How to Make Palak Panner Pulao Rice :ఆరోగ్యానికి మేలు చేసే ఆకుకూరల్లో పాలకూర ముందు వరుసలో ఉంటుంది. తరచూ పాలకూర తినడం వల్ల కంటిచూపు, జీర్ణప్రక్రియ మెరుగుపడుతుందని నిపుణులు చెబుతున్నారు. దాదాపు అందరి ఇళ్లలోనూ రొటిన్గా పాలకూర పప్పు, పాలకూరకారం, కర్రీ వంటివి చేయడం చూస్తుంటాం. అయితే.. పిల్లలు ఈ కర్రీ తినడానికి అంతగా ఇష్టపడరు. ఈ సారి కొత్తగా పాలకూరతో "పాలక్ పనీర్ పులావ్" ట్రై చేయండి. దీన్ని చాలా తక్కువ టైమ్లో లంచ్ బాక్స్లోకి ప్రిపేర్ చేసి ఇవ్వొచ్చు! మరి, ఈ టేస్టీ అండ్ హెల్దీ రెసిపీకి కావాల్సిన పదార్థాలేంటి? ఎలా తయారు చేసుకోవాలి? అనే వివరాలు ఇప్పుడు చూద్దాం..
కావాల్సిన పదార్థాలు :
- పాలకూర - 3 కట్టలు ( సుమారు 200 గ్రాములు)
- ఉడికించుకున్న బాస్మతీ అన్నం -2 కప్పులు
- పనీర్-200 గ్రాములు
- ఉల్లిపాయ - 1
- పచ్చిమిర్చి-2
- జీలకర్ర - 1 టేబుల్స్పూన్
- కొత్తిమీర తరుగు - కొద్దిగా
- ఉప్పు - రుచికి సరిపడా
- నెయ్యి - 2 టేబుల్స్పూన్లు
- ఆయిల్ - 2 టేబుల్స్పూన్లు
- చక్కెర-టీస్పూన్
- ఎండుమిర్చి-2
- వెల్లుల్లి రెబ్బలు-15
- అల్లం ముక్కలు-2 చిన్నవి
- కసూరీ మేథి-టేబుల్స్పూన్
- కారం-అర టేబుల్స్పూన్
- ధనియాల పొడి-టీస్పూన్
- నిమ్మరసం-టేబుల్స్పూన్
తయారీ విధానం :
- ఇందుకోసం ముందుగా రెసిపీలోకి కావాల్సిన ఉల్లిపాయ, పచ్చిమిర్చి సన్నగా కట్ చేసుకోవాలి.
- అలాగే అల్లం, వెల్లుల్లి రెబ్బలు చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి.
- పాలకూర శుభ్రంగా కడిగి పక్కన పెట్టుకోండి. పనీర్ శుభ్రంగా కడిగి ముక్కలు కట్ చేసుకోండి.
- ఇప్పుడు స్టౌపై ఒక గిన్నె పెట్టుకుని నీళ్లు పోసుకోండి. ఇందులో కొద్దిగా చక్కెర, ఉప్పు వేయండి. నీళ్లు మరుగుతున్నప్పుడు పాలకూర వేయండి. 5 నిమిషాలు పాలకూర ఉడికించుకున్న తర్వాత స్ట్రెయినర్ సాయంతో చల్లటి నీళ్లలోకి తీసుకోండి.
- పాలకూర పూర్తిగా చల్లారిన తర్వాత మిక్సీ గిన్నెలోకి తీసుకోండి. ఇందులో కొన్ని వాటర్ యాడ్ చేసుకుని మెత్తగా గ్రైండ్ చేసుకోండి.
- ఇప్పుడు స్టౌపై పాన్ పెట్టుకొని నెయ్యి, ఆయిల్ వేసుకోవాలి. ఆయిల్ వేడయ్యాక జీలకర్ర వేసి ఫ్రై చేయండి. తర్వాత ఎండుమిర్చి వేసి వేపండి.
- ఇందులోనే సన్నగా తరిగిన అల్లం, వెల్లుల్లి ముక్కలు వేసి కాసేపు ఫ్రై చేయండి.
- వెల్లుల్లి గోల్డెన్ కలర్లో వేగిన తర్వాత ఉల్లిపాయ, పచ్చిమిర్చి ముక్కలు వేసి కలపండి.
- ఇవి 2 నిమిషాలు వేగిన తర్వాత.. పనీర్ ముక్కలు వేసి ఫ్రై చేసుకోండి. అలాగే కొత్తిమీర తరుగు, కసూరీ మేథి చేతితో నలిపి వేసుకోండి.
- ఇప్పుడు రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసుకుని పనీర్ని 5 నిమిషాలు మగ్గించుకోండి.
- తర్వాత మెత్తగా గ్రైండ్ చేసుకున్న పాలక్ పేస్ట్ వేసి కలపండి.
- దీనిని 5 నిమిషాలు ఉడికించుకుంటే పసరు వాసన పోతుంది. ఆపై కారం, ధనియాల పొడి వేసి మిక్స్ చేయండి.
- అనంతరం ఇందులో ఉడికించుకున్న బాస్మతి అన్నం వేసి బాగా మిక్స్ చేయండి.
- ఆపై కొత్తిమీర తరుగు, నిమ్మరసం, కొద్దిగా నెయ్యి, కాస్త కసూరీ మేథి చేతితో నలిపి వేసుకుని కలపండి.
- ఒక నిమిషం తర్వాత స్టౌ ఆఫ్ చేసి మూతపెట్టండి. ఈ పులావ్ 15 నిమిషాలు అలా వదిలేయండి. ఇలా చేస్తే రైస్ చాలా టేస్టీగా ఉంటుంది.
- తర్వాత సర్వ్ చేసుకుంటే టేస్టీ అండ్ హెల్దీ పాలక్ పనీర్ పులావ్ మీ ముందుంటుంది.
- నచ్చితే ఓ సారి ఈ రెసిపీ ట్రై చేయండి.