आर्टिचोक (सिनारा कार्डुनकुलस) मेडिटेरियन रीजन का एक पौधा है. इसकी पत्ती, तना और जड़ का उपयोग अर्क बनाने के लिए किया जाता है, जिसका इस्तेमाल दवा के रूप में किया जाता है. इसे भारत में हाथीचक के नाम से भी जाना जाता है. आर्टिचोक का उपयोग आमतौर पर भोजन के तौर में भी किया जाता है. इसमें ऐसे केमिकल्स होते हैं जो मतली, उलटी , ऐंठन और गैस को जैसी समस्याओं को कम करने में मदद कर सकते हैं. इन केमिकल्स को कोलेस्ट्रॉल कम करने और लीवर की सुरक्षा करने के लिए भी इस्तेमाल किया है.
लोग आमतौर पर इनडाइजेशन और खून में कोलेस्ट्रॉल या अन्य फैटी सब्सटेंस के हाई लेवल को कम ककने के लिए आर्टिचोक का इस्तेमाल करते हैं. इसका इस्तेमाल हाई ब्लड प्रेशर , हेपेटाइटिस सी , Irritable bowel syndrome ( IBS ) और कई अन्य सिचुएशन के लिए भी किया जाता है. लेकिन वेबएमडी के अनुसार, इनमें से ज्यादातर उपयोगों का सपोर्ट करने के लिए कोई सही वैज्ञानिक प्रूफ नहीं है.
साइंस डायरेक्ट के अनुसार,आर्टिचोक में बेहद पावरफुल न्यूट्रीएंट होते हैं...
बेक्ड और उबले हुए आर्टिचोक के प्रत्येक कप या 170 ग्राम (g) में कैलोरी की मात्रा 90 ग्राम होता है. वहीं, कार्ब्स 20 ग्राम, फाइबर 10 ग्राम, प्रोटीन 5 ग्राम और फैट 0.6 ग्राम. इसमें फोलेट, कॉपर, मैग्नीशियम, विटामिन C, नियासिन, राइबोफ्लेविन, पोटैशियम, फॉस्फोरस और विटामिन B6 पाया जाता है. आर्टिचोक में फैट कम होती है जबकि फाइबर, विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में होते हैं. विशेष रूप से फोलेट और विटामिन सी से यह भरपूर होता है. ये शक्तिशाली सब्जी मैग्नीशियम, फास्फोरस और पोटेशियम जैसे महत्वपूर्ण मिनरल्स की आपूर्ति भी करता है.
नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन के अनुसार, आर्टिचोक कोलेस्ट्रॉल के लेवल में भी सुधार करने खी क्षमता रखता है
आर्टिचोक पत्ती का अर्क कोलेस्ट्रॉल के लेवल पर पॉजिटिव इफेक्ट डाल सकता है. 700 से ज्यादा लोगों पर की गई एक बड़ी समीक्षा में पाया गया कि 5-13 सप्ताह तक प्रतिदिन आर्टिचोक पत्ती के अर्क का सेवन करने से कुल और LDL (खराब) कोलेस्ट्रॉल में कमी आई थी. 14 अध्ययनों की एक अन्य समीक्षा ने निष्कर्ष निकाला कि आर्टिचोक के साथ सप्लीमेंट करने से ट्राइग्लिसराइड्स, कुल कोलेस्ट्रॉल और LDL कोलेस्ट्रॉल के लेवल में भारी कमी आ सकती है. इसके अलावा, 2012 के एक एनिमल स्टडी में आर्टिचोक अर्क के नियमित सेवन के बाद LDL कोलेस्ट्रॉल में 30 फीसदी की कमी और ट्राइग्लिसराइड्स में 22 फीसदी की कमी आई थी. कुछ पुराने शोधों के मुताबिक आर्टिचोक का अर्क बैड और हाई कोलेस्ट्रॉल के लेवल को कम कर सकता है.