ଆମ ଶରୀରକୁ ସୁରୁଖୁରୁରେ କାମ କରିବା ପାଇଁ ଅନେକ ପ୍ରକାରର ଉପାଦାନ ଆବଶ୍ୟକ । ସେଥିମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ହେଉଛି 'ଭିଟାମିନ ଇ' । 'ଭିଟାମିନ ଇ' ହେଉଛି ଏକ ଚର୍ବିରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ଭିଟାମିନ୍, ଯାହା ଶରୀରକୁ ଜୀବାଣୁ ଏବଂ ଜୀବାଣୁ ବିରୁଦ୍ଧରେ ଲଢିବା ପାଇଁ ଶକ୍ତିଶାଳୀ କରିଥାଏ । ଏହା ସହିତ ଭିଟାମିନ୍ ଇ ମଧ୍ୟ ଆମର କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିଥାଏ । ଏଥି ସହିତ, ଆର୍ଦ୍ରତାଯୁକ୍ତ 'ଭିଟାମିନ ଇ' ଚର୍ମ ଏବଂ କେଶ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ବହୁତ ଲାଭଦାୟକ ଅଟେ। ଶରୀରରେ ଏହାର ଅଭାବ ହେତୁ ଦୁର୍ବଳତା, ରକ୍ତହୀନତା ଭଳି ଅନେକ ସମସ୍ୟା ଉପୁଜେ । ତେବେ ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଶରୀରରେ ଦେଖାଯାଉଥିବା ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ ଯେତେବେଳେ ଭିଟାମିନ୍ ଇ ର ଅଭାବ ଥାଏ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟର ଅଭାବ ସୃଷ୍ଟି କରେ ।
ଲକ୍ଷଣ-
ଶରୀରରେ ଅଙ୍ଗ ଗୁଡିକ କାମ ନ କରିବା । ଏନିମିୟା ରୋଗ ଦେଖାଦେବା । ମାଂସ ପେଶୀ ଦୁର୍ବଳ ହୋଇଯିବାନ । ଦୃଷ୍ଟିଶକ୍ତି ହ୍ରାସ ପାଇବା । ଦେହ ଦୁର୍ବଳ ଲାଗିବା ଓ ପ୍ରଜନନ କ୍ଷମତାରେ ବାଧାଉପୁଯିବା ପରି ସମସ୍ୟା 'ଭିଟାମିନ-ଇ' ର ଅଭାବରୁ ଦେଖାଦେଇଥାଏ ।
ସୂର୍ଯ୍ୟମୁଖୀ ମଞ୍ଜି
ଅନେକ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱରେ ଭରପୂର ସୂର୍ଯ୍ୟମୁଖୀ ମଞ୍ଜି । ଏହା ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ସକ୍ରିୟ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ । 35 ଗ୍ରାମ ସୂର୍ଯ୍ୟମୁଖୀ ମଞ୍ଜିରେ 35.17 ମିଗ୍ରା 'ଭିଟାମିନ-ଇ' ଥାଏ । ଆପଣ ଦହି, ପୋରିଜ୍ କିମ୍ବା ସାଲାଡ୍ ମିଶାଇ ଏହାକୁ ଖାଇପାରିବେ ।
ବାଦାମ
ବାଦାମକୁ 'ଭିଟାମିନ-ଇ' ର ସର୍ବୋତ୍ତମ ଉତ୍ସ ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଏ । ଯଦି ଆପଣ 100 ଗ୍ରାମ ବାଦାମ ଖାଉଛନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କୁ 25.63 ମିଗ୍ରା 'ଭିଟାମିନ୍-ଇ' ମିଳିବ । ଅନେକ ଲୋକ ଜଳଖିଆ ପାଇଁ ଭଜା ବାଦାମ ଖାଇବାକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି । ଆପଣଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ସୁସ୍ଥ ରଖିବା ପାଇଁ ଆପଣ ବାଦାମ କ୍ଷୀର ମଧ୍ୟ ପିଇପାରିବେ ।
ଆଭାକାଡୋ
ଆଭୋକାଡୋରେ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଥାଏ । ଏହାର ବ୍ୟବହାର ଦ୍ୱାରା ସୁଗାର ନିୟନ୍ତ୍ରିତ ହୋଇଥାଏ । 100 ଗ୍ରାମ ଆଭାକାଡୋରେ 2.07 ମିଗ୍ରା 'ଭିଟାମିନ୍-ଇ' ଥାଏ । ଏଥିସହ ଆଭୋକାଡୋରେ ପୋଟାସିୟମ୍ ମଧ୍ୟ ଭରପୂର ଥାଏ ।
ପାଳଙ୍ଗ
ସବୁଜ ପତ୍ରଯୁକ୍ତ ପନିପରିବା ଖାଇବା ଆମ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଅନେକ ଲାଭଦାୟକ । ପାଳଙ୍ଗ ମଧ୍ୟ ସେମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ । ଅନେକ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥର ଏକ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ଉତ୍ସ । 2.0 ଗ୍ରାମ 'ଭିଟାମିନ-ଇ' 100 ଗ୍ରାମ ପାଳଙ୍ଗରେ ମିଳିଥାଏ, ଯାହା ଆମର ଦୈନନ୍ଦିନ ଆବଶ୍ୟକତାର 16 ପ୍ରତିଶତ ପୂରଣ କରିଥାଏ ।
ବ୍ରୋକଲି
ବ୍ରୋକୋଲିରେ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏବଂ 'ଭିଟାମିନ-ଇ' ଭରପୂର ରହିଛି । ଏହାକୁ ଖାଇବା ହେତୁ ଆମ ଶରୀରରେ ଖରାପ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ମଧ୍ୟ କମିଯାଏ । ଆପଣ ଏହାକୁ ଏକ ସୁପ୍ କିମ୍ବା ସାଲାଡ୍ ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବେ ।
