Instant Pani Puri Water Powder Recipe : "పానీపూరి".. ఈ పేరు చెప్పగానే మనలో చాలా మందికి నోరూరిపోతుంటుంది. ఇక బయట చాట్ బండి కనిపిస్తే.. ఎక్కువ మంది తినకుండా ఉండలేరు. అయితే.. బయట బండి మీద పానీపూరీ అమ్మేవారు సరిగా శుభ్రత పాటించరనే అనుమానాలు ఉంటాయి. అందుకే.. చాలా మంది తినడానికి జంకుతారు. ఆ ఘుమఘుమల సువాసన చూస్తేనేమో తినకుండా ఉండలేరు. పోనీ.. ఇంట్లో తయారు చేసుకోవాలంటే.. అదో పెద్ద ప్రాసెస్ అనుకొని ఆగిపోతారు. ఇలాంటి వారికోసమే సింపుల్ చిట్కాతో వచ్చాం. అదేంటో ఇప్పుడు చూద్దాం.
చాట్ కాకుండా కేవలం పానీ పూరీని నిమిషాల్లో సిద్ధం చేసుకోవచ్చు. పూరీలు ఇప్పుడు మార్కెట్‌లో ఇన్స్టంట్ గా లభిస్తున్నాయి. పూరీలను ప్యాక్ చేసి అమ్ముతున్నారు. ఇవి అన్ని చోట్లా దొరుకుతున్నాయి. ఇక కావాల్సింది అందులోకి పానీ తయారు చేసుకోవడం. ప్రతిసారీ పానీ తయారు చేసుకోవడం కొంచెం కష్టమైన పనే. కాబట్టి ఇప్పుడు మనం ఏం చేస్తామంటే.. ఒకేసారి పానీ పూరీ పౌడర్ రెడీ చేసి.. స్టోర్‌ చేసుకుంటాం. ఇక ఆ తర్వాత నుంచి ఎప్పుడంటే.. అప్పుడు వేడివేడిగా పానీపూరి తినేయొచ్చు. మరి.. ఆ పానీ పౌడర్ ఎలా తయారు చేయాలో ఇప్పుడు చూద్దాం.
పానీ పూరీ వాటర్‌ పౌడర్ తయారు చేయడానికి కావాల్సిన పదార్థాలు :
- ఎండిన పుదీనా ఆకుల పొడి - రెండున్నర టేబుల్‌ స్పూన్లు
- వేయించిన జీలకర్ర పొడి - 2 టేబుల్‌ స్పూన్లు
- మిరియాల పొడి- టేబుల్‌ స్పూన్
- సైంధవ లవణం- టేబుల్‌ స్పూన్
- ధనియాల పొడి- టేబుల్‌ స్పూన్
- శొంఠి పొడి-అర టేబుల్‌ స్పూన్
- ఆమ్‌చూర్‌ పౌడర్-అర టేబుల్‌ స్పూన్
- పంచదార-అర టేబుల్‌ స్పూన్
- ఇంగువ-కాస్త
- సిట్రిక్‌ యాసిడ్‌ క్రిస్టల్స్‌-చిటికెడు
వీటన్నింటినీ ఒక మిక్సీ జార్‌లో వేసి బరకగా లేకుండా చాలా మెత్తగా గ్రైండ్‌ చేసుకోవాలి. అంతే నోరూరించే పానీపూరికి కావాల్సిన పానీ మసాలా పౌడర్ రెడీ అయిపోయినట్లే. దీనిని తడి లేని సీసాలో భద్రం చేసుకుంటే పానీపూరీ తినాలనిపించినప్పుడు కప్పు నీళ్లల్లో అర చెంచా చొప్పున కలిపితే సరిపోతుంది. పానీపూరికి కావాల్సిన వాటర్‌ రెడీ అయినట్లే..! ఇంతే.. ఇక ఎప్పుడు కావాలంటే అప్పుడు.. ఆ పొడితో పానీ తయారు చేసుకొని, ఇన్స్టంట్ పూరీలు కొని తెచ్చుకొని ఇష్టంగా లాంగిచేయొచ్చు.