ভিগানিজিম জীৱনশৈলী তথা ভিগান খাদ্য আৰু ইয়াৰ উপকাৰীতাৰ বিষয়ে মানুহৰ মাজত সজাগতা বিয়পোৱাৰ উদ্দেশ্যে প্ৰত্যেক বছৰে ১ নৱেম্বৰত আৰু নৱেম্বৰ মাহটোক বিশ্ব ভিগান দিৱস হিচাপে উদযাপন কৰা হয়(World Vegan Day 2022) ।
বিশ্ব ভিগান দিৱস আৰু বিশ্ব ভিগান মাহে ভিগান জীৱনশৈলীৰ আনুগত্যক উৎসাহিত কৰে
এনেদৰে ধর্মীয় বা অন্য কাৰণত কেৱল আমাৰ দেশতে নহয় বিদেশতো বহু জনগোষ্ঠী আৰু প্রতিষ্ঠানে নিৰামিষভোজীক অনুসৰণ কৰে ৷ কিন্তু নিৰামিষভোজীৰ এটা শ্ৰেণীও আছে য’ত জীৱ-জন্তুৰ পৰা পোৱা এনে খাদ্য গ্ৰহণ কৰা নহয়(World Vegan Month)। ই কেৱল ডায়েট ষ্টাইল নহয় ইয়াক লাইফষ্টাইল বুলি গণ্য কৰা হয় যাক ভিগানিজিম বোলা হয় ।
বিশ্বৰ ভিন্ন প্ৰান্তৰ লোকসকলক পশুভিত্তিক সামগ্ৰীৰ পৰিৱৰ্তে উদ্ভিদভিত্তিক খাদ্যৰ প্ৰতি সলনি হ’বলৈ উৎসাহিত কৰাৰ লক্ষ্যৰে, আৰু ভিগানিজিম জীৱনশৈলীৰ বিষয়ে সজাগতা সৃষ্টি কৰা আৰু প্ৰচলিত ভ্ৰান্ত ধাৰণা দূৰ কৰাৰ লক্ষ্যৰে, ১ নৱেম্বৰত সমগ্ৰ বিশ্বতে বিশ্ব ভিগান দিৱস আৰু সমগ্ৰ মাহটোৰ বাবে... নৱেম্বৰ মাহত বিশ্ব ভিগান মাহ হিচাপে পালন কৰা হয় ।
বিশ্ব ভিগান দিৱসৰ ইতিহাস আৰু উদ্দেশ্য
ব্ৰিটেইনৰ ভিগান ছ’চাইটিৰ ৫০ বছৰীয়া জয়ন্তী উপলক্ষে ১৯৯৪ চনৰ ১ নৱেম্বৰত প্ৰথমবাৰৰ বাবে বিশ্ব ভিগান দিৱস উদযাপন কৰা হৈছিল । এই উপলক্ষে ব্ৰিটেইনৰ ভিগান ছ’চাইটিৰ সভাপতিগৰাকীয়ে প্ৰতি বছৰে ১ নৱেম্বৰৰ দিনটো বিশ্ব ভিগান দিৱস হিচাপে পালন কৰাৰ সিদ্ধান্ত গ্ৰহণ কৰে । তেতিয়াৰ পৰাই প্ৰতি বছৰে ১ নৱেম্বৰত বিশ্ব ভিগান দিৱস আৰু নৱেম্বৰ মাহক বিশ্ব ভিগান মাহ হিচাপে গণ্য কৰা হয় । তাৎপৰ্যপূৰ্ণভাৱে ১৯৪৪ চনৰ নৱেম্বৰ মাহত ব্ৰিটেইনৰ ভিগান ছ’চাইটি স্থাপন কৰা হৈছিল ।
ভিগানিজিম অনুসৰণ কৰা লোকসকলে বিশ্বাস কৰে যে জীৱ-জন্তুৰ ওপৰত নিষ্ঠুৰতা হ্ৰাস কৰাৰ উপৰিও ভিগান জীৱনশৈলীয়ে মানুহৰ স্বাস্থ্য আৰু পৰিৱেশ দুয়োটাকে উন্নত কৰাত সহায় কৰে । সকলোৱে জানে যে গছ-গছনিৰ পৰা পোৱা খাদ্য স্বাস্থ্যৰ বাবে অধিক উপকাৰী আৰু লগতে বহু ধৰণৰ ৰোগৰ পৰা ৰক্ষা কৰে ।
ইয়াৰ বাহিৰেও এনে জীৱনশৈলী মানি চলিলে মাংস খোৱাৰ ফলত হোৱা ৰোগত আক্ৰান্ত হোৱাৰ সম্ভাৱনাও হ্ৰাস পায় আৰু ই বহুতো বিৰল প্ৰাণী প্ৰজাতিৰ বিলুপ্তিৰ পৰাও বাধা দিয়ে । কিন্তু বৃহৎ সংখ্যক লোকে বিশ্বাস কৰে যে ভিগান ডায়েটে শৰীৰৰ পুষ্টিৰ প্ৰয়োজনীয়তা পূৰণ নকৰে । ইয়াৰ বাহিৰেও ভিগান ডায়েট আৰু ভিগানিজিম লাইফষ্টাইল সম্পৰ্কে মানুহৰ মাজত বহুতো ভুল ধাৰণা আছে । এই অনুষ্ঠানে মানুহৰ মাজত ভিগানিজিমৰ বিষয়ে সজাগতা সৃষ্টি কৰাই নহয় বৰঞ্চ ভিগান খাদ্য আৰু ইয়াৰ প্ৰভাৱৰ বিষয়ে থকা ভুল ধাৰণাসমূহ দূৰ কৰাৰ সুযোগ দিয়ে ।
বিশ্বৰ ভিগান মাহ
বিশ্ব ভিগান দিৱস কেৱল এটা অনুষ্ঠান নহয় বৰঞ্চ ই এমাহজোৰা অনুষ্ঠানৰ আৰম্ভণিও । প্ৰতি বছৰে ১ নৱেম্বৰক বিশ্ব নিৰামিষ মাহৰ আৰম্ভণি বুলিও গণ্য কৰা হয় । এই মাহজোৰা অনুষ্ঠানত কেৱল প্ৰতিষ্ঠানিক পৰ্যায়তে নহয়, সামূহিক আৰু ব্যক্তিগত পৰ্যায়তো বহু ধৰণৰ অনুষ্ঠানৰ আয়োজন কৰা হয় । ভিগান ছ'চাইটিয়ে এই মাহটোক "ভিগান আন্দোলনৰ ওপৰত দৃষ্টি পেলোৱাৰ সময়" বুলি বৰ্ণনা কৰিছে । আনহাতে, পামৰ পশু অধিকাৰ আন্দোলনৰ সৈতে জড়িত লোকসকলে ইয়াক "জীৱ-জন্তুৰ প্ৰতি দয়া আৰু বুজাবুজিৰ মাহ" বুলি কোৱা হয় ।
এই উপলক্ষে আলোচনা, আলোচনা চক্ৰ, নিৰামিষ সামগ্ৰীৰ প্ৰচাৰ আৰু এনেধৰণৰ অনুষ্ঠানৰ আয়োজন কৰা হয় য’ত বিভিন্ন ধৰণৰ নিৰামিষ খাদ্য পৰিবেশন কৰা হয় ।
ভিগান ডায়েট কি ?
সাধাৰণতে ভাৰতৰ লগতে আন বহু সংস্কৃতিৰ বহু লোক আৰু সম্প্ৰদায় এনে নিৰামিষভোজীৰ প্ৰচাৰক হৈ আহিছে, যিসকলে খাদ্যৰ বাবে আন জীৱ-জন্তুৰ ক্ষতি কৰাত বিশ্বাস কৰা নাছিল । কিন্তু বৰ্তমান সময়ত ভেগানিজম জীৱনশৈলী কেৱল চিন্তাৰ অংশই নহয়, ফেশ্বন বা ট্ৰেণ্ডৰ অংশ হৈ পৰিছে ।
ভিগান হৈছে নিৰামিষ খাদ্য য’ত জীৱ-জন্তুৰ পৰা পোৱা দুগ্ধজাত সামগ্ৰী যেনে গাখীৰ, কণী, মাংস, পনিৰ বা মাখন বা ইয়াৰ পৰা আহৰণ কৰা যিকোনো সামগ্ৰী বাদ দিয়া হয় । এই খাদ্যত কেৱল শাক-পাচলি, ফল-মূল, শস্য, বীজ আৰু শুকান ফলৰ দৰে উদ্ভিদৰ খাদ্যহে এই খাদ্যত অন্তৰ্ভুক্ত কৰা হয় ।
বিশেষজ্ঞসকলৰ মতে, এনে নিৰামিষ খাদ্যৰ বহু উপকাৰ আছে, যেনে এই খাদ্যত এন্টিঅক্সিডেন্ট প্ৰচুৰ পৰিমাণে পোৱা যায়, ইয়াত সংপৃক্ত চৰ্বিৰ পৰিমাণ অতি কম আৰু কলেষ্টেৰল নাথাকে । ইয়াৰ উপৰিও ইয়াৰ বহুতো উপকাৰো আছে যিয়ে বহু ৰোগ আৰু শাৰীৰিক অৱস্থাত সকাহ দিয়ে ।
লগতে পঢ়ক: World Psoriasis Day 2022: ছাল সম্বন্ধীয় ৰোগ চ’ৰিয়াচিছৰ বিষয়ে আপুনি জানেনে ?
