Soft Chapati Making Tips:ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕರು ತಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಚಪಾತಿಗೆ ಮಹತ್ವದ ಸ್ಥಾನ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರು ರಾತ್ರಿ ವೇಳೆಯಲ್ಲಿ ಅನ್ನದ ಬದಲು ಚಪಾತಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಎಷ್ಟೇ ಟಿಪ್ಸ್ ಅನುಸರಿಸಿ ಚಪಾತಿ ಮಾಡಿದರೂ ಮೃದು ಮತ್ತು ನಯವಾಗಿ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎನ್ನುವುದು ಕೆಲವರ ಜನರು ಅಭಿಪ್ರಾಯ. ಅಂತಹವರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಾದಿ ಮಾಡಿಕೊಂಡು ನಂತರ ಈ ಒಂದು ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚಪಾತಿ ತಯಾರಿಸಿ ನೋಡಿ. ನಂತರ ಚಪಾತಿಗಳು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಟ್ರಾ ಸಾಫ್ಟ್ ಆಗಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಕಲಸಿ ಚಪಾತಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಲಿಯೋಣ.
ಸಾಫ್ಟ್ ಚಪಾತಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳೇನು?:
- ಮಾಗಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು - 1
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್
- ಉಪ್ಪು - ಸ್ವಲ್ಪ
- ಎಣ್ಣೆ - ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
- ನೀರು - ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?:
- ಮೊದಲು, ಮಾಗಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಇದಕ್ಕೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ವ ಬ್ರೆಡ್ ಪುಡಿ ಕೈಗಳಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತಾ ಕಲಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅದರ ನಂತರ 3/4 ಕಪ್ ಮಿಶ್ರಣದವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಂಡು ಕಲಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಚಪಾತಿಗಳು ಮೃದು ಆಗಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒದ್ದೆ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವ ವಿಧಾನವು ಪ್ರಮುಖವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುಬೇಕು.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒದ್ದೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಇನ್ನೂ ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮಣಿಕಟ್ಟಿನಿಂದ ನಾದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 12 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಂದು ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ನಾವು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತಾಗುತ್ತದೆ? ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ತೆಗೆದರೆ, ಕೈಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ನೀವು ತೇವಗೊಳಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
- ಈ ರೀತಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಗೂ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಅದರ ನಂತರ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸಮಾನ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ಚಪಾತಿ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉದುರಿಸಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು ಲತ್ತುಗುಣಿ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಪಾತಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹರಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಿಂದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಮಡಿಸಿ. ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಿಂದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಮಡಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಚ್ಚಿ ಸಣ್ಣ ಚೌಕಾಕಾರದಂತೆ ಮಡಚಿ.
- ಈಗ ಒಣ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲು ಮಡಚಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಚಪಾತಿ ಲತ್ತುಗುಣಿಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಒತ್ತಡ ಹಾಕದೇ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ಯಾನ್ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಮಾಡಿದ ಚಪಾತಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಮೇಲೆ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಮಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುತ್ತದೆ.
- ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುಡಬೇಕು. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಚಪಾತಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉರಿಯುತ್ತದೆ.
- ಆದರೆ, ಈ ಪದರು ಚಪಾತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯಿದ್ದರೆ, ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಮೃದು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.
- ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಟ್ ಬಾಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ಈ ಲೇಯರ್ಡ್ ಚಪಾತಿಗಳು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಸೂಪರ್ ಸಾಫ್ಟ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತೇ ಏಕೆ ಈ ಬಾರಿ ಚಪಾತಿ ಮಾಡುವಾಗ ಈ ಟಿಪ್ಸ್ ಅನುಸರಿಸಿ ನೋಡಿ.