বিশেষ প্ৰতিবেদন : প্ৰতি বছৰে ৭ জুলাইৰ দিনটোত বিশ্ব চকলেট দিৱস পালন কৰা হয় । এই দিনটোৱে চকলেটৰ সমৃদ্ধ, ক্ৰিমী আৰু মিঠা মিঠা সোৱাদক স্মৰণ কৰে । এয়া আমোদ আৰু উদযাপনৰ দিন । লগতে চকলেটৰ গুণাগুণৰ বিষয়ে জনাৰ বাবে এই দিনটো বিশেষ । আন বস্তুৰ লগত বা অকলে চকলেট খোৱাটো আটাইতকৈ আনন্দদায়ক মুহূৰ্ত বুলি বিবেচনা কৰা হয় । আনকি বেছিসংখ্যক লোকৰে চকলেট প্ৰিয় খাদ্য ।
৭ খন মহাদেশত আটাইতকৈ জনপ্ৰিয় নহ'লেও চকলেট নিঃসন্দেহে পৃথিৱীৰ প্ৰিয় ফ্লেভাৰৰ ভিতৰত অন্যতম । ইয়াক কেতিয়াবা 'মেজিক বীন' বুলি কোৱা হয় আৰু প্ৰশংসাৰ যোগ্য বুলি ধৰা হয় । সকলোৱে ইয়াক ভাল পায়, আৰু ইয়াৰ দ্বাৰা প্ৰস্তুত কৰা ব্যঞ্জনবোৰ চমৎকাৰতকৈ কম নহয় !
বিশ্ব চকলেট দিৱসৰ ইতিহাস
এয়া অস্পষ্ট যে সুস্বাদু খাদ্য চকলেটৰ এই দিৱসটো কোনে প্ৰথমে আৰম্ভ কৰিছিল । অৱশ্যে ৭ জুলাইৰ দিনটো উদযাপন কৰা হয় কিয়নো ১৫৫০ চনৰ এই তাৰিখতে প্ৰথমে চকলেট ইউৰোপলৈ অনা হৈছিল । প্ৰথম বিশ্ব চকলেট দিৱস ২০০৯ চনত উদযাপন কৰা হৈছিল ।
চকলেট কেনেদৰে প্ৰস্তুত কৰা হয় ?
বহুলোকে নাজানে যে চকলেট ভজা আৰু গুৰি কৰা কেকাও (cacao) গছৰ বীজৰ পৰা তৈয়াৰ কৰা খাদ্য সামগ্ৰী । কেকাও গছৰ বীজবোৰ সোৱাদ তিতা আৰু কিণ্বন কৰি ইয়াৰ সোৱাদ সলনি কৰা হয় । কিণ্বনৰ পিচত বীজবোৰ শুকুৱাই, পৰিষ্কাৰ কৰা হয় আৰু ভজা হয় । তাৰ পিচত বীজৰ ওপৰৰ আৱৰণ আঁতৰ কৰি নিৰ্ভেজাল কোকোভৰ প্ৰস্তুত কৰা হয় । সেইবোৰক কোকো গোটা আৰু কোকো বাটাৰত পৃথক কৰা হয় । তাৰ পিচত সেইবোৰ গাখীৰ আৰু চেনীৰ সৈতে মিহলি কৰা হয় । বগা চকলেটৰ ক্ষেত্ৰত কেৱল গাখীৰ আৰু চেনী চকলেট বাটাৰত মিহলি কৰা হয় । সকলোৰে পৃথক পৃথক পদ্ধতি থাকে যিবোৰ সমগ্ৰ বিশ্বতে জনপ্ৰিয় ।
বিশ্ব চকলেট দিৱসে মানুহক কেনেদৰে একত্ৰিত কৰে
চকলেট হৈছে এক সুস্বাদু আহাৰ যি আনৰ সৈতে অতি উপভোগ্য । একত্ৰিত হৈ থকা আৰু বন্ধ উদযাপন কৰাৰ সময়ত ইয়াক গ্ৰহণ কৰাটো অধিক আমোদজনক হৈ পৰে ! সচৰাচৰ বন্ধুবৰ্গ বা পৰিয়ালৰ সৈতে একেলগে থকাৰ সময়ত বহুতে চকলেট প্ৰস্তুত কৰে বা চকলেটৰ দোকানলৈ যায় আৰু বিভিন্ন প্ৰকাৰৰ চকলেটৰ সোৱাদ লয় । ভাগ বতৰা কৰিবলৈ অতিৰিক্ত চকলেট বনোৱা হয় বা ক্ৰয় কৰা হয় ! যি কি নহওক, চকলেট হৈছে এক সুস্বাদু আহাৰ যি সকলোৰে বাবে উপলব্ধ আৰু আনৰ সৈতে বন্ধ উদযাপন কৰাৰ সময়ত ইয়াক গ্ৰহণ নকৰাটো দুখৰ বিষয় ।
চকলেটৰ গুণাগুণ আৰু বিপদাশংকা
চকলেট খোৱাৰ কিছুমান লাভালাভ থাকিব পাৰে :
- চকলেটে আমাৰ মনোভাৱ উজ্জ্বল কৰে বুলি জনা যায়
- মানসিক সমস্যাৰ বিৰুদ্ধে সহায় কৰিব পাৰে
- চকলেটে আমাৰ চাপ হ্ৰাস কৰিব পাৰে
- ডাৰ্ক চকলেটে হৃদৰোগৰ সমস্যাৰ আশংকা হ্ৰাস কৰিব পাৰে
- ৰক্তচাপ নিয়ন্ত্ৰণ কৰে
- ইয়াত প্ৰচুৰ মূল্যৱান ট্ৰেচ খনিজ থাকে
- প্ৰচুৰ পৰিমাণৰ এণ্টিঅক্সিডেণ্ট সমৃদ্ধ
চকলেটৰ পৰা হ'ব ক্ষতি :
- বৃহৎ পৰিমাণৰ চকলেট গ্ৰহণৰ ফলত অবাঞ্ছিত ওজন বৃদ্ধি হ'ব, যি কেইবাটাও ৰোগৰ কাৰক ।
- দৈনিক চকলেট খোৱাৰ ফলত দাঁতৰ ক্ষতি হ'ব পাৰে ।
- সংপৃক্ত চৰ্বিযুক্ত চকলেটৰ অপ্ৰয়োজনীয় সেৱনে ডায়েবেটিচৰ আশংকা বৃদ্ধি কৰে ।
- ইয়াত ভেচ'এক্টিভ এমিন আছে যি মাইগ্ৰেইনৰ সমস্যাৰ সৃষ্টি কৰে ।