صحیح شکنجی بنانے کا طریقہ اور اس کے فوائد - Recipe Of Shikanji

شدید گرمی میں ٹھنڈا مشروب شکنجی کا نسخہ بے پناہ راحت فراہم کرتا ہے۔ لیکن بہت سے لوگ سادہ لیموں بنا کر اسے شکنجی کے نام سے پیتے ہیں۔ یہاں ہم آپ کو اصلی شکنجی بنانے کا طریقہ بتا رہے ہیں جو آپ کو اندر سے ٹھنڈا رکھے گا۔

حیدرآباد: گرمیوں کے موسم میں شکنجی ایک ایسا مشروب ہے، جو ہر کسی کو ٹھنڈک کا احساس دلاتا ہے۔ لیکن بازار میں فروخت ہونے والی شکنجی میں جہاں حفظان صحت کا کوئی خیال نہیں رکھا جاتا، وہاں اسے پینے سے فائدے سے زیادہ نقصان ہونے کا خدشہ رہتا ہے۔ ایسے گھر میں شکنجی بنانے کا ایک ہی طریقہ رہ جاتا ہے۔ تو آپ گھر میں شکنجی کیسے بنا سکتے ہیں؟ یہاں ہم آپ کو شکنجی مسالہ پاؤڈر بنانے کا طریقہ بتا رہے ہیں، جسے آپ ایک ماہ تک اپنے پاس رکھ سکتے ہیں اور جب چاہیں پی سکتے ہیں۔

• شکنجی مسالہ پاؤڈر بنانے کے اجزاء

1. زیرہ - 2 بڑے چمچ (تقریباً 15 گرام)
2. کالا نمک - 3 بڑے چمچ (تقریبا 45 گرام)
3. سونف - 1 کھانے کا چمچ (تقریباً 8 گرام)
4. کالی مرچ - 1 کھانے کا چمچ (تقریباً 8 گرام)
5. دار چینی - 2 انچ کا ٹکڑا
6. ہری الائچی - 1 کھانے کا چمچ (تقریباً 8 گرام)شکنجی مسالہ بنانے کا طریقہ

اس مسالہ کو بنانے کے لیے سب سے پہلے آپ کو زیرہ کو ہلکی آنچ پر بھوننا ہے۔ خیال رہے کہ زیرہ کو زیادہ نہیں بھوننا چاہیے۔ جب بھوننے کے دوران خوشبو آنے لگے تو اس وقت آپ کو گیس بند کر دیں اور زیرہ کو ٹھنڈا ہونے کے لیے الگ برتن میں رکھ دیں۔ جب یہ ٹھنڈا ہو جائے تو اس زیرے کو مکسچر کے چٹنی جار میں ڈالیں اور باقی تمام مصالحے جیسے سونف، کالی مرچ، دار چینی، ہری الائچی اور کالا نمک ڈال کر اچھی طرح پاؤڈر کر لیں۔

بہت باریک پاؤڈر بنانے کے بعد اسے چھان کر ایئر ٹائٹ ڈبے میں رکھ دیں۔ آپ کا شکنجی مسالہ تیار ہے۔ خاص بات یہ ہے کہ آپ اس شکنجی پاؤڈر کو ایک مہینے تک ایئر ٹائٹ ڈبے میں رکھ سکتے ہیں اور جب چاہیں استعمال کر سکتے ہیں۔

• پاؤڈر سے شکنجی بنانے کا طریقہ

اب ہم آپ کو بتاتے ہیں کہ آپ اپنے تیار کردہ پاؤڈر سے شکنجی کیسے بنا سکتے ہیں۔ اس کے لیے آپ کو ایک گلاس میں تھوڑا سا پانی لیں اور اس میں 2 کھانے کے چمچ چینی ڈال کر اسے گھول لیں۔ اس کے بعد اس میں ایک لیموں کا رس ڈالیں اور پھر اس میں آدھا چائے کا چمچ شکنجی مسالہ ڈالیں۔ مکس کرنے کے بعد اس میں کچھ آئس کیوبز ڈالیں اور گلاس میں پانی بھر کر چمچ سے مکس کریں۔ اب آپ کی شکنجی تیار ہے۔ گارنش کے لیے صرف چند پودینے کے پتے اور ایک لیموں کا ٹکڑا۔

• سوڈا شکنجی بنانے کی ترکیب

اگر آپ سوڈا پینا چاہتے ہیں تو اس کے لیے آپ کو 2 کھانے کے چمچ چینی کو آدھا کپ پانی میں گھولنا ہوگا۔ اس کے بعد آدھا چائے کا چمچ شکنجی مسالہ، ایک لیموں کا رس، کچھ پودینے کے پتے، اس میں کچھ آئس کیوبز ڈالیں اور پھر اس میں کلب سوڈا ڈال کر چمچ سے مکس کریں۔ اب آپ کا کلب سوڈا شکنجی تیار ہے۔ بس پیو اور گرمیوں سے لطف اندوز ہوں۔