ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ಮೃದುವಾದ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲೇ ತಯಾರಿಸಿ; ಈ ಟಿಪ್ಸ್​ ಪಾಲಿಸಿ

ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ಇಡ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅದನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ತಿನ್ನಲು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತೆ. ಹೀಗೆ ಸಾಫ್ಟ್​ ಇಡ್ಲಿ ಮಾಡೋದು ಹೇಗೆ ಅನ್ನೋದಕ್ಕೆ ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲ ಸಲಹೆಗಳಿವೆ.

Soft Idly recipe in Kannada: ಇಡ್ಲಿಗಳು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಹಾರದ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮೃದು ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದ ಅನೇಕರು ಇವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಇಡ್ಲಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರದೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹಿಂದೇಟು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ಈ ಸ್ಟೋರಿಯಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ಸಲಹೆ ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಹೋಟೆಲ್‌ನಂತೆ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಗ ಹುದುಗುವುದಿಲ್ಲ ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ ಆಹಾರ ತಜ್ಞರು. ಈಗ ಇಡ್ಲಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿಯೋಣ..

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು..

• ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ-1 ಕಪ್
• ತೆಳುವಾದ ಇಡ್ಲಿ ರವಾ - 2 ಕಪ್
• ಮೆಂತ್ಯ - 2 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್

ಇಡ್ಲಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿ;

• ಮೊದಲು ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಾಗೆಯೇ ಮೆಂತ್ಯವನ್ನು ತೊಳೆದು ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ ಹಾಕಿ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉದ್ದಿನಬೇಳೆಯನ್ನು 4 ರಿಂದ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.
• ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ತೆಳುವಾದ ತುಪ್ಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ರವೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ.
• ಈಗ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ ಹಾಕಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ ಉದ್ದಿನಬೇಳೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗದಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.
• ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದರಿಂದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೂಡ ಬೇಗನೆ ಹುದುಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ನಂತರ ಕೈಯಿಂದ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಹಸಿಯಾಗಿ ಕಲಸಿ.. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇಡ್ಲಿ ರವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
• ನೀವು ಇದನ್ನು ಬೆಳಗ್ಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ರಾತ್ರಿಯೇ ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿಗೆ ಹಾಕಿ ನೆನೆಯಿಡಿ. ಸುಮಾರು 8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ. ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಉಬ್ಬು ಬಂದರೆ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುದುಗಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥ.
• ಇಡ್ಲಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್​ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಈಗ ಇಡ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಚ್ಚಿ. ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒದ್ದೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇಡ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿ.
• ಈಗ ಇಡ್ಲಿ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಇಡ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲಿರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದಾದ ನಂತರ ಸ್ಟೌ ಆಫ್ ಮಾಡಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟು ತಿನ್ನಲು ಪ್ಲೇಟಿಗೆ ಬಡಿಸಿದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಕೂಡ ಸೂಪರ್ ಸಾಫ್ಟ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಇಡ್ಲಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ​
• ಸರಿಯಾದ ಅಳತೆ ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಎಷ್ಟು ಇಡ್ಲಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಾದರೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಇಷ್ಟವಾದರೆ ಒಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ನೋಡಿ. ಮೃದುವಾದ ಇಡ್ಲಿ ಸವಿದು ನೀವು ಖುಷಿಯಾಗಿ, ಕುಟುಂಬದವರನ್ನು ಸಹ ಖುಷಿಯಾಗಿರಿಸಿ..

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ -ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಬಾಣಸಿಗರ ದಿನ 2024: ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಿಂದ ಆರೋಗ್ಯ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಶೆಫ್​ಗಳಿಗೆ ಸಲಾಂ