حیدرآباد (نیوز ڈیسک):رائتہ چاہے کھیرے، بوندی، پودینہ، پھل یا کسی اور چیز کا ہو، یہ آپ کے کھانے میں غذائیت اور تازگی میں اضافہ کرتا ہے۔ لیکن اس کا صحیح امتزاج اور صحیح وقت پر کھانا بہت ضروری ہے۔ اس لیے اگلی بار جب آپ رائتہ بنائیں تو چند باتوں کو ذہن میں رکھیں اور اپنے کھانے کو اور مزیدار بنائیں۔
ہندوستانی کھانوں میں رائتہ کا نام آتے ہی دہی کا ٹھنڈا ذائقہ اور مسالوں کی مہک ذہن پر چھا جاتی ہے۔ یہ صرف ذائقے کے لیے ہی نہیں بلکہ صحت کے لیے بھی بہت فائدہ مند ہے۔ رائتہ ہر گھر میں مختلف طریقوں سے تیار کیا جاتا ہے۔ یہ کھانے کا ذائقہ بڑھانے کے ساتھ ساتھ یہ ہمارے ہاضمے کو بھی بہتر کرتا ہے۔ لیکن کیا آپ جانتے ہیں کہ رائتہ میں صحیح امتزاج آپ کی صحت کو بہتر بنا سکتا ہے اور غلط چیزوں کا امتزاج آپ کو نقصان پہنچا سکتا ہے؟
رائتہ کی آٹھ قسمیں اور ان کے فائدے
ماہرین غذائیت کا کہنا ہے کہ صحیح چیزوں کو ملا کر بنایا گیا رائتہ صحت کو کئی طرح سے فائدہ پہنچاتا ہے۔ رائتہ کی کچھ خاص قسمیں جو ہمارے ملک میں مشہور ہیں اور ان کے صحت کے فوائد درج ذیل ہیں۔
1- کھیرے کا رائتہ: کھیرے کا رائتہ گرمیوں میں جسم کو ٹھنڈا کرتا ہے، ہاضمے کو بہتر بناتا ہے اور ڈی ٹوکس کرنے میں مدد کرتا ہے۔
بنانے کا طریقہ: کھیرے کو پیس کر یا باریک کاٹ کر اس میں دہی، بھنا ہوا زیرہ پاؤڈر اور کالا نمک ملا دیں۔
2- پودینے کا رائتہ:پودینہ میں اینٹی آکسیڈنٹس پائے جاتے ہیں، جو مدافعتی نظام کو مضبوط بناتے ہیں۔ یہ معدے کی گیس اور تیزابیت کو کم کرتا ہے۔
بنانے کا طریقہ:پودینے کے پتوں کو پیس کر دہی میں ملائیں اور اوپر سے بھنا ہوا مسالہ ڈال دیں۔
3- بوندی کا رائتہ: یہ کھانے میں ہلکا اور ذائقے دار ہوتا ہے۔ اس میں کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں، جو فوری توانائی فراہم کرتے ہیں۔
بنانے کا طریقہ:بوندی کو ہلکا بھگو کر دہی میں ملائیں اور تھوڑی سی مرچ پاؤڈر اور زیرہ ڈال دیں۔
4- پھل کا رائتہ: یہ بچوں اور بڑوں سبھی کے لیے غذائیت سے بھرپور ہوتا ہے۔ وٹامنز اور فائبر کی وافر مقدار اسے سپر فوڈ بنا دیتی ہے۔
بنانے کا طریقہ: کٹے ہوئے پھل (جیسے سیب، کیلا، انار وغیرہ) کو دہی میں ملائیں اور اوپر تھوڑی شہد ڈال دیں۔
5- لوکی کا رائتہ: لوکی کا رائتہ وزن کم کرنے میں مدد کرتا ہے اور ہاضمے کو ٹھیک رکھتا ہے۔
بنانے کا طریقہ: ابلی ہوئی لوکی کو پیس کر دہی میں مکس کریں اور اوپر سے مصالحہ ڈال دیں۔
6- چقندر کا رائتہ:چقندر آئرن، فائبر اور اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور ہوتا ہے۔ یہ خون کی کمی کو دور کرتا ہے اور جلد میں نکھار پیدا کرتا ہے۔
بنانے کا طریقہ: ابلے ہوئے یا کچے چقندر کو پیس کر دہی میں ملا لیں اور اس میں کالا نمک، بھنا ہوا زیرہ اور ہرا دھنیا ڈالیں۔
7- آلو کا رائتہ:آلو کاربوہائیڈریٹس کا ایک اچھا ذریعہ ہے اور توانائی فراہم کرتا ہے۔ آلو کا رائتہ ایک بہترین غذا سمجھا جاتا ہے۔