ইয়াৰ অনন্য সোৱাদ আৰু স্বাস্থ্য উপকাৰিতাৰ বাবে জাপানৰ বিখ্যাত সেউজীয়া চাহ ‘মাটচা’ যাক জাপানীজ মাচা বুলিও কোৱা হয়, আজিকালি সমগ্ৰ বিশ্বতে জনপ্ৰিয় হৈ পৰিছে ৷ ‘মাচা’ আচলতে এক বিশেষ ধৰণৰ গ্ৰীণ টি, যিটো সেউজীয়া চাহৰ পাত পিহি তৈয়াৰ কৰা গুড়িৰ পৰা প্ৰস্তুত কৰা হয় ৷ জাপানীজ মাচা হৈছে পৰম্পৰাগত আৰু পুষ্টিকৰ পানীয় যিয়ে স্বাস্থ্যৰ বাবে বহুতো উপকাৰ প্ৰদান কৰে ৷ ই এন্টিঅক্সিডেন্ট, শক্তি, আৰু বিষমুক্তকৰণ গুণেৰে সমৃদ্ধ ৷ মন কৰিবলগীয়া যে মাটচাৰ স্বাস্থ্য উপকাৰিতা জানিবলৈ বিশ্বজুৰি বহু গৱেষণা কৰা হৈছে, য’ত ইয়াৰ বহু স্বাস্থ্য উপকাৰিতা নিশ্চিত হৈছে ৷
জাপানীজ মাচা কি ?
মাচা আচলতে উচ্চমানৰ গ্ৰীণ টি, যিটো বিশেষভাৱে প্ৰস্তুত কৰা হয় ৷ মাচা খেতি কৰিবলৈ চাহ গছক কেইসপ্তাহমান ছাঁত ৰখা হয় ৷ ইয়াৰ ফলত পাতত ক্ল’ৰ’ফিলৰ পৰিমাণ বৃদ্ধি পায়, যাৰ ফলত মাচাৰ ৰং গাঢ় সেউজীয়া আৰু পুষ্টিকৰ উপাদানৰে সমৃদ্ধ হয় ৷ ইয়াৰ পিচত হাতেৰে পাত ছিঙি ভাপত দি শুকুৱাই গুড়ি কৰি মিহি সেউজীয়া গুড়ি তৈয়াৰ কৰা হয় ৷ পৰম্পৰাগতভাৱে মাচা চাহ পানীত দ্ৰৱীভূত কৰি খোৱা হয় ৷ কিন্তু আজিকালি সমগ্ৰ বিশ্বৰ লোকে মাচাক খুবেই পচন্দ কৰা পৰিলক্ষিত হৈছে ৷
জাপানীজ মাচাৰ স্বাস্থ্য উপকাৰিতা
নতুন দিল্লীৰ খাদ্য বিশেষজ্ঞ তথা পুষ্টিবিদ ডাঃ দিব্যা শৰ্মাই কয় যে, মাচা চাহ এক প্ৰকাৰৰ সেউজীয়া চাহ ৷ ইয়াক সুষম পৰিমাণত সেৱন কৰিলে স্বাস্থ্যৰ বাবে বহু উপকাৰ হ’ব পাৰে ৷ তেওঁ কয় যে ইয়াত এন্টিঅক্সিডেন্ট প্ৰচুৰ পৰিমাণে পোৱা যায়, সেয়েহে ইয়াৰ বিষমুক্তকৰণ গুণ আছে ৷ ইয়াৰ লগতে ইয়াৰ সেৱনে শৰীৰৰ ওজন হ্ৰাস আৰু শক্তি বৃদ্ধিকে ধৰি আন বহুতো স্বাস্থ্য উপকাৰো লাভ কৰিব পাৰে ৷
কিন্তু এইটোও জনাটো জৰুৰী যে ইয়াত কেফেইনো প্ৰচুৰ পৰিমাণে পোৱা যায় ৷ যদিও ইয়াত কেফেইনৰ পৰিমাণ কফিতকৈ কম, তথাপিও যদি ইয়াক অত্যধিক পৰিমাণে সেৱন কৰা হয় তেন্তে কেফেইনৰ প্ৰভাৱৰ বাবে ই অনিদ্ৰা, মূৰৰ বিষ, আৰু স্নায়বিক সমস্যাৰ সৃষ্টি কৰিব পাৰে ৷
তেওঁ কয় যে, মাচা হৈছে স্বাস্থ্যকৰ পানীয় যিটো চাহ আৰু কফিৰ ভাল বিকল্প হ’ব পাৰে ৷ যদি ইয়াক নিয়মিতভাৱে সুষম পৰিমাণত আপোনাৰ দৈনন্দিন জীৱনত অন্তৰ্ভুক্ত কৰা হয়, তেন্তে ইয়াৰ বহু উপকাৰ স্বাস্থ্যৰ ওপৰত দেখা যায়, ইয়াৰে কিছুমান তলত দিয়া ধৰণৰ-
মাচাত এন্টিঅক্সিডেন্ট প্ৰচুৰ পৰিমাণে পোৱা যায় ৷ বিশেষকৈ ইয়াত কেটেচিন নামৰ এন্টিঅক্সিডেন্ট পোৱা যায় যিয়ে শৰীৰৰ ফ্ৰী ৰেডিকেলৰ বিৰুদ্ধে যুঁজ দিয়াত সহায় কৰে ৷ ইয়াৰ ফলত কেন্সাৰ, হৃদৰোগ, আৰু অন্যান্য দীৰ্ঘদিনীয়া ৰোগৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস পায় ৷ মাচাত অধিক পৰিমাণৰ এপিগ্ল’ কেটেচিন গেলেট (EGCG) থাকে, যিটো এটা শক্তিশালী এন্টিঅক্সিডেন্ট ৷
ইয়াক খালে আপোনাৰ শৰীৰত শক্তি আৰু একাগ্ৰতা বৃদ্ধিতো সহায়ক হ’ব পাৰে ৷ এইটো সঁচা যে মাচাত ভাল পৰিমাণৰ কেফেইন থাকে যদিও কফিতকৈ ই কম ৷ ইয়াত এল-থিএনিন নামৰ এবিধ এমিনো এচিডো পোৱা যায়, যিয়ে মানসিক শান্তি আৰু সজাগতা প্ৰদান কৰে ৷ কেফেইন আৰু এল-থিয়ানিনৰ এই সংমিশ্ৰণে শক্তি আৰু মনোযোগ বৃদ্ধি কৰাত সহায় কৰে ৷
ওজন কমাবলৈও ই সহায়ক হ’ব পাৰে ৷ আচলতে মাচাই বিপাকীয় ক্ৰিয়া ক্ষিপ্ৰ কৰাত সহায় কৰে, যাৰ ফলত শৰীৰত চৰ্বিৰ অক্সিডেচন বৃদ্ধি পায় ৷ ই শৰীৰৰ কেলৰি জ্বলোৱাৰ ক্ষমতা বৃদ্ধি কৰে, যাৰ ফলত ওজন কমোৱাত সহায় কৰে ৷ মাচাত প্ৰাকৃতিকভাৱে উপস্থিত কেটেচিন ওজন কমাবলৈ সহায় কৰে ৷
মাচা চাহত অধিক পৰিমাণৰ ক্ল’ৰ’ফিল থাকে, যিয়ে শৰীৰৰ পৰা বিষাক্ত পদাৰ্থ বাহিৰলৈ উলিয়াই দিয়াত সহায় কৰে, শৰীৰক বিষমুক্ত কৰে আৰু ছালখন স্বচ্ছ আৰু উজ্জ্বল কৰি তোলাত সহায় কৰে ৷
মাচাত থকা এন্টিঅক্সিডেন্ট আৰু অন্যান্য পুষ্টিকৰ উপাদানে ৰক্তচাপ নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰে আৰু কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰা হ্ৰাস কৰে ৷ ইয়াৰ ফলত হৃদৰোগৰ সম্ভাৱনা কম হয় ৷
