Cabbage Egg Bhurji Recipe :మనలో చాలా మందికి క్యాబేజీ కర్రీ అంటే ఇష్టం ఉండదు. కూరలో కారం, మసాలాలు చక్కగా వేసినా కూడా.. కొద్దిగా వాసన రావడమే దీనికి ప్రధాన కారణం! అయితే, క్యాబేజీ ఇష్టం లేనివారు ఈ విధంగా 'క్యాబేజీ ఎగ్ బుర్జీ' ప్రిపేర్ చేసుకోండి. చాలా సింపుల్గా తయారయ్యే ఈ రెసిపీ టేస్ట్ మాత్రం అద్దిరిపోతుంది. మరి ఇక ఆలస్యం చేయకుండా క్యాబేజీ ఎగ్ బుర్జీ తయారు చేయడానికి కావాల్సిన పదార్థాలు ? తయారీ విధానంపై ఓ లుక్కేయండి..!
కావాల్సిన పదార్థాలు:
- క్యాబేజీ - 1 (మీడియం సైజ్)
- కోడి గుడ్లు -3
- ఉల్లిపాయలు - 2
- నూనె - 4 టేబుల్ స్పూన్లు
- జీలకర్ర - 1 టీ స్పూన్
- అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ - 1 టీ స్పూన్
- పసుపు - పావు టీ స్పూన్
- ధనియాల పొడి - 1 టీ స్పూన్
- కారం - సరిపడా
- గరం మసాలా - పావు టీ స్పూన్
- ఉప్పు- రుచికి సరిపడా
- కొత్తిమీర తరుగు - కొద్దిగా
తయారీ విధానం:
- ముందుగా క్యాబేజీని శుభ్రం చేసుకుని సన్నగా కట్ చేసుకోవాలి. అలాగే ఉల్లిపాయలను కూడా సన్నగా ముక్కలు చేసుకోవాలి.
- ఇప్పుడు ఓ గిన్నెలో నీరు పోసుకుని అందులో ఉప్పు వేసుకోవాలి. ఇందులో కట్ చేసుకున్న క్యాబేజీ తరుగు వేసి బాగా కడిగి వడకట్టాలి.
- ఆ తర్వాత ఓ ప్లేట్లోకి క్యాబేజీ తరుగు తీసుకుని 15 నిమిషాల పాటు గాలికి ఆరనివ్వాలి. క్యాబేజీ ఆరితేనే కర్రీ పొడిపొడిగా రుచిగా వస్తుంది.
- ఇప్పుడు స్టౌ ఆన్ చేసి పాన్ పెట్టి నూనె వేసి వేడి చేసుకోవాలి.
- నూనె హీట్ అయిన తర్వాత జీలకర్ర వేసి వేయించుకోవాలి. ఆ తర్వాత ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి మీడియం ఫ్లేమ్ మీద ఆనియన్స్ మెత్తగా అయ్యే వరకు ఉడికించుకోవాలి.
- ఆ తర్వాత అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి పచ్చి వాసన పోయేంతవరకు ఫ్రై చేసుకోవాలి.
- ఇందులోకి పసుపు, ధనియాల పొడి, ఉప్పు, కారం, టేబుల్ స్పూన్ నీళ్లు వేసి మసాలాలు బాగా ఫ్రై చేసుకోవాలి.
- ఇప్పుడు ఆరబెట్టుకున్న క్యాబేజీ తరుగు వేసి బాగా మిక్స్ చేయాలి. ఆ తర్వాత మూత పెట్టి మీడియం ఫ్లేమ్ మీద కలుపుకుంటూ క్యాబేజీ మెత్తబడే వరకు ఉడికించుకోవాలి.
- క్యాబేజీ ఉడకడానికి దాదాపు 15 నిమిషాల టైం పడుతుంది.
- ఇప్పుడు మూత తీసి కలిపి స్టౌ హై-ఫ్లేమ్లో పెట్టి క్యాబేజీలో నీరు ఇంకిపోయే వరకు కలుపుతూ ఫ్రై చేసుకోవాలి.
- వాటర్ ఆవిరైన తర్వాత గుడ్లు పగలగొట్టండి. గిన్నెపై మూత పెట్టి ఓ ఐదు నిమిషాలపాటు మగ్గించాలి.
- తర్వాత కోడిగుడ్లను క్యాబేజీ మొత్తానికి కలుపుతూ ఐదు నిమిషాలు మగ్గించుకోవాలి.
- ఇప్పుడు గరం మసాలా, కొద్దిగా కొత్తిమీర తరుగు వేసి కలిపి స్టౌ ఆఫ్ చేయాలి. అంతే ఇలా సింపుల్గా చేసుకుంటే ఎంతో టేస్టీ క్యాబేజీ ఎగ్ బుర్జీ రెడీ.
- నచ్చితే మీరు కూడా ఈ రెసిపీ ఇంట్లో ట్రై చేయండి.