జొన్న రొట్టెలు చేయడం రావట్లేదా? - ఈ సీక్రెట్‌ టిప్స్‌ పాటిస్తూ చేస్తే చపాతీ కంటే సూపర్​ సాఫ్ట్​! - How to Make Soft Jowar Roti

Tips to Make Soft Jowar Roti : చాలా మందికి చపాతీలు చేసినంత పర్ఫెక్ట్​గా జొన్న రొట్టెలు చేయడం రాదు. ఒకవేళ చేసినా కొద్దిసేపటికే గట్టిగా మారి.. విరిగిపోతుంటాయి. అయితే, జొన్న రొట్టెలు మృదువుగా, పొంగుతూ రావాలంటే కొన్ని టిప్స్‌ తప్పకుండా పాటించాలి. అవేంటో చూద్దాం పదండి..

How to Make Soft Jowar Roti : ప్రస్తుత కాలంలో చాలా మంది ఆరోగ్యానికి మంచిదని జొన్న రొట్టెలు తింటున్నారు. అయితే, ఎక్కువ మందికి గోధుమ పిండితో చపాతీలు చేయడం వచ్చు కానీ.. జొన్న పిండితో చేయడం రాదు. ఒకవేళ చేసినా అవి చపాతీలంత పర్ఫెక్ట్​గా రావు. చేసిన కొద్దిసేపటికే గట్టి పడి విరిగిపోతున్నాయి బాధపడుతుంటారు. అలాంటి సమయంలో ఈ టిప్స్​ పాటిస్తూ జొన్న రొట్టెలనుచేయడం వల్ల గంటల తరబడి అవి ఎంతో సాఫ్ట్‌గా ఉంటాయి. మరి ఆ టిప్స్​ ఏంటో చూసి.. మీరూ ట్రై చేయండి మరి..

జొన్న రొట్టె రెడీ చేయడానికి కావాల్సిన పదార్థాలు :

• జొన్నపిండి- 1 కప్పు
• వేడినీరు- కప్పు
• ఉప్పు- రుచికి సరిపడా

జొన్న రొట్టెలు తయారు చేయు విధానం:

• ముందుగా స్టవ్​ ఆన్​ చేసి గిన్నె పెట్టి అందులో ఓ కప్పు నీళ్లను పోసి మరిగించుకోండి. ఇందులో మీకు నచ్చితే కొద్దిగా ఉప్పు వేసుకోవచ్చు.
• నీళ్లు బాగా మరుగుతున్నప్పుడు కప్పు జొన్న పిండి వేసుకోని కలుపుకోవాలి. ఇక్కడ ఒక విషయం గుర్తుంచుకోవాలి. పిండిని ఏ కప్పు కొలతతో తీసుకున్నామో.. అదే కొలతతో నీళ్లను తీసుకోవాలి. ఒక చెంచా పిండి ఎక్కువ వేసుకున్నా ఏం కాదు..
• ఇప్పుడు పిండిని బాగా కలుపుకుని.. మూత పెట్టుకుని వదిలేయండి. ఇలా చేయడం వల్ల పిండి ఆ వేడికి మగ్గుతుంది.
• తర్వాత పిండి కొద్దిగా వేడిగా ఉన్నప్పుడే.. చేతులు తడి చేసుకుంటూ పిండిని బాగా కలుపుకోవాలి. ఇలా వేడి మీద పిండిని కలుపుకోవడం వల్ల రొట్టెలు సాఫ్ట్‌గా వస్తాయి.
• జొన్న పిండిలో జిగురు ఉండదు. మీరు ఎంత సేపు పిండి కలుపుకుంటే అంత జిగురు ఏర్పడుతుంది. కాబట్టి, కనీసం 5 నిమిషాలు పిండిని వత్తుకోండి. ఇలా చేయడం వల్ల రొట్టెలు విరగకుండా.. మెత్తగా వస్తాయి.
• ఇప్పుడు జొన్న పిండిని ముద్దలుగా చేసుకుని, కొద్దిగా జొన్న పిండి చల్లుకుంటూ.. ఎక్కువ ఒత్తిడి చేయకుండా రొట్టెలను ఒత్తుకోవాలి. ఈ పిండిని చపాతీల లాగా గట్టిగా వత్తితే విరిగిపోతాయి.
• తర్వాత వేడివేడి పెనం మీద జొన్న రొట్టెను వేసి అర నిమిషం పాటు వదిలేయండి. ఆ తర్వాత కొన్ని నీళ్లను చల్లి రొట్టెపై తడి చేయండి. మళ్లీ ఒక అర నిమిషం అయిన తర్వాత రొట్టెను ఫ్లిప్‌ చేసి నిదానంగా రెండు వైపులా కాల్చుకోవాలి.
• జొన్న రొట్టెలు కాలడానికి కొంత టైమ్‌ పడుతుంది. త్వరగా కాల్చితే.. రంగు వస్తాయి కానీ, లోపల పిండి ఉడకదు. కాబట్టి, నెమ్మదిగా కాల్చుకోవాలి. ఈ రొట్టెలు సరిగ్గా కాలితే పొంగు వస్తాయి. అంతే వీటిని వేడివేడిగా హాట్‌ బాక్స్‌లో పెట్టుకుంటే సరిపోతుంది.
• ఇలా చేస్తే ఎంత సేపైనా కూడా రొట్టెలు ఎంతో సాఫ్ట్‌గా ఉంటాయి.
• ఈ రొట్టెలు వేడివేడిగా ఏ కర్రీలో తిన్నా కూడా ఎంతో టేస్టీగా ఉంటాయి. పైగా ఆరోగ్యానికి కూడా ఎంతో మంచిది.

జొన్న రొట్టెలు తినడం వల్ల కలిగే లాభాలు :

• బరువు తగ్గాలనుకునే వారు వీటిని తినడం వల్ల వెయిట్‌లాస్‌ అయ్యే అవకాశం ఉంటుంది.
• ఎనీమియాతో బాధపడేవారు జొన్న ఆహారం తీసుకోవడం వల్ల మంచి ఫలితం ఉంటుంది.
• జొన్నల్లో ఉండే విటమిన్‌ బి, బి3లు మనకు బలాన్నిస్తాయి.
• మధుమేహంతో బాధపడేవారికి జొన్న రొట్టెలు ఎంతో మేలు చేస్తాయి.
• రోజూ జొన్న రొట్టెలు తినడం వల్ల ఎముకలు దృఢంగా ఉంటాయి.
• అలాగే జొన్నలు జీర్ణవ్యవస్థను మెరుగుపరచి, మలబద్ధకం సమస్య తగ్గేలా సహాయం చేస్తాయని నిపుణులంటున్నారు.