नई दिल्ली: भारतीय खाना पकाने के लिए तेल आवश्यक है. पकोड़े तलने से लेकर तड़का लगाने तक तेल का उपयोग कई अलग-अलग तरीकों से किया जाता है. कई परिवार तो ऐसे हैं जो एक ही तेल का बार-बार इस्तेमाल करते हैं, लेकिन सवाल यह है कि क्या तेल का दोबारा इस्तेमाल करना ठीक है?
बता दें कि तेल को बार-बार इस्तेमाल करना सेहत के लिए काफी नुकसानदेह होता है. इससे कई स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं पैदा हो सकती हैं. एक बार इस्तेमाल किए गए तेल को दोबारा उपयोग करने से फ्री रेडिकल्स पैदा हो सकते हैं जो इंफ्लेमेशन (Inflammation) जैसे बीमारियों का कारण बन सकते हैं.
बन सकता है कैंसर का कारण
फ्री रेडिकल्स बॉडी में हेल्दी कोशिकाओं से जुड़ जाते हैं और स्वास्थ्य समस्याओं को जन्म दे सकते हैं. फ्री रेडिकल्स कभी-कभी कार्सिनोजेनिक हो सकते हैं. इसके चलते यह कैंसर का कारण भी बन सकते हैं.
हो सकती हैं हार्ट से जुड़ी बीमारियां
तेल का दोबारा उपयोग करने से एथेरोस्क्लेरोसिस भी हो सकता है जो कोलेस्ट्रॉल को बढ़ा सकता है और इससे धमनियों में ब्लॉकेज हो सकती है. एक ही तेल का दोबारा इस्तेमाल करने से एसिडिटी, हार्ट से जुड़ी बीमारी, अल्जाइमर , पार्किंसंस और गले में जलन सहित कई समस्याएं हो सकती हैं.