Instant Peanut Chutney Recipe : ఇంట్లో దోశ, ఇడ్లీ, వడ, బోండా.. ఇలా ఏ టిఫెన్ చేసుకున్నా అందులోకి పల్లీ చట్నీ ఉండాల్సిందే. అయితే, ఉదయాన్నే బ్రేక్ఫాస్ట్, చట్నీ రెండు ప్రిపేర్ చేసుకోవాలంటే కొంత టైమ్ పడుతుంది. అలాకాకుండా మీ వంటింట్లో ముందుగానే ఈ పౌడర్ ప్రిపేర్ చేసిపెట్టుకోండి. ఏదైనా టిఫెన్ చేసుకున్నప్పుడు అప్పటికప్పుడు ఇన్స్టంట్గా "పల్లీ పచ్చడి"ని ప్రిపేర్ చేసుకోవచ్చు. టేస్ట్ కూడా తాజా పల్లీ చట్నీ తిన్నట్టే ఉంటుంది. పైగా సమయం ఆదా అవుతుంది! ఇంతకీ, ఈ ఇన్స్టంట్ పల్లీ చట్నీకి కావాల్సిన పదార్థాలేంటి? ఎలా ప్రిపేర్ చేసుకోవాలి? అనే వివరాలు ఈ స్టోరీలో తెలుసుకుందాం.
కావాల్సిన పదార్థాలు :
- అర కప్పు - పల్లీలు
- ముప్పావు కప్పు - పుట్నాల పప్పు
- ఎనిమిది - ఎండుమిర్చి
- ముప్పావు చెంచా - కారం
- చెంచా - ఆవాలు
- చెంచా - మినప్పప్పు
- కొద్దిగా - చింతపండు
- చెంచా - జీలకర్ర
- రెండు టేబుల్స్పూన్లు - నూనె
- రుచికి సరిపడా - ఉప్పు
- చెంచా - వెల్లుల్లి తరుగు
- రెండు రెబ్బలు - కరివేపాకు
తయారీ విధానం :
- ఇందుకోసం ముందుగా స్టౌపై కడాయి పెట్టుకొని పల్లీలను వేయించుకోవాలి. ఆపై వాటిని ఒక ప్లేట్లోకి తీసుకొని పక్కన ఉంచుకోవాలి.
- తర్వాత అదే కడాయిలో పుట్నాలపప్పు, ఆరు ఎండుమిర్చి, వెల్లుల్లి తరుగు వేసి దోరగా వేయించుకోవాలి. ఆపై అందులో చింతపండు వేసి తేమ పోయేదాకా వేయించుకొని పక్కకు తీసుకోవాలి.
- ఇప్పుడు మిక్సీ జార్ తీసుకొని అందులో వేయించి చల్లార్చుకున్న ఇంగ్రీడియంట్స్ అన్నీ వేసుకొని మెత్తగా గ్రైండ్ చేసుకోవాలి
- అనంతరం స్టౌపై కడాయి పెట్టుకొని ఆయిల్ వేసుకోవాలి. నూనె కాస్త వేడయ్యాక జీలకర్ర, ఆవాలు, మినప్పప్పు, మిగిలిన ఎండుమిర్చి, కరివేపాకులను ఒక్కొక్కటిగా వేసుకొని వేయించుకోవాలి.
- అవి చక్కగా వేగాయనుకున్నాక.. అందులో ముందుగా గ్రైండ్ చేసి పక్కన పెట్టుకున్న పొడిని యాడ్ చేసుకొని కలియతిప్పుతూ ఒక నిమిషం పాటు వేయించుకోవాలి.
- ఆ తర్వాత స్టౌ ఆఫ్ చేసుకొని మిశ్రమాన్ని చల్లార్చుకోవాలి. అది చల్లారిన తర్వాత తడిలేని గాలి చొరబడని సీసాలో స్టోర్ చేసుకోవాలి.
- ఇక మీరు ఏదైనా టిఫెన్ చేసుకున్నప్పుడు అందులో నుంచి తగినంత పొడిని తీసుకొని కాసిని వేడినీళ్లలో వేసుకొని కలుపుకున్నారంటే చాలు. అంతే.. ఎంతో రుచికరంగా ఉండే "ఇన్స్టంట్ పల్లీ చట్నీ" రెడీ!
- ఈ ఇన్స్టంట్ పల్లీ చట్నీలోకి కావాల్సిన పౌడర్ను ఒక్కసారి తగిన మొత్తంలో ప్రిపేర్ చేసుకున్నారంటే రోజూ చేయాల్సిన శ్రమ తప్పుతుంది. దీన్ని ఏ టిఫెన్లోకి తిన్నా చాలా రుచికరంగా ఉంటుంది. మరి, ఇంకెందుకు ఆలస్యం మీరు ఓసారి ఈ పౌడర్ని ప్రిపేర్ చేసుకొని.. ఇన్స్టంట్గా పల్లీ చట్నీని తయారుచేసుకోండి!