కార్తికమాసం స్పెషల్​ - ఉల్లిపాయలు లేని "పూరీ కర్రీ" - టేస్ట్​ సూపర్​ - చపాతీల్లోకి కూడా పర్ఫెక్ట్​!

-ఇలా చేస్తే రుచి ఏ మాత్రం మారదు -కేవలం పూరీల్లోకి మాత్రమే కాదు చపాతీల్లోకి సూపర్​ కాంబినేషన్​

How to Make Poori Curry Without Onion: పూరీ.. అంటే చాలా మందికి ఇష్టం. సూపర్​ కాంబినేషన్​ అయినా పూరీ కర్రీతో తింటే దీని రుచే వేరు. అందుకే చాలా మంది బ్రేక్​ఫాస్ట్​, స్నాక్స్​గా పూరీలను చేసినప్పుడు ఈ కర్రీని తప్పకుండా ప్రిపేర్​ చేస్తుంటారు. ఈ పూరీ కర్రీలో మెయిన్​ ఇంగ్రిడియంట్​ అంటే ఉల్లిపాయ అని చెప్పవచ్చు. అయితే ఇప్పుడు కార్తికమాసం నడుస్తోంది. ఈ క్రమంలో చాలా మంది ఈ నెలంతా ఉల్లి, వెల్లుల్లి వంటి వాటికి దూరంగా ఉంటారు. ఇక అలాంటి వారి పూరీ కర్రీనీ ప్రిపేర్​ చేసుకోలేరు. అయితే ఇకపై అలాంటి అవసరం లేకుండా కేవలం నిమిషాల్లోనే ఉల్లిపాయలు లేని పూరీ కర్రీని తయారు చేసుకోవచ్చు. టేస్ట్​ ఏ మాత్రమూ మారదు. మరి దీనిని ఎలా తయారు చేయాలి? ఏఏ పదార్థాలు కావాలో ఈ స్టోరీలో చూద్దాం..

కావాల్సిన పదార్థాలు:

• నూనె - 2 టీస్పూన్లు
• ఆవాలు - 1 టీస్పూన్​
• శనగపప్పు - 1 టీస్పూన్​
• మినపప్పు - 1 టీ స్పూన్​
• జీలకర్ర - 1 టీ స్పూన్​
• కరివేపాకు - 2 రెమ్మలు​
• పచ్చిమిర్చి - 2
• ఎండుమిర్చి - 2
• అల్లం తరుగు - అర టీ స్పూన్​
• క్యాబేజీ తురుము - 200 గ్రాములు
• పసుపు - అర టీ స్పూన్​
• ఉప్పు - రుచికి సరిపడా
• నీళ్లు - 400 ml
• తాజా బఠానీ - అర కప్పు
• శనగపిండి - టేబుల్​ స్పూన్​
• ఆలూ - 2
• చింతపండు గుజ్జు - 1 టేబుల్​ స్పూన్​

తయారీ విధానం:

• ముందుగా బంగాళదుంపలను ఉడికించి పొట్టు తీసి పక్కకు పెట్టుకోవాలి.
• ఆ తర్వాత ఓ చిన్న గిన్నెలోకి శనగపిండి వేసి 50 ml నీళ్లు పోసి ఉండలు లేకుండా కలిపి పక్కన పెట్టాలి.
• ఇప్పుడు క్యాబేజీని శుభ్రంగా కడిగి సన్నగా కట్​ చేసుకోవాలి. అలానే పచ్చిమిర్చి కూడా సన్నగా కట్​ చేసుకోవాలి. చింతపండను నానబెట్టి గుజ్జుగా తీసుకోవాలి.
• ఇప్పుడు స్టవ్​ ఆన్​ చేసి పాన్​ పెట్టి నూనె పోసి వేడి చేసుకోవాలి.
• ఆ తర్వాత అందులోకి ఆవాలు వేసి చిటపటలాడించిన తర్వాత శనగపప్పు, మినపప్పు వేసి వేయించుకోవాలి.
• ఇప్పుడు జీలకర్ర, కరివేపాకు, పచ్చిమిర్చి ముక్కలు, ఎండు మిర్చి, అల్లం తరుగు వేసి ఫ్రై చేసుకోవాలి.
• ఆ తర్వాత సన్నగా తరిగిన క్యాబేజీ, పసుపు, రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి స్టవ్​ను హై ఫ్లేమ్​లో పెట్టి 3 నిమిషాల పాటు కలుపుతూ ఫ్రై చేసుకోండి.
• ఆ తర్వాత 400 ml నీళ్లు పోసుకుని కలిపి మంటను మీడియం ఫ్లేమ్​లో పెట్టి మూత పెట్టి క్యాబేజీని మెత్తగా ఉడికించుకోవాలి.
• క్యాబేజీ ఉడికిన తర్వాత తాజా బఠానీ వేసి మూత పెట్టి మెత్తగా ఉడికించుకోవాలి.
• క్యాబేజీ, బఠానీ మెత్తగా ఉడికిన తర్వాత ముందే కలిపిపెట్టుకున్న శనగపిండి మిశ్రమాన్ని మరో మారు కూరలోకి పోసుకోవాలి.
• ఆ తర్వాత 150 ml నీళ్లు, ఉడికించిన ఆలూను చిదిమి వేసుకుని బాగా కలిపి చిక్కని చింతపండు గుజ్జును పోసుకుని బాగా కలుపుకోవాలి. తర్వాత మంటను హై ఫ్లేమ్​ మీద పెట్టి మరో మూడు నిమిషాలు ఉడికించి దింపేసుకోవాలి.
• అంతే ఎంతో రుచికరమైన ఉల్లిపాయలు లేని పూరీ కర్రీ రెడీ. ఇది పూరీ, చపాతీల్లోకి సూపర్​గా ఉంటుంది. మరి నచ్చితే మీరూ ట్రై చేయండి.