దక్షిణ భారత దేశంలో ఫేమస్ అల్పాహారం ఇడ్లీ. అయితే, ప్రాంతాన్ని బట్టి ఇడ్లీ చేసే తీరు మారుతుంది. దానితో పాటు రుచి, ఆకారం మారుతుంది. ఆవిరి మీద ఉడికే ఈ తెల్లని ఇడ్లీలు ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు. ఎన్నో లాభాలు కూడా ఉంటాయి. అయితే దీని పిండి కలపడం చాలా మందికి ఓ సమస్యే. సరిగ్గా కలపకపోవడం వల్ల ఇడ్లీ ఆకారం, రుచి సరిగ్గా రాదు. ముఖ్యంగా పొంగినట్లు అస్సలు రాదు. మరి అందంగా పొంగినట్లు ఇడ్లీ రావాలంటే ఈ కింది విధంగా కలపాలి.
పిండి బాగా మెత్తగా కాకుండా కాస్త బరకగా రుబ్బుకున్నట్లైతే ఇడ్లీలు బాగా పొంగినట్లు వస్తాయి. ఉడకగానే బయటికి తీసినప్పుడు చూడటానికి చాలా అందంగానూ కనిపిస్తాయి. ఇక ఇడ్లీ ప్రియులు చూడగానే వీటిని లొట్టలేసుకుంటూ తినేస్తారు.
ఇదీ చూడండి: ఇలా చేస్తే ఇడ్లీ ఇష్టపడనివారూ తినేస్తారు!
