ఈ స్టైల్​లో ఒక్కసారి "టమాటా పచ్చడి" చేసుకోండి - ఔర్ ఏక్ ప్లేట్ ఇడ్లీ/దోశ మమ్మీ అని అడగడం పక్కా!

టిఫెన్స్​లోకి అద్దిరిపోయే చట్నీ రెసిపీ - ఒక్కసారి తిన్నారంటే వదిలిపెట్టరంతే!

Saravana Bhavan Style Tomato Chutney Recipe : టిఫెన్ తినడానికైనా, భోజనం చేయడానికైనా.. కొన్ని పచ్చళ్లు అద్దిరిపోయేలా ఉంటాయి. అలాంటి వాటిల్లో ముందు వరుసలో ఉంటుంది టమాటా పచ్చడి. అయితే, ఈ చట్నీని మీరు ఇప్పటి వరకు రకరకాలుగా ట్రై చేసి ఉంటారు. కానీ, ఓసారి "తమిళనాడు స్పెషల్ శరవణ భవన్ ​టమాటా చట్నీ"ని ట్రై చేయండి. ఈ పచ్చడి ఇడ్లీ, దోశలు ఇలా దేనిలోకైనా సూపర్​గా ఉంటుంది. పైగా దీన్ని ఎవరైనా నిమిషాల్లో ఈజీగా ప్రిపేర్ చేసుకోవచ్చు. మరి, ఈ రెసిపీకి కావాల్సిన పదార్థాలేంటి? ప్రిపరేషన్ పద్ధతి ఏంటి? అన్నది ఇప్పుడు చూద్దాం.

కావాల్సిన పదార్థాలు :

• టమాటాలు - 3
• నూనె - 1 టేబుల్​స్పూన్
• వెల్లుల్లి రెబ్బలు - 5
• ఎండుమిర్చి - 10 నుంచి 12
• ఉల్లిపాయ - 1(పెద్ద సైజ్​ది)
• పసుపు - చిటికెడు
• ఉప్పు - రుచికి సరిపడా

తాలింపు కోసం :

• ఆయిల్ - 1 టేబుల్​స్పూన్
• వెల్లుల్లి రెబ్బలు - 4
• ఆవాలు - అరటీస్పూన్
• జీలకర్ర - అరటీస్పూన్
• ఎండుమిర్చి - 2
• కరివేపాకు - 1 రెమ్మ
• ఇంగువ - చిటికెడు

తయారీ విధానం :

• ఇందుకోసం ముందుగా టమాటాలు, ఉల్లిపాయను కాస్త పెద్ద సైజ్ ముక్కలుగా కట్ చేసుకొని పక్కన పెట్టుకోవాలి.
• ఇప్పుడు స్టౌపై పాన్ పెట్టుకొని ఆయిల్ వేసుకోవాలి. నూనె కొద్దిగా వేడయ్యాక పొట్టు తీసిన వెల్లుల్లి రెబ్బలను వేసుకొని లో ఫ్లేమ్ మీద కాస్త రంగు మారేంత వరకు వేయించుకోవాలి.
• అవి వేగాక ఎండుమిర్చిని వేసుకొని వాటిని కొద్దిగా కలర్ మారేంత వరకు ఫ్రై చేసుకోవాలి. ఆ తర్వాత తరిగి పెట్టుకున్న ఆనియన్స్ వేసి ఒక నిమిషం పాటు వేయించుకోవాలి.
• అనంతరం అందులో పసుపు, టమాటా ముక్కలు యాడ్ చేసుకొని ఒకసారి చక్కగా కలుపుకోవాలి. ఆపై ఉప్పు కూడా వేసుకొని కలిపి లో ఫ్లేమ్ మీద టమాటా, ఉల్లిపాయ ముక్కలు మెత్తబడే వరకు వేయించుకోవాలి.
• అందుకోసం నాలుగైదు నిమిషాల సమయం పట్టొచ్చు. ఆవిధంగా వేయించుకున్నాక స్టౌ ఆఫ్ చేసుకొని మిశ్రమాన్ని పూర్తిగా చల్లారనివ్వాలి.
• అనంతరం మిక్సీ జార్ తీసుకొని అందులో చల్లారిన టమాటా మిశ్రమం వేసుకొని మెత్తగా గ్రైండ్ చేసుకోవాలి. వాటర్ యాడ్ చేయకుండా మిక్సీ పట్టుకోవాలి.
• ఇప్పుడు చట్నీకి తాలింపుని ప్రిపేర్ చేసుకోవాలి. అందుకోసం స్టౌపై టమటా మిశ్రమం వేయించుకున్న పాన్ పెట్టుకొని ఆయిల్ వేసుకోవాలి. నూనె కాస్త వేడెక్కాక వెల్లుల్లి రెబ్బలు, జీలకర్ర, ఆవాలు, ఇంగువ, కరివేపాకు ఎండుమిర్చిని తుంపి వేసుకొని పోపుని చక్కగా వేయించుకోవాలి.
• తాలింపు మంచిగా వేగిందనుకున్నాక అందులో ముందుగా మిక్సీ పట్టుకొని పెట్టుకున్న చట్నీ వేసుకొని మిశ్రమం మొత్తం కలిసేలా ఒకసారి చక్కగా కలుపుకొని దింపేసుకుంటే చాలు. అంతే.. ఎంతో రుచికరంగా ఉండే శరవణ భవన్ స్టైల్ "టమాటా పచ్చడి" రెడీ!