حیدرآباد: ہندوستان میں لوگ زیادہ تر چاول کھاتے ہیں۔ چاول ہمارے ملک میں بہت سے لوگوں کا پیٹ بھرتے ہیں۔ اگرچہ شمالی ہندوستان میں گندم کے آٹے کو اہم خوراک سمجھا جاتا ہے لیکن جنوبی ہندوستان سمیت کچھ ریاستوں میں چاول کو اہم خوراک سمجھا جاتا ہے۔ ایسے میں جب چاول پکانے کی بات آتی ہے تو اکثر گھروں میں لوگ چاولوں کو دھو کر فوراً پکا لیتے ہیں۔
لیکن ماہرین کا کہنا ہے کہ ایسا کرنا بالکل غلط ہے۔ چاولوں کو فوراً دھو کر پکانے سے لوگ صحت کے بہت سے فوائد سے محروم ہو جاتے ہیں۔ کہا جاتا ہے کہ چاولوں کو زیادہ دیر تک بھگو کر پکانے سے بہت سے فوائد حاصل ہوتے ہیں۔ اس خبر میں تفصیل جانیئے چاولوں کو دھو کر پکانے سے صحت کے کیا فوائد حاصل ہوتے ہیں…
بلڈ شوگر لیول: بہت سے ڈاکٹر کہتے ہیں کہ ذیابیطس کے مریضوں کو زیادہ چاول نہیں کھانے چاہئیں۔ کیونکہ چاول میں موجود گلیسیمک انڈیکس بلڈ شوگر لیول کو بڑھاتا ہے۔ اس کے ساتھ ہی ماہرین کا کہنا ہے کہ چاولوں کو فوری طور پر دھو کر پکانے کے بجائے اسے پانی میں کچھ دیر بھگو کر رکھنے سے یہ لیول کم ہو جاتا ہے اور شوگر لیول کو بڑھنے سے روکتا ہے۔ کہا جاتا ہے کہ ایسا کرنے سے ذیابیطس کے مریضوں کو چاول کھانے میں زیادہ پریشانی نہیں ہوگی۔
غذائی اجزاء کو جذب کرتا ہے: چاول میں بہت سے غذائی اجزاء ہوتے ہیں جو ہمارے جسم کے لیے اچھے ہوتے ہیں۔ چاولوں کو پکانے سے پہلے کچھ دیر پانی میں بھگو کر اور پھر پکا کر کھانے سے یہ تمام غذائی اجزاء جسم سے جذب ہو جاتے ہیں۔
ہاضمہ بہتر کرتا ہے:بہت سے لوگوں کو بدہضمی اور قبض جیسے مسائل ہوتے ہیں۔ جن لوگوں کو اس قسم کے مسائل ہوتے ہیں وہ چاولوں کو کچھ دن بھگو کر رکھنے اور پھر اسے پکا کر کھانے سے فائدہ ہو سکتا ہے۔ کہا جاتا ہے کہ اس طرح چاول پکانے سے نظام انہضام کی کارکردگی بہتر ہوتی ہے۔