How To Make Makhana Kheer Recipe : మనలో చాలా మంది పాయసాన్ని ఎంతో ఇష్టంగా తింటారు. పండగల సమయంలో ఏదైనా స్వీట్‌ వంటకం తయారు చేయాలనుకుంటే చాలా మంది పాయసం చేస్తారు. అయితే.. ఇందుకోసం సేమ్యా, సగ్గుబియ్యం ఉపయోగిస్తారు. కానీ.. మరో ఐటమ్తో కూడా పాయసం చేయొచ్చని మీకు తెలుసా? అదే.. మఖానా! దీంతో.. పాయసం చేస్తే.. ఇంట్లోని వారందరూ ఫిదా అవ్వాల్సిందే. ఎంతో రుచికరంగా ఉండటంతోపాటు, ఆరోగ్యానికి కూడా మేలు చేసే మఖానా కీర్‌ను ఎలా తయారు చేయాలో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.
మఖానా పాయసం తయారు చేయడానికి కావాల్సిన పదార్థాలు..
- మిల్క్‌- రెండు కప్పులు
- యాలకుల పొడి 1/2 టీస్పూన్‌
- జీడిపప్పులు -10
- బాదం పప్పులు -10
- ఎండుద్రాక్షలు- చెంచాన్నర
- పంచదార- నాలుగు చెంచాలు
- కుంకుమపువ్వు- చిటికెడు
- నెయ్యి- మూడు చెంచాలు
- ఫూల్‌ మఖానా- కప్పు
మఖానా పాయసం ఎలా తయారు చేయాలి ?
- ముందుగా పాన్‌లో కొద్దిగా నెయ్యి వేసి అందులోజీడిపప్పులు, బాదం పప్పులు, ఎండుద్రాక్షలు తక్కువమంట మీద వేయించుకుని ఒక పాత్రలోకి తీసుకోవాలి.
- ఇప్పుడు అదే పాత్రలో కప్పు మఖానా వేసుకొని సన్నటి మంటపై వేయించి, మరో పాత్రలోకి తీసుకోవాలి.
- తర్వాత ఒక పాత్రలో పాలని వేసి.. అడుగంటకుండా గరిటెతో కలుపుతూ పాలు కాస్త దగ్గరగా వచ్చేంతవరకూ కాచాలి.
- ఆ తర్వాత పాలలోకి సరిపడినంత చక్కెర వేసుకుని మళ్లీ కలుపుకోవాలి.
- ఇప్పుడు ఫ్రై చేసుకున్న మఖానాను పాలలో వేసి కలుపుకోవాలి.
- తర్వాత ఫ్రై చేసుకున్న డ్రై ఫ్రూట్స్‌ను పాలలో వేసి లో ఫ్లేమ్‌లో గరిటెతో కలపాలి.
- ఇప్పుడు పాయసంలో కుంకుమ పువ్వు, యాలకుల పొడిని కలపుకోవాలి.
- అంతే ఎంతో సింపుల్‌గా రెడీ అయ్యే మఖానా కీర్‌ రెడీ.
- దీనిని వేడి వేడిగా గానీ లేదా చల్లగా అయినా తర్వాత సర్వ్‌ చేసుకుంటే ఎంతో టేస్టీగా ఉంటుంది.