Dosakaya Mutton Curry Recipe: వీకెండ్ వచ్చిందంటే చాలు.. చాలా మందికి ముక్క లేనిదే ముద్ద కూడా దిగదు. చికెన్తో పోలిస్తే కాస్త రేటు ఎక్కువైనా పర్లేదు కానీ సండే రోజు మటన్ తినాల్సిందేనంటారు చాలా మంది నాన్వెజ్ లవర్స్. అయితే రొటీన్గా మటన్ కర్రీ వండుకోవడంలో మజా ఏముంటుంది? అందుకే ఎప్పుడు ఒకేలా తినడానికి బదులు కొత్త కొత్త రెసిపీలను ట్రై చేయాలి. అప్పుడే నాన్ వెజ్ మజా ఏంటో తెలుస్తుంది.
అలాంటి ఓ రెసిపీని మీకోసం తీసుకొచ్చాం. అదే దోసకాయ మటను. మటన్కు దోసకాయను యాడ్ చేసి ట్రై చేస్తే.. టేస్ట్ అద్దిరిపోతుంది. వేడివేడి అన్నంలో ఈ కూరను వేసుకొని తింటే ఆహా అనాల్సిందే. మరి ఇందులోకి కావాల్సిన పదార్థాలు ఏంటి? తయారీ విధానం ఎలా? అన్నది ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.
కావాల్సిన పదార్థాలు
- 2 దోసకాయలు
- 8 పచ్చిమిరపకాయలు
- 4 ఉల్లిపాయలు
- ఒక కేజీ మటన్
- అర చెంచా పసుపు
- రెండు చెంచాల అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్
- రెండున్నర చెంచాల కారం
- రుచికి సరిపడా ఉప్పు
- ఒక చెంచా గరం మసాలా
- నూనె
తయారీ విధానం
- ముందుగా ఓ గిన్నెలో మటన్ను తీసుకుని శుభ్రంగా కడగి పక్కకు పెట్టుకోవాలి.
- అలాగే దోసకాయలు, పచ్చిమిర్చి, ఉల్లిపాయలను క్లీన్ చేసుకుని ముక్కలుగా చేసుకోవాలి.
- ఆ తర్వాత స్టౌ ఆన్ చేసుకుని కర్రీ వండే గిన్నె పెట్టి, అందులో నూనె వేసి వేడి చేసుకోవాలి.
- అనంతరం పచ్చిమిరపకాయ, ఉల్లిపాయ ముక్కలు, కరివేపాకు వేసి 3 నిమిషాల పాటు వేపుకోవాలి.
- ఇప్పుడు అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసుకుని పచ్చి వాసన పోయేవరకు వేయించుకున్నాక పసుపు వేసి కలపాలి.
- ఆ తర్వాత శుభ్రంగా కడిగిన మటన్ను వేసి బాగా కలిపి మూత పెట్టి 5 నిమిషాలు మగ్గించుకోవాలి. (మటన్ తీసుకునేటప్పుడు ఫ్యాట్ ఉండేలా చూసుకుంటే మంచి టేస్ట్ వస్తుంది)
- ఇప్పుడు కట్ చేసుకున్న దోసకాయ ముక్కలను వేసి కలపాలి.
- ఆ తర్వాత కారం, ఉప్పు వేసి 2 గ్లాసుల నీటిని పోసి బాగా కలపాలి.
- అనంతరం మూత పెట్టుకుని మటన్ బాగా ఉడికేవరకు మగ్గనివ్వాలి(ఇది మటన్ రకాన్ని బట్టి ఉడికే సమయం మారుతుంది)
- మటన్ ఉడికాక గరం మసాలా వేసుకుని కలిపి 2 నిమిషాల పాటు ఉంచి స్టౌ ఆఫ్ చేస్తే సరిపోతుంది
