حیدرآباد (نیوز ڈیسک):روٹی ہمارے کھانے کا ایک اہم حصہ ہے۔ ایسے میں یہ جاننا بہت ضروری ہے کہ ہمارے کھانے اور بنانے میں کہیں کوئی ایسا نقص تو نہیں جس کی وجہ سے ہمارا کھانا صحت بخش ہونے کے بجائے زہر ثابت ہو رہا ہو۔
دراصل بہت سے علاقوں میں روٹیاں براہ راست آگ یا شعلوں پر پکائی جاتی ہیں۔ سوال یہ ہے کہ کیا سیدھے آگ پر روٹی پکانے سے کینسر ہو سکتا ہے؟ اس میں کتنی حقیقت ہے اور اس سلسلے میں ڈاکٹر کیا کہتے ہیں، آئیے جانتے ہیں۔
بہت سے لوگ روٹیاں توے کے بجائے سیدھے گیس کی آگ پر پکاتے ہیں۔ یہ بہت سے علاقوں میں عام ہے۔ حالانکہ تحقیق سے ثابت ہوا ہے کہ روٹی کو سیدھے آگ پر پکانا کینسر کا سبب بن سکتا ہے۔
2018 میں جرنل آف فوڈ سائنس میں شائع ہونے والی ایک تحقیق کے مطابق روٹی یا کسی بھی کھانے کی چیز کو سیدھے زیادہ درجہ حرارت پر پکانے سے کینسر ہونے کے امکانات بڑھ جاتے ہیں۔ ڈاکٹر جے ایس لی، جے ایچ کم اور وائی جے لی نے "کھانا پکانے کے دوران کھانے میں پولی سائکلک ایرومیٹک ہائیڈرو کاربن (PAHs) کی پیداوار" پر ہوئی اسٹڈی میں حصہ لیا۔
ان ڈاکٹروں کا کہنا ہے کہ زیادہ درجہ حرارت پر کھانا پکانے سے کینسر پیدا کرنے والے مرکبات جیسے ایکریلامائڈ، ہیٹروسائکلک امائن (HCA) اور پولی سائکلک ایرومیٹک ہائیڈرو کاربن (PAHs) بھی پیدا ہو سکتے ہیں۔ اس کے علاوہ سیدھے شعلے پر گوشت بھوننے سے بھی کینسر کا خطرہ بڑھ سکتا ہے۔ تاہم ڈاکٹر اس کینسر سے بچنے کے لیے کچھ ٹپس بتاتے ہیں۔
کینسر کے خطرے کو کیسے کم کیا جائے؟