একে তেল বাৰে বাৰে বহু হোটেল, ৰেষ্টুৰেণ্টত ব্যৱহাৰ কৰা হয় ৷ কেৱল এয়াই নহয়, সাধাৰণতে এবাৰ ব্যৱহাৰ কৰা তেল ঘৰত পুনৰ ব্যৱহাৰ কৰা হয় ৷ অৱশ্যে আপোনাৰ এই অভ্যাস আপোনাৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে ক্ষতিকাৰক হ’ব পাৰে ৷ দৰাচলতে উদ্ভিদ তেল বা চৰ্বিৰ ‘বাৰম্বাৰ গৰম কৰিলে’ গুৰুতৰ ক্ষতি হ’ব পাৰে ৷ শেহতীয়াকৈ ভাৰতীয় চিকিৎসা গৱেষণা প্ৰতিষ্ঠানে এই সন্দৰ্ভত এক চাঞ্চল্যকৰ প্ৰকাশ কৰিছে ৷
শেহতীয়াকৈ আইচিএমআৰে ভাৰতীয়সকলৰ বাবে সংশোধিত খাদ্য নিৰ্দেশনা জাৰি কৰিছিল, য’ত ইয়াৰ লগত জড়িত খাদ্যাভ্যাস আৰু অভ্যাসৰ সন্দৰ্ভত বহু নিৰ্দেশনা প্ৰস্তুত কৰা হৈছে ৷ এই গাইডলাইনত তেওঁ কয় যে উদ্ভিদ তেল বাৰে বাৰে গৰম কৰিলে বিষাক্ত যৌগ উৎপন্ন হ’ব পাৰে, যাৰ ফলত ডাৰ্ট ৰোগ আৰু কেন্সাৰ হোৱাৰ সম্ভাৱনা বৃদ্ধি পায় ৷
বাৰে বাৰে তেল গৰম কৰিলে কেন্সাৰ হ’ব পাৰে
জাৰি কৰা গাইডলাইনত উল্লেখ কৰা হৈছে যে ৰন্ধা-বঢ়াৰ বাবে এবাৰ ব্যৱহৃত ৰন্ধন তেল পুনৰ ব্যৱহাৰ কৰাৰ প্ৰথা ভাৰতীয় ঘৰত আৰু হোটেল-ৰেষ্টুৰেণ্ট দুয়োটাতে অতি সাধাৰণ ৷ এনে পৰিস্থিতিত ই কেনেদৰে ক্ষতিকাৰক যৌগ নিৰ্গত কৰিব পাৰে, যাৰ ফলত চিন্তনীয় স্বাস্থ্যজনিত অৱস্থাৰ সৃষ্টি হ’ব পাৰে সেই বিষয়ে প্ৰতিবেদনত ব্যাখ্যা কৰা হৈছে ৷ প্ৰতিবেদনত কোৱা হৈছে যে, “উদ্ভিদজাত তেল/চৰ্বি বাৰে বাৰে গৰম কৰিলে পিইউএফএৰ অক্সিডেচন হয়, যাৰ ফলত ক্ষতিকাৰক/বিষাক্ত যৌগ গঠন হয় আৰু হৃদৰোগ আৰু কেন্সাৰৰ সম্ভাৱনা বৃদ্ধি পায় ৷”
হৃদযন্ত্ৰৰ বাবে ক্ষতিকাৰক