தென்கிழக்கு ஆசிய நாடுகளில் அதிகமாக விளையக்கூடிய கருப்பு கவுனி அரிசி தமிழர்களின் பாரம்பரிய அரிசி வகைகளில் ஒன்று. இதிலுள்ள சத்துக்களும், அது தரும் ஆரோக்கிய நன்மைகள் காரணமாக இந்தியாவில் இதை எல்லோரும் பயன்படுத்தி வந்த நிலையில், பழங்காலத்தில் சீனாவில் இந்த அரிசியை மன்னர்கள் மட்டும் தான் சாப்பிட முடிந்தது. சாதரண மக்களுக்கு தடைசெய்யப்பட்டிருந்தது. அப்படி, இந்த அரிசியை சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் நன்மைகள் என்னென்ன? என்பதை பார்ப்போம் வாங்க..
கருப்பு கவுனியில் உள்ள சத்துக்கள்:புரதம், நார்சத்து,இரும்பு சத்து,வைட்டமின் ஈ, ரிபோப்ளோவின், நியாசின், லுடீன், கால்சியம், மெக்னீசியம், ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், அமினோ அமிலங்கள், ஜியாக்சாண்டின்.
நன்மைகள்:
கொலஸ்ட்ராலை குறைக்கும்:கருப்பு கவுனியில் உள்ள ஆந்தோசயனின் எனும் ஆன்டி ஆக்ஸிடன்ட் மற்றும் நார்ச்சத்து, உடலில் இருக்கக்கூடிய தேவையில்லாத கொழுப்புகளை கரைத்து வெளியேற்றும். குறிப்பாக, உடலில் இருக்கக்கூடிய LDL மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடு போன்ற கெட்ட கொலஸ்ட்ராலை குறைத்து HDL எனும் நல்ல கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கும். இதனால் இரத்த குழாயில் படியும் கொழுப்புகளை நீக்கி இருதய ஆரோக்கியத்திற்கு வழிவகுக்கிறது.
கேன்சர் வராமல் தடுக்கும்: உடலில் புற்றுநோய்களை ஏற்படுத்தும் காரணிகளை அழிப்பதோடு புற்றுநோய் செல்களின் வளர்ச்சியை குறைக்கும். குறிப்பாக, பெண்களுக்கு ஏற்படக்கூடிய மார்பக புற்றுநோய் மற்றும் கர்ப்பப்பை புற்றுநோய் வராமல் தடுக்கும். ஆன்டி கேன்சர் ஃப்ராபர்டிகளாக இது செயல்படுகிறது.
செரிமானம் சீராகும்:100 கிராம் கருப்பு கவுனி அரிசியில் 4.9 கிராம் நார்ச்சத்து இருக்கிறது. இதனால், செரிமான சார்ந்த பிரச்சனைகளான வயிறு உப்புசம், வயிற்று வலி போன்ற பிரச்சனைகள் நீங்கும்.
கல்லீரல் சுத்தமாகும்: இதில் இருக்கக்கூடிய அதிக அளவிளான ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட், உடலில் இருக்கக்கூடிய கழிவுகளை வெளியேற்றி கல்லீரை சுத்தப்படுத்தும். அதுமட்டுமல்லாமல், கல்லீரில் உள்ள செல்களை புதுப்பிக்கும் ஆற்றலையும் கொண்டுள்ளது.
சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு சிறந்த தீர்வு: அரிசி வகைகளில் மிக குறைந்த அளவு கார்போஹைட்ரெட் மற்றும் அதிகளவிளான நார்ச்சத்தை கொண்டுள்ளது கருப்பு கவுனி தான். இதை உட்கொள்வதால், இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அளவு கூடுவதை தடுக்கிறது. சர்க்கரை நோயாளிகள் எந்த பயமும் இல்லாமல் உட்கொள்ளலாம்.