What is Fried Rice Syndrome: సాధారణంగా చాలా మంది.. రాత్రి వండిన ఆహారం మిగిలిపోతే మరుసటి రోజు ఉదయం వేడి చేసి తింటారు. ఇలా చేయడం వల్ల ఫుడ్ సేవ్ అవుతుందని అనుకుంటారు. అయితే.. ఫుడ్ సేవ్ అవ్వడం అటుంచితే ఆహారం కలుషితమై ఆరోగ్యం దెబ్బతింటుందని నిపుణులు అంటున్నారు. ఇలాంటి ఆహారం తింటే నయం కాని రోగాల బారిన పడే అవకాశం ఉందని హెచ్చరిస్తున్నారు. ఇంతకీ ఫ్రైడ్ రైస్ సిండ్రోమ్ అంటే ఏమిటి ? దీని లక్షణాలు వంటి వివరాలు ఈ స్టోరీలో తెలుసుకుందాం..
ఫ్రైడ్ రైస్ సిండ్రోమ్: అమెరికన్ జర్నల్ ఆఫ్ బయోమెడికల్ సైన్స్ అండ్ రీసెర్చ్ నివేదిక ప్రకారం..'ఫ్రైడ్ రైస్ సిండ్రోమ్' అనేది ఆహారం ద్వారా సంక్రమించే వ్యాధి. వండిన ఆహారాన్ని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఎక్కువసేపు ఉంచినప్పుడు బాసిల్లాస్ సెరియస్ అనే బ్యాక్టీరియా ఫామ్ అవుతుంది. ఈ బ్యాక్టీరియా విషాన్ని ఉత్పత్తి చేస్తుందట. దీంతో ఫుడ్ పాయిజన్ అవుతుందని చెబుతున్నారు. ఇటువంటి కలుషిత ఆహారం తినడం వల్ల వాంతులు, విరేచనాలు వంటి ఇబ్బందులు తలెత్తుతాయని.. కొన్ని సందర్భాల్లో మరణం కూడా సంభవించవచ్చని హెచ్చరిస్తున్నారు. ఈ బ్యాక్టీరియా సాధారణంగా అన్నం, పాస్తా, నూడుల్స్, మాంసం, కూరగాయలు వంటి పదార్థాలను గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఎక్కువసేపు ఉంచడం వల్ల పెరుగుతుందని చెబుతున్నారు.
అమెరికన్ జర్నల్ ఆఫ్ బయోమెడికల్ సైన్స్ అండ్ రీసెర్చ్లో ప్రచురితమైన అధ్యయనం ప్రకారం.. ఫ్రైడ్ రైస్ సిండ్రోమ్‌కు బాసిల్లాస్ సెరెయస్ బ్యాక్టీరియా ప్రధాన కారణమని కనుగొన్నారు. కాలిఫోర్నియాలోని ఒక రెస్టారెంట్‌లో భోజనం చేసిన 106 మంది వ్యక్తుల్లో ఎక్కువ మంది వాంతులు, విరేచనాలు, కడుపు నొప్పి, జ్వరం, తలనొప్పి వంటి లక్షణాలను అనుభవించారు. అయితే వీరిని పరిశీలించగా బాసిల్లాస్ సెరెయస్ అనే బ్యాక్టీరియా కారణంగా ఈ లక్షణాలు కనిపించాయని.. ఈ బ్యాక్టీరియా రెస్టారెంట్‌లో వడ్డించిన అన్నంలో ఉన్నట్లు కనుగొన్నారు. ఈ పరిశోధనలో కాలిఫోర్నియా విశ్వవిద్యాలయానికి చెందిన డాక్టర్ డేవిడ్ డబ్ల్యూ. గ్రోవర్ పాల్గొన్నారు.
బాసిల్లాస్ సెరెయస్ వల్ల సంభవించే లక్షణాలు:
- వాంతులు
- విరేచనాలు
- కడుపు నొప్పి
- జ్వరం
- తలనొప్పి వంటి ఈ లక్షణాలు సాధారణంగా ఆహారం తిన్న 6 నుంచి 10 గంటలలోపు కనిపిస్తాయని అంటున్నారు.