सेलिब्रिटी भी पसंद करते हैं ये सब्जी, बिहार के किसान जुकिनी को खेतों में उगा कर रहे बंपर कमाई

एक ऐसी सब्जी जिसका स्वाद जुबां पर चढ़ जाए. खाने में जितनी स्वादिष्ट है उतनी ही पौष्टिकता से भरपूर है, पढ़ें-

पूर्णिया:बिहार के पूर्णिया में किसान अब विदेशी सब्जियों की खेती कर न सिर्फ भरपूर आमदनी कमा रहे हैं, बल्कि आत्मनिर्भर भी हो रहे हैं. नई खेती और नए-नए प्रयोग से कम समय में ज्यादा मुनाफा कमा रहे हैं. पूर्णिया के युवा किसान शशि भूषण अपने खेतों में स्वीट क्वास यानी जुकिनी सब्जी की खेती कर रहे हैं. जुकिनी में भरपूर न्यूट्रिशन पाया जाता है. यह जवां बनाए रखने में भी मदद करती है.

पूर्णिया में जुकिनी की खेती:पूर्णिया के युवा किसान शशि भूषण जिन्हें अलग-अलग वैरायटी के सब्जी अपने खेतों में लगाने का शौक है. उन्होंने एक विदेशी सब्जी जिसका नाम जुकिनी है उसे लगाया. शुरू में उन्हें बेचने मे काफी दिक्कत हुई. मगर जो भी व्यक्ति एक बार जुकिनी सब्जी का स्वाद लिए वह उनके पास बराबर आते दिखे. इसके बाद शशि भूषण ने इस सब्जी की पैदावार बढ़ाने शुरू कर दी.

लखनऊ से बीज लाकर की खेती:किसान शशि भूषण सिंह कहते हैं उन्होंने कृषि विज्ञान केंद्र जलालगढ़ से जाकर जानकारी ली और बाजार के संपर्क दुकानों से विदेशी सब्जी का बीज यूपी के लखनऊ से मंगवाया. किसान कहते हैं कि फिलहाल पूर्णिया जिला के इकलौता किसान वो खुद हैं जिन्होंने विदेशी सब्जी की खेती की हैं. उन्होंने अपने अथक प्रयास से इस बार विदेशी सब्जी को वृहद रूप से पूर्णिया की धरती पर उगाने का प्रयास किया है.

बाजार में 100 से 200 रुपये किलो (ETV Bharat)

बाजार में 100 से 200 रुपये किलो: शशि भूषण बताते हैं कि इसकी कीमत बाजार में 100 से 200 रुपए तक है. शुरुआत में बाजार में 40 से 50 रुपए कीमत पर इस सब्जी को बेचनी पड़ी. मगर अब उसी सब्जी को 100 से 200 रुपए की कीमत पर बंगाल एवं झारखंड में सप्लाई कर रहे हैं. साल में 4 से 5 बार इस सब्जी को लगाया जा सकता है.

विदेशी सब्जी जुकीनी (ETV Bharat)

महीने के दो लाख की हो रही कमाई:उन्होंने कहा कि महीने में इस सब्जी को बेचकर एक से 2 लाख रुपए की कमाई कर रहे हैं. इस सब्जी को लगाने में एक कट्टा में 2 से 3 हजार रुपए की लागत लगती है और उसे बाजार में बेचने में लगभग 8 से 10 हजार रुपए कीमत मिलती है. बताया जाता है की जुकिनी खाने से हार्ट की बीमारी कैंसर की बीमारी एवं डायबिटीज की बीमारी में फायदा करता है.

विदेशी सब्जी जुकीनी (ETV Bharat)

विदेशी सब्जी की खेती पूर्णिया में:उनके खेत में जुकिनी सब्जी लेने आए मोहम्मद निजामुद्दी बताते हैं की यह सब्जी का पैदावार विदेश में हुआ करता था. इस सब्जी का पैदावार पूर्णिया से छोटे शहर में युवा किसान कर रहे हैं यह बहुत बड़ी उपलब्धि है. आज इनकी सब्जी पूर्णिया के सीमांचल के साथ-साथ बिहार बंगाल एवं झारखंड में यहां से भेजी जाती है

विटामिन ए, पोटैशियम, मैग्नीशियम, फाइबर से भरपूर: उन्होंने बताया कि जुकिनी सब्जी में विटामिन ए, पोटैशियम, मैग्नीशियम, फाइबर समेत कई तरह के पौष्टिक तत्व पाए जाते हैं, जो हमारी आंख, हड्डी और त्वचा के लिए तो फायदेमंद है ही इसी के साथ-साथ कोलेस्ट्रोल, बीपी और डायबिटीज में भी काफी फायदेमंद साबित होती है. किसान की मानें तो लोग अब इस सब्जी को जानने लगे हैं तो डिमांड भी काफी बढ़ गई है.

इसके हैं कई नाम: जुकिनी को तोरी, तुरई और नेनुआ जैसे नामों से भी जाना जाता है. हालांकि तुरई का अंग्रेजी नाम भी जुकिनी ही है. तुरई कई तरह की होती हैं, जिन्हें आम भाषा में मोटे छिलके की तोरी, पतले छिलके की तोरी और जुकिनी या मोटी तुरई कहते हैं.

पूर्णिया में विदेशी सब्जी की खेती (ETV Bharat)

जवां बनाए रखती है जुकिनी:जुकिनी ऐंटिऑक्सीडेंट्स से भरपूर होती है. इसलिए यह हमारी त्वचा पर हमारी उम्र के कारण होनेवाले दाग-धब्बे और फाइन लाइन्स का असर नहीं होने देती. साथ ही त्वचा में झुर्रियां होने से भी रोकती है. साथ ही जवां बनाए रखने में मदद करता है.

"सब्जी काफी स्वादिष्ट और विटामिन से भरपूर होती है. खरीदार इस सब्जी को खरीदने खुद आकर ₹100 से 200 प्रति किलो की दर से इसकी खरीदारी करते हैं. इसकी अच्छी मांग है. एक पौधा से तकरीबन 5 से 6 किलो तक सब्जी निकलता है."-शशि भूषण, युवा किसान

क्या है जुकिनी:जुकिनी एक ऐसी सब्जी है जो फाइबर और न्यूट्रिशंस से भरी हुई होती है. खासतौर पर गर्मी के मौसम में होनेवाली सेहत संबंधी कई समस्याओं से हमें बचाने के लिए इसमें सभी जरूरी पोषक तत्व मौजूद होते हैं. जुकिनी एक तरह की तोरी ही होती है लेकिन इसका रंग, आकार और बाहरी छिलका कद्दू जैसा होता है. साथ ही जुकिनी आमतौर पर हरे और पीले रंग की होती है.