आलू का इस्तेमाल लगभग हर तरह की सब्जी में किया जाता है. लेकिन बहुत से लोग इसे खाने से बचते हैं, क्योंकि उन्हें लगता है कि यह सेहत के लिए हानिकारक होता है. वहीं, कुछ लोगों का मानना है कि आलू खाने से हृदय संबंधी समस्याएं हो सकती हैं. लेकिन इसमें कितनी सच्चाई है? इसे लेकर एक शोध हुआ जिसमें यह खुलासा हुआ कि आलू खाने से दिल से संबंधित बीमारी का कोई खतरा नहीं होता है. बसरते यदि इसका सही मात्रा में सेवन किया जाए...
आलू हर मौसम में मिलता है और इसके बिना हर सब्जी अधूरी है. अन्य सब्जियों की तुलना में आलू सस्ता है. हालांकि, कुछ लोगों का मानना है कि आलू खाने से हृदय संबंधी समस्याएं हो सकती हैं. इसे लेकर अमेरिका की बोस्टन यूनिवर्सिटी के शोधकर्ताओं ने इस पर शोध किया है. इस अध्ययन के बाद बोस्टन यूनिवर्सिटी के एसोसिएट प्रोफेसर लिन एल ने कहा कि आलू खाने से ब्लड प्रेशर और ब्लड शुगर का स्तर नहीं बढ़ता है. आलू कोई भी व्यक्ति बिना किसी संदेह के खा सकता है. बता दें, यह शोध जर्नल ऑफ न्यूट्रिशनल साइंस में प्रकाशित हुआ है.
आलू पोषक तत्वों से भरपूर होता है
हाल ही में हुए एक अध्ययन से पता चला है कि आलू में कई पोषक तत्व मौजूद होते हैं जो सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं.आलू में पोटैशियम, मैग्नीशियम और फाइबर भरपूर मात्रा में होता है. यह दिल के दौरे और स्ट्रोक के रिस्क को कम करता है.
ध्यान दे ज्यादा मात्रा में आलू का सेवन खतरनाक भी हो सकता है...
दरअसल, आलू में अधिक मात्रा में पोटैशियम होता है. इसका ज्यादा सेवन करने से शरीर में पोटैशियम का स्तर बढ़ जाता है, जिससे हाइपरकलेमिया हो सकता है. इससे सांस फूलना, दर्द, और उल्टी जैसी समस्याएं हो सकती हैं. इसलिए ज्यादा मात्रा में सेवन से बचें.