ਹੈਦਰਾਬਾਦ: ਜਿਵੇਂ-ਜਿਵੇਂ ਸਰਦੀ ਦਾ ਮੌਸਮ ਆਪਣੇ ਬਰਫੀਲੇ-ਠੰਡੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਨਿੱਘ ਅਤੇ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਭੋਜਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਵਧਦੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨ (winter food items in india) ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਗੁਆਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਕਿਉਂਕਿ ਮੌਸਮ ਛੋਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੂਚੀ ਬਹੁਤ ਵਿਸ਼ਾਲ ਹੈ।
ਸਰਸੋਂ ਜਾਂ ਸਰੋਂ ਦਾ ਸਾਗ: ਸਰੋਂ ਦਾ ਸਾਗ ਸਰਦੀਆਂ ਦਾ ਪਕਵਾਨ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਠੰਡੇ ਦਿਨਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਮੱਕੀ ਦੀ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਹੋਰ ਵੀ ਸੁਆਦ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਪੰਜਾਬ ਦਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਰਦੀਆਂ ਦਾ ਭੋਜਨ, ਜੋ ਕਿ ਬਣਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ। ਸਰੋਂ ਅਤੇ ਪਾਲਕ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ ਮੱਖਣ ਦੀ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਮੱਕੀ ਦੀ ਰੋਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਣ ਨਾਲ ਦਿਨ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੇਂ ਮੱਕੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਰੋਗਨ ਜੋਸ਼: ਰੋਗਨ ਜੋਸ਼ ਕਸ਼ਮੀਰ ਆਪਣੀ ਖੂਬਸੂਰਤ ਸੁੰਦਰਤਾ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ, ਭੋਜਨ ਦਾ ਨਾਂ ਲੈਂਦੇ ਹੀ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕਸ਼ਮੀਰੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਦਸਤਖਤ ਪਕਵਾਨ ਰੋਗਨ ਜੋਸ਼ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਰੋਗਨ ਘੋਸ਼ਟ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਕਰੀ ਮੀਟ ਡਿਸ਼ ਹੈ ਜੋ ਫ਼ਾਰਸੀ ਜਾਂ ਕਸ਼ਮੀਰੀ ਮੂਲ ਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਲਾਲ ਮੀਟ, ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲੇਲੇ ਜਾਂ ਬੱਕਰੀ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸੁਆਦ ਰੰਗੀਨ ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ ਅਤੇ ਇਲਾਇਚੀ, ਕਸ਼ਮੀਰੀ ਮਿਰਚਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਵੀ ਅਜ਼ਮਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਗਾਜਰ ਦਾ ਹਲਵਾ: 'ਗਾਜਰ ਦਾ ਹਲਵਾ' ਤੁਸੀਂ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਗਾਜਰ ਦੇ ਹਲਵੇ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਗੁਆ ਸਕਦੇ। ਗਾਜਰ ਦਾ ਹਲਵਾ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਸਰਦੀਆਂ ਦੀ ਮਿਠੀਆਈ ਹੈ ਜੋ ਗਾਜਰ, ਦੁੱਧ, ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਹਲਵਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਹੀਂ ਬਣ ਜਾਂਦਾ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਮਿੱਠਾ ਖਾਣ ਦੇ ਸ਼ੌਕੀਨ ਹੋ ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਜ਼ਰੂਰ ਬਣਾਓ।
ਪੰਜੀਰੀ ਅਤੇ ਗੂੰਦ ਦੇ ਲੱਡੂ: ਪੰਜੀਰੀ ਅਤੇ ਗੂੰਦ ਦੇ ਲੱਡੂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਪੰਜੀਰੀ ਅਤੇ ਗੂੰਦ ਦਾ ਲੱਡੂ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਨਿੱਘ ਦੇਣ ਲਈ ਇਸ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਗੁੜ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਦੇ ਨਾਲ ਘਿਓ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਗੇਂਦ ਹੈ। ਪੰਜੀਰੀ ਅਤੇ ਗੂੰਦ ਦੇ ਲੱਡੂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਪਾਵਰਹਾਊਸ ਹਨ ਜੋ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਠੰਡੇ ਸਰਦੀਆਂ ਦਾ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਉਂਦੀਓ: ਉਂਦੀਓ, ਇੱਕ ਗੁਜਰਾਤੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ, ਮੌਸਮੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਮੇਥੀ, ਘਿਓ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਤੋਂ ਬਣੀ ਹੈ। ਉੱਚੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਉਪਜ ਦੇ ਕਾਰਨ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਉਂਦੀਓ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਰਦੀਆਂ ਦਾ ਭੋਜਨ ਹੈ। ਗੁਜਰਾਤੀ, ਇੱਕ ਲਈ ਹਰ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇਸ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਨਹੀਂ ਰਹਿ ਸਕਦੇ।
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ: ਇੱਕ ਕੱਪ ਕੌਫੀ ਦਾ ਜਲਵਾਯੂ ਪਰਿਵਰਤਨ 'ਤੇ ਪਾ ਰਿਹਾ ਹੈ ਇੰਨਾ ਡੂੰਘਾ ਪ੍ਰਭਾਵ: ਅਧਿਐਨ
