How to Make pachimirchi pachadi: కొంతమంది కర్రీల కంటే రోటి పచ్చళ్లను ఎంతో ఇష్టంగా తింటుంటారు. అలాంటి వారికోసం ఒక సూపర్ టేస్టీ పచ్చడి రెసిపీ తీసుకొచ్చాం. అదే "మహారాష్ట్ర స్టైల్ థెచా". మనకు అర్థమయ్యేలా చెప్పాలంటే.. పచ్చిమిర్చి రోటి పచ్చడి. రొటీన్ కూరలు, పచ్చళ్లు తిని తిని బోర్ కొడితే.. ఒక్కసారి ఈ పచ్చిమిర్చి పచ్చడిని ట్రై చేసి చూడండి. వేడివేడి అన్నంలో ఈ పచ్చిమిర్చి పచ్చడి టేస్ట్ అద్భుతంగా ఉంటుంది. పైగా ఈ పచ్చడి తాలింపు అవసరం లేకుండా చాలా ఈజీగా రెడీ చేసుకోవచ్చు. మరి, పచ్చిమిర్చి పచ్చడికి కావాల్సిన పదార్థాలేంటి? ఎలా ప్రిపేర్ చేసుకోవాలి? అన్నది ఈ స్టోరీలో చూద్దాం.
థెచా రెసిపీకి కావాల్సిన పదార్థాలు :
- బజ్జీ మిర్చి - 8
- చిన్న మిర్చి- 50 గ్రాములు (మీడియం కారం ఉన్నవి)
- జీలకర్ర - 1 చెంచా
- వెల్లుల్లి రెబ్బలు - 25 (పొట్టు తీసినవి)
- ఉప్పు - రుచికి సరిపడా
- నూనె
- పల్లీలు-పావుకప్పు
- కొత్తిమీర తరుగు-కొద్దిగా
తయారీ విధానం :
- ఇందుకోసం ముందుగా బజ్జీ మిర్చిని తొడిమలు తీసి శుభ్రంగా కడగాలి. ఆపై ఒక అంగుళం పరిమాణంలో చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకొని పక్కన పెట్టుకోవాలి.
- అలాగే చిన్న మిర్చిల తొడిమలు తీసి శుభ్రంగా కడగాలి. వీటిని కూడా రెండు ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
- ఇప్పుడు స్టౌపై ఇనుప పెనం పెట్టండి. ఇందులో బజ్జీ మిర్చి, చిన్నమిర్చి ముక్కలు వేసి సన్నని సెగ మీద వేపండి.
- మిర్చిలపై నల్లటి మచ్చలు వచ్చేవరకు వేపుకోండి.
- ఇలా మిర్చిలు రంగు మారాక.. ఇందులో కొద్దిగా నూనె వేసి ఫ్రై చేయండి.
- అనంతరం జీలకర్ర, వెల్లుల్లి రెబ్బలు, పల్లీలు వేసి వేపండి. స్టౌ లో ఫ్లేమ్లో అడ్జస్ట్ చేసి దోరగా వేపుకోండి.
- పల్లీలు దోరగా వేగాక రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి మిక్స్ చేయండి.
- ఆపై కొత్తిమీర తరుగు చల్లి కలిపి స్టౌ ఆఫ్ చేయండి.
- ఇప్పుడు రోటిలోకి మిశ్రమాన్ని పూర్తిగా తీసుకుని కచ్చాపచ్చాగా రుబ్బుకోండి. రుబ్బుకున్న పచ్చడిని ఒక గిన్నెలోకి తీసుకోండి.
- రుబ్బుకునేటప్పుడు నీళ్లు పోయకూడదు. మీరు మిక్సీ జార్లో గ్రైండ్ చేసుకుంటే కాస్త బరకగా గ్రైండ్ చేసుకోండి.
- అంతే ఇలా సింపుల్గా చేసుకుంటే ఎంతో రుచికరమైన మహారాష్ట్ర స్టైల్ పచ్చిమిర్చి పచ్చడి తయారైపోతుంది.
- నచ్చితే ఈ విధంగా పచ్చడి ఓ సారి ట్రై చేయండి.
పదే పది నిమిషాల్లో - పసందైన "పచ్చికొబ్బరి పచ్చిమిర్చి పచ్చడి" - టేస్ట్ వేరే లెవల్ అంతే!
