آٹے میں ملائیں یہ چیز تو روئی جیسی ملائم بنیں گی روٹیاں - How To Make Soft Chapati

ہر کوئی کھاتے وقت نرم چپاتی چاہتا ہے، نرم روٹیاں بہت لذیذ ہوتی ہیں۔ اس مضمون کے ذریعے آج ہم نرم روٹی بنانے کے طریقے سیکھیں گے۔

حیدرآباد:دن بھر کی ہلچل کے بعد لوگ چاہتے ہیں کہ رات کا کھانا مزیدار اور متوازن ہونا چاہیے۔ رات کے کھانے میں روٹی گرم اور نرم ہو تو بھوک خود بخود بڑھ جاتی ہے۔ عام طور پر ایک شخص تین چار چپاتیاں کھاتا ہے۔ ساتھ ہی جب اسے کوئی گرم چیز ملتی ہے تو وہ ایک یا دو اور کھا لیتا ہے۔

بہت سے لوگوں کی روٹیاں نرم نہیں ہوتیں، وہ صرف عارضی روٹیاں بناتے ہیں۔ آج اس مضمون کے ذریعے ہم آپ کو گھر میں نرم روٹیاں بنانے کا طریقہ بتائیں گے، چاہے وہ بیوی ہو یا شوہر۔ آئیے جانتے ہیں کہ اس کے لیے کیا کرنے کی ضرورت ہے۔

• بہت سے لوگ بازار میں دستیاب کوئی بھی آٹا استعمال کرتے ہیں۔ لیکن آپ کو ہمیشہ خالص گیہوں کا آٹا ہی لینا چاہیے۔
• آپ کو منڈی میں گیہوں خریدنے کے لیے کچھ محنت کرنا پڑے گی۔ پھر اسے اچھی طرح صاف کر کے آٹا بنوا لیں۔
• نرم روٹیاں بنانے کے لیے آٹے کو اچھی طرح چھان لیں۔
• اس کے بعد مطلوبہ مقدار میں میدہ ملا لیں اور اس میں تھوڑا سا تیل، گرم پانی اور تھوڑا سا دودھ ڈال کر آہستہ سے مکس کریں۔ اس سے آٹا نرم ہو جائے گا اور روٹیاں بھی نرم ہو جائیں گی۔
• جب تک ممکن ہو آٹا گوندھیں، آپ جتنا زیادہ گوندھیں گے اتنا ہی اچھا ہوگا۔
• اس کے بعد آٹے پر تھوڑا سا تیل لگائیں اور گیلے کپڑے سے ڈھانپ کر تقریباً آدھے گھنٹے کے لیے رکھ دیں۔ ایسا کرنے سے روٹیاں نرم بنیں گی۔
• پھر گوندھا آٹا لے کر چھوٹی گولیاں بنا لیں۔
• سب سے اہم بات یہ ہے کہ بہت سے لوگ روٹیاں بناتے وقت خشک آٹا زیادہ استعمال کرتے ہیں۔ ایسا کرنے سے روٹیاں سخت ہو جائیں گی، ایسا نہیں کرنا چاہیے۔
• ایسے میں خشک آٹے کا استعمال کم سے کم کرنا چاہیے۔ اس کے ساتھ ساتھ خشک آٹے کی جگہ تیل بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔
• خیال رہے کہ گوندھا آٹا زیادہ خشک نہ ہو۔
• روٹیاں بناتے وقت اس بات کا خیال رکھیں کہ آپ کا پین گرم ہو۔
• بہتر رہے گا کہ روٹیاں ہلکی آنچ پر پکائیں۔
• روٹیاں بناتے وقت اگر تھوڑا سا گھی لگایا جائے تو وہ اور زیادہ نرم اور مزیدار ہو جائیں گی۔
• اگر روٹیاں پکانے کے بعد کسی برتن میں رکھ دی جائیں تو وہ زیادہ دیر تک نرم رہیں گی۔
• ان ترکیبوں کی مدد سے میاں بیوی دونوں نرم روٹیاں بنا سکتے ہیں۔ کہا جاتا ہے کہ کھانا پکاؤ اور پیار سے پیش کرو، یہ خوشحال شادی شدہ زندگی کے لیے بہترین ٹوٹکہ ہے۔