ফুলকবি কোনো ছুপাৰফুডকৈ কম নহয়, ইয়াত প্ৰচুৰ পৰিমাণে ভিটামিন আৰু পুষ্টিকৰ উপাদান থাকে ৷ ফুলকবিৰ ইংৰাজী নাম হৈছে 'কলিফ্লাৱাৰ' ৷ এই পাচলিবিধৰ পৰা বহু ধৰণৰ ব্যঞ্জন তৈয়াৰ কৰা হয় ৷ খাবলৈ সুস্বাদু হোৱাৰ উপৰিও ইয়াৰ স্বাস্থ্যৰ বহু উপকাৰো আছে ৷ এই খবৰৰ জৰিয়তে আহক আমি ডায়েবেটিছ ৰোগীৰ বাবে ফুলকবি কিমান উপকাৰী আৰু ইয়াৰ স্বাস্থ্যজনিত উপকাৰ কি কি-
ডায়েবেটিছ ৰোগীৰ বাবে ফুলকবিৰ উপকাৰিতা-
ডায়েবেটিছ ৰোগীয়ে ফুলকবি খোৱাটো উপকাৰী নে অপকাৰী সেই বিষয়ে প্ৰায়ে এক খেলি-মেলিত পৰে কাৰণ আমি সকলোৱে জানো যে শৰ্কৰাৰ সমস্যা থকা ৰোগীয়ে বগা খাদ্য পৰিহাৰ কৰাটো উচিত৷ কিন্তু ফুলকবিৰ ক্ষেত্ৰত এই নিয়ম প্ৰযোজ্য নহয় ৷ আপুনি জানি আচৰিত হ’ব যে নেশ্যনেল চেণ্টাৰ ফৰ বায়’টেকন’লজি ইনফৰ্মেশ্যনে প্ৰকাশ কৰা গৱেষণাকে ধৰি আন বহু গৱেষণাত ফুলকবি ডায়েবেটিছ ৰোগীৰ বাবে অতি উপকাৰী বুলি গণ্য কৰা হয় ৷
আচলতে ফুলকবি ডায়েবেটিছ ৰোগীৰ বাবে উপকাৰী কাৰণ ফুলকবিত কেলৰি কম থাকে ৷ ফুলকবিৰ গ্লাইচেমিক সূচকাংক অতি কম ৷ ই ভিটামিন চিৰ এক উৎকৃষ্ট উৎস ৷ আন বহুতো ভিটামিন আৰু খনিজ পদাৰ্থৰ উপৰিও ইয়াত ভিটামিন কেৰ সমৃদ্ধ উৎস ৷ ফুলকবিত ‘গ্লুকোচিন’লেট’ নামৰ এক বিশেষ শ্ৰেণীৰ ফাইটোকেমিকেল থাকে ৷ ইয়াৰ উপৰিও ই বহুতো এন্টিঅক্সিডেন্টৰ সমৃদ্ধ উৎস ৷
ডায়েবেটিছ ৰোগীয়ে ফুলকবি খাব পাৰেনে ?
মধুমেহ ৰোগীৰ বাবে ফুলকবি উপকাৰী ৷ এই পাচলিবিধৰ জি এল মান কম হোৱাৰ বাবে ডায়েবেটিছ ৰোগীয়ে ৰক্ত শৰ্কৰাৰ মাত্ৰাৰ বিষয়ে চিন্তা নকৰাকৈয়ে ইয়াক খাব পাৰে ৷ ফুলকবিত থকা কাৰ্বহাইড্ৰেট লাহে লাহে হজম হৈ তেজত শোষিত হয় ৷ ৰক্তশৰ্কৰাৰ মাত্ৰা নিয়ন্ত্ৰণত ই অতি লাভদায়ক ৷
ডায়েবেটিছ ৰোগীৰ বাবে ফুলকবি নিৰাপদনে ?
খাদ্যত ফুলকবি অন্তৰ্ভুক্ত কৰাৰ সময়ত ডায়েবেটিছ ৰোগীয়ে ইয়াৰ পৰিমাণ সদায় মনত ৰখাটো উচিত আৰু সঠিক পৰিমাণে খোৱা উচিত আৰু এই ৰোগৰ বাবে উপযুক্ত ৰন্ধন পদ্ধতি সদায় মানি চলাটো উচিত ৷ কিন্তু ডায়েবেটিছ ৰোগীয়ে ইয়াক খোৱাটো উচিত হয়নে নে নহয় আজি এই প্ৰতিবেদনৰ জৰিয়তে জানো আহক-
ফুলকবিত প্ৰচুৰ পৰিমাণে আঁহ থাকে ৷ উচ্চ ৰক্ত শৰ্কৰাৰ মাত্ৰা প্ৰতিৰোধৰ কথা আহিলে আঁহ অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ ৷ আপুনি জানি আচৰিত হ’ব যে বহু গৱেষণাৰ পৰা পাতজাতীয় শাক-পাচলি অন্তৰ্ভুক্ত কৰি ৰক্ত শৰ্কৰাৰ মাত্ৰা হ্ৰাস হোৱা দেখা গৈছে ৷
ইয়াত প্ৰচুৰ পৰিমাণে ভিটামিন চি থাকে, যিয়ে আপোনাৰ শৰীৰক শক্তিশালী সুৰক্ষা প্ৰদান কৰাৰ লগতে বহু ৰোগৰ পৰা ৰক্ষা কৰিব পাৰে ৷
এইটো প্ৰমাণিত হৈছে যে, ফুলকবিয়ে তেজৰ কলেষ্টেৰল বৃদ্ধি কৰি কেন্সাৰ আৰু হৃদৰোগ দুয়োটাৰে সম্ভাৱনা হ্ৰাস কৰে ৷ ডায়েবেটিছ ৰোগীৰ বাবে (যিসকলৰ হৃদৰোগৰ সম্ভাৱনা বেছি) ই অতি উপকাৰী বুলি প্ৰমাণিত হয় ৷
ফুলকবিৰ এনে গুণ আছে যিয়ে ওজন কমাবলৈ সহায় কৰে ৷ এটা কাপত মাত্ৰ ২৫ কেলৰি থাকে, অৰ্থাৎ ইয়াত কেলৰি অতি কম ৷ ইয়াৰ ফলত পূৰ্ণতাৰ অনুভৱ হ’ব পাৰে আৰু হজম প্ৰক্ৰিয়া লেহেমীয়া হ’ব পাৰে ৷ ফলত দিনটোত আপুনি কমকৈ খাদ্য গ্ৰহণ কৰে, যিয়ে স্বাস্থ্যসন্মত ওজন বজাই ৰখাৰ বাবে গুৰুত্বপূৰ্ণ ৷
ফুলকবি এন্টিঅক্সিডেন্টেৰে ভৰপূৰ, ই শৰীৰৰ কোষক প্ৰদাহ আৰু আমূল ক্ষতিৰ পৰা ৰক্ষা কৰাত সহায় কৰে ৷ কেলৰি আৰু কাৰ্বহাইড্ৰেট কম হোৱাৰ পিছতো ফুলকবি হৈছে অতি পুষ্টিকৰ পাচলি যিয়ে স্বাস্থ্যৰ বাবে বহু উপকাৰিতা প্ৰদান কৰে ৷
মনত ৰাখিব যে, আপুনি এই পাচলিৰ সকলো সুবিধা লাভ কৰিব পাৰিব যদিহে আপুনি ইয়াক সঠিক পৰিমাণত খায় আৰু ইয়াক সঠিকভাৱে ৰান্ধে সীমিত পৰিমাণে খালে ডায়েবেটিছ ৰোগীয়েও ইয়াৰ উপকাৰিতা ভোগ কৰিব পাৰে ৷
