How to Make Masala Vada : ಸಂಜೆ ಟೀ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಮೋಸ, ಪಕೋಡ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬಜ್ಜಿ ತಿನ್ನಲು ಅನೇಕರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿ ಜೊತೆ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಟೀ/ಕಾಫಿ ಕುಡಿದರೆ ಆ ಫೀಲಿಂಗೇ ಬೇರೆ. ಆದರೆ, ಈ ಮಸಾಲೆ ವಡೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಹೇಳಿದಂತೆ ಮಾಡಿದರೆ.. ರಸ್ತೆ ಬದಿಯ ಗಾಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುವಷ್ಟು ರುಚಿಯನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು. ಮಕ್ಕಳು ಕೂಡ ಅವುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾದ ಗರಿಗರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆ ವಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಅನ್ನೋದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನಾವ್ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ..
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಸಿಕಡ್ಲೆ ಹಿಟ್ಟು - ಒಂದು ಕಪ್
- ಶೇಂಗಾ ಕಾಳು - ಕಾಲು(1/4) ಕಪ್
- ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಕಪ್
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
- ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- ಲವಂಗ-4
- ಅರಿಶಿನ - ಚಿಟಿಕೆ
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು - ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್
- ಜೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 3
- ಕರಿಮೆಣಸು - 2
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ - ಸ್ವಲ್ಪ
- ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
- ಒಂದು ತುಂಡು ಶುಂಠಿ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳು - 8
- ಎಣ್ಣೆ - ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ;
- ಮೊದಲು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಡ್ಲಿಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ
- ಇದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಂದರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಮಸಾಲೆ ವಡೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಂಗಾ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ವಡೆಗಳ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
- ನಂತರ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಜೀರಿಗೆ, ಶುಂಠಿ ತುಂಡು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳು, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅದರಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಹಸಿಕಡ್ಲಿ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ರುಬ್ಬುವಾಗ ನೀರು ಹಾಕಬೇಡಿ. (ವಡೆ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಮಸಾಲ ವಡೆಗಳು ಗರಿಗರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ)
- ಈಗ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳು, ಅರಿಶಿನ, ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪುದೀನಾ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ
- ಈಗ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿದು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ
- ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ಕೈಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಚ್ಚಿ ಪನಿಯಾಣಗಳನ್ನು ಹುರಿದು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಹಾಕಿ
- ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ
- ತುಂಬಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮಸಾಲೆ ವಡೆಗಳು ಈಗ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.
ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಈ ಲಘು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುಳಿತು ಸವಿಯಿರಿ.
ಇದನ್ನೂ ಓದಿ - ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ಮೃದುವಾದ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲೇ ತಯಾರಿಸಿ; ಈ ಟಿಪ್ಸ್ ಪಾಲಿಸಿ
