How To Prepare Punugulu At Home in Telugu :సాయంత్రం సమయం.. వేడి వేడి పునుగులు.. టమాటా చట్నీ.. ఆహాఁ! చెబుతుంటూనే నోరూరుతోంది కదా! అట్లుంటది మరి టేస్ట్!! ఇవి అందరికీ ఎంతో ఇష్టమైన ఈవెనింగ్ స్నాక్. అయితే.. కొన్నిసార్లు బయటకు వెళ్లలేని పరిస్థితుల్లో ఇంట్లోనే పునుగులు చేసుకుందాం అనుకుంటారు చాలామంది. కానీ.. రోడ్డు పక్కన దొరికే బండ్లపైన ఉండే టేస్ట్ రాలేదని ఫీలవుతుంటారు. అయితే.. ఇలా చేస్తే స్ట్రీట్ సైడ్ దొరికే పునుగుల లాగానే సూపర్ టేస్టీగా ఉంటాయి. మరి ఇంకెందుకు ఆలస్యం? ఎలా తయారు చేయాలో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.
పునుగుల కోసం కావాల్సిన పదార్థాలు..
- ఒక కప్పు మైదా పిండి
- ఒక కప్పు పుల్లటి పెరుగు
- పచ్చిమిర్చీ
- ఒక టీ స్పూన్ జీలకర్ర
- రుచికి సరిపడా ఉప్పు
చట్నీ కోసం కావాల్సిన పదార్థాలు
- నూనె
- ఒక టీ స్పూన్ వేరుశనగ (పల్లీలు)
- ఒక టీ స్పూన్ దనియాలు
- ఎండు మిర్చీలు
- టమటాలు
- కొత్తిమీర
- వెల్లుల్లి ముక్కలు
పునుగుల తయారీ విధానం
- ముందుగా గిన్నెలో ఒక కప్పు మైదా పిండి తీసుకోండి.
- మనం ఎంత మైదాపిండి తీసుకుంటామో అంతే మోతాదులో పుల్లటి పెరుగు వేయాలి.
- ఆ తర్వాత సన్నగా కట్ చేసిన పచ్చిమిర్చీ, ఒక టీ స్పూన్ జీలకర్ర, ఉప్పు వేసి బాగా కలుపుకోవాలి. అవసరమైతే కొద్దిగా నీటిని కలుపుకోండి.
- పులిసిన పెరుగు వేస్తే మళ్లీ వంట సోడా వేయాల్సిన అవసరం లేదు. ఎందుకంటే సోడా వేస్తే నూనెను ఎక్కువ పీల్చుకుంటుంది.
- ఆ తర్వాత ఈ మిశ్రమాన్ని ఒక గంటపాటు నానబెట్టుకోవాలి. (పుల్లటి పెరుగు కాకపోతే ఇంకా రెండు గంటలు ఎక్కువే నానబెట్టాలి)
- ఒకవేళ పులిసిన పెరుగు లేకపోతే, బాగా పులిసిన దోశ పిండి ఉన్నా వేసుకోవచ్చు.
- గంటపాటు పిండిని నానబెట్టుకున్న తర్వాత స్టౌ ఆన్ చేసుకుని ఫ్రైకి సరిపడా నూనె పోసుకోవాలి.
- నూనె బాగా వేడయ్యాక చిన్నచిన్నగా పునుగులు వేసుకోని ఫ్రై చేయాలి.
- పునుగులు వేసేటప్పడు మంటను మీడియం ఫ్లేమ్లోకి మార్చండి.
- ఆ తర్వాత హై ఫ్లేమ్లోకి మార్చి పునుగులు క్రిస్పీగా అయ్యేవరకు ఫ్రై చేయండి.