ग्वाल्हेर (मध्यप्रदेश): मध्य प्रदेशात सध्या प्रचंड थंडी आहे. कडकनाथ कोंबडीचे चिकन हिवाळ्यात खाणे शरीरासाठी खूप फायदेशीर असते. त्यामुळेच हिवाळ्यात कडकनाथ चिकनला मोठी मागणी असते. ही मागणी केवळ मध्य प्रदेशातूनच नाही तर शेजारील उत्तर प्रदेश, राजस्थान आणि दिल्लीतूनही आहे. राजमाता विजयराजे कृषी विद्यापीठांतर्गत असलेल्या कृषी विज्ञान केंद्रात महिन्याभरात सुमारे दोन हजार पिल्ले तयार केली जात आहेत. तर सध्या दिल्ली, राजस्थान, उत्तर प्रदेश तसेच मध्य प्रदेशातील इतर जिल्ह्यांमधून सुमारे 10,000 पिल्लांची मागणी होत आहे.
१० हजार कोंबड्यांची प्रतीक्षा: देशातील इतर राज्यातून होत असलेल्या प्रचंड मागणीमुळे विविध राज्यांसाठी 10,000 कडकनाथ कोंबड्यांची प्रतीक्षा यादी आहे. यामुळेच ग्वाल्हेरचे कृषी विज्ञान केंद्र या कोंबड्यांचा पुरवठा करू शकत नाही. कडकनाथ कोंबडा मध्य प्रदेशातील झाबुआ आणि अलीराजपूर येथे मूळरित्या जन्माला आला असला तरी ग्वाल्हेरचे कृषी विद्यापीठ अंड्यापासून कडकनाथ कोंबडी उबवणुकीच्या माध्यमातून तयार करून विविध राज्यांना पुरवण्याचे काम करत आहे.
कडकनाथचे आहेत अनेक औषधी फायदे: कडकनाथ प्रजातीच्या कोंबड्यांचे औषधी फायदे सामान्य प्रजातींच्या कोंबड्यांच्या तुलनेत चांगले असतात. यासोबतच कडकनाथमध्ये प्रथिनांचे प्रमाण 25%, चरबी 0.73 ते 1.03% पर्यंत असते. यासोबतच लिनोलेनिक अॅसिड २४% आणि कोलेस्ट्रॉल १८४ मिलीग्राम असते. कडकनाथच्या कोंबडीमध्ये प्रथिने इतर कोंबडीच्या प्रजातींपेक्षा जास्त आहेत तर चरबी आणि कोलेस्ट्रॉल नगण्य आहे. कडकनाथ कोंबड्याच्या जातीचे रक्त काळे असते. याशिवाय मांस आणि हाडेही काळी असतात. कडकनाथ उष्ण प्रभावाचा असल्याने हिवाळ्यात त्याच्या मांसाचे सेवन शरीरासाठी खूप फायदेशीर असते.
कुक्कुटपालन करणाऱ्यांना प्रशिक्षण: कृषी विज्ञान केंद्राचे वरिष्ठ शास्त्रज्ञ डॉ. राजेश सिंह कुशवाह यांनी ईटीव्ही भारतशी बोलताना म्हणाले की, ग्वाल्हेरचे कृषी विज्ञान केंद्र 2016 पासून कडकनाथचे उत्पादन करत आहे, जिथे झाबुआ येथून 200 वस्तूंची हॅचरी आणली गेली. त्यानंतर त्याची उत्पादन क्षमता वाढवली जात आहे. उत्पादनात वाढ करण्यासाठी ग्रामीण भागात कुक्कुटपालन करणाऱ्या ग्रामस्थांना प्रशिक्षण देण्यात येत आहे. यासोबतच कडकनाथ कोंबड्याची मागणी हिवाळ्यात एवढी वाढते की, ती पूर्ण करणे शक्य होत नाही, असेही ते म्हणाले.
विविध ठिकाणचे खरेदीदार मध्यप्रदेशात: ग्वाल्हेर येथे स्थित राजमाता विजयराजे विद्यापीठाच्या अंतर्गत असलेले कृषी विज्ञान केंद्र मध्य प्रदेशातील कडकनाथचे तिसरे हॅचरी केंद्र आहे. येथे हॅचरीद्वारे कडकनाथच्या अंड्यांपासून पिल्ले तयार केली जातात. राज्याबरोबरच विविध राज्यात त्यांचा पुरवठा केला जातो. त्यामुळेच हिवाळा सुरू झाला की, कडकनाथची मागणी खूप वाढते. येथून मध्य प्रदेशसह उत्तर प्रदेश, राजस्थान, गुजरात, महाराष्ट्र, हैदराबाद येथूनही कडकनाथच्या कोंबड्या आणि कोंबड्या खरेदी करण्यासाठी लोक पोहोचत आहेत.
हेही वाचा: धोनीची पोल्ट्री उद्योगात एंट्री पाळणार कडकनाथ कोंबड्या
