যদিও উৎসৱৰ সময়ত তিল, গুড় আৰু চাউল ব্যৱহাৰ কৰাটো ধৰ্মীয় পৰম্পৰাৰ অংশ বুলি গণ্য কৰা হয়, কিন্তু বিশেষজ্ঞসকলৰ মতে এই পৰম্পৰা স্বাস্থ্যৰ বাবেও অতি উপকাৰী ৷ আয়ুৰ্বেদিক চিকিৎসক আৰু খাদ্য বিশেষজ্ঞৰ মতে, শীতকালত এইবোৰ সেৱন কৰিলে সুস্বাস্থ্য বজাই ৰখাত সহায় হোৱাই নহয়, বহু সংক্ৰমণ আৰু ৰোগৰ পৰা ৰক্ষা পোৱাটো সহায় কৰে ৷
আয়ুৰ্বেদে কি কয় ?
পুৰণি দিল্লীৰ আৰোগ্যম আয়ুৰ্বেদিক কেন্দ্ৰৰ চিকিৎসক ডাঃ ৰমেশ আৰ্য্যই কৈছে যে, তিল আৰু গুড় দুয়োটাৰে উষ্ণতা গুণ আছে আৰু দুয়োটাতে বহু ধৰণৰ পুষ্টিকৰ উপাদান আৰু ঔষধি গুণ থাকে ৷ যিয়ে কেৱল শীতকালত শৰীৰক প্ৰাকৃতিকভাৱে উষ্ণ কৰি ৰখাই নহয় বহু ৰোগৰ পৰা শৰীৰক ৰক্ষা কৰাত সহায় কৰে ৷
তেওঁ কয় যে, তিল আৰু গুড় একেলগে সেৱন কৰিলে ইয়াৰ উপকাৰিতা আৰু অধিক বৃদ্ধি পায় ৷ এই খাদ্য সেৱনে কেৱল স্বাস্থ্য আৰু সৌন্দৰ্য বৃদ্ধি কৰাই নহয়, শৰীৰৰ বিপাকীয় ক্ৰিয়াও উন্নত কৰে ৷ যাৰ বাবে চৰ্দি, কাহ, ফ্লুৰ দৰে ঋতুভিত্তিক সংক্ৰমণৰ আশংকা কম হোৱাই নহয়, আন বহুতো কম-বেছি পৰিমাণে গুৰুতৰ সমস্যা আৰু ৰোগৰ আশংকাও কমি যায় ৷ তেওঁ কয় যে শীতকালত দৈনিক তিল আৰু গুড়ৰ সাধাৰণ লাড়ু খোৱাটো অতি উপকাৰী হ’ব পাৰে ৷
ইয়াৰ উপৰিও চেচেমিন নামৰ এবিধ বিশেষ এন্টিঅক্সিডেন্টো তিলত পোৱা যায় যিয়ে কিছুমান প্ৰকাৰৰ কৰ্কট ৰোগৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰে ৷ কিন্তু ইয়াত এইটোও মনত ৰখাটো জৰুৰী যে তিল সঠিক সংমিশ্ৰণত আৰু কেৱল নিয়ন্ত্ৰিত পৰিমাণত সেৱন কৰিব লাগে ৷
যদি আমি গুড়ৰ পুষ্টি আৰু উপকাৰিতাৰ কথা কওঁ, তেন্তে গুৰত কেলচিয়াম, ফছফৰাছ, মেগনেছিয়াম, পটাছিয়াম, ফলিক এচিড আৰু আইৰণ আদি পুষ্টিকৰ উপাদান পোৱা যায় ৷ যিবোৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে অতি উপকাৰী বুলি গণ্য কৰা হয় ৷ একে সময়তে ইয়াৰ উষ্ণ প্ৰকৃতিয়ে শীতকালত স্বাস্থ্যৰ বাবে বহু উপকাৰিতা সাধন কৰে ৷ সেইবাবেই ইয়াক শীতকালৰ ছুপাৰ ফুড বুলিও কোৱা হয় ৷
শীতকালত তিল আৰু গুড়ৰ পৰা তৈয়াৰী খাদ্যই ইটোৱে-আনটোৰ গুণ বৃদ্ধি কৰে, যাৰ ফলত স্বাস্থ্যৰ বাবে বহু উপকাৰিতা সাধন হয় ৷ কিন্তু এই দুবিধ খাদ্য পৰা কেৱল সুফল পাবলৈ হ’লে নিয়ন্ত্ৰিত পৰিমাণত সেৱন কৰাটো অতি প্ৰয়োজনীয় ৷
একে সময়তে কিছুমান পৰিস্থিতিত এইবোৰ সেৱন কৰিলে স্বাস্থ্যৰ বাবে ক্ষতিকাৰক হ’ব পাৰে ৷ ডায়েবেটিছ ৰোগীয়ে গুৰ সেৱন কৰিব নালাগে কাৰণ গুৰৰ গ্লাইচেমিক ইনডেক্স অতি বেছি যাৰ বাবে ডায়েবেটিছ ৰোগীৰ ক্ষতি হ’ব পাৰে বুলি গণ্য কৰা হয় ৷
