తెల్ల ఇడ్లీతో షుగర్ సమస్యా! - చక్కటి ఆరోగ్యాన్ని అందించే రాగి ఇడ్లీ - ఇలా ప్రిపేర్ చేసుకోండి! - Instant Ragi Idli Recipe in Telugu

Instant Ragi Idli Recipe in Telugu: ఇడ్లీ అనగానే అందరికీ తళతళా మెరిసిపోయే తెల్ల ఇడ్లీ మాత్రమే గుర్తొస్తుంది. కానీ.. ఇది పూర్తి ఆరోగ్యం కాదనే అభిప్రాయం కూడా ఉంది. అందుకే.. మీరు రాగులతో అద్భుతమైన ఇడ్లీ తయారు చేసుకోండి. అంతేకాదు.. అప్పటికప్పుడు ఇన్​స్టంట్​గా దీన్ని ప్రిపేర్ చేసుకోండి. మరి, ఆ ప్రాసెస్ ఏంటో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.

Instant Ragi Idli Recipe in Telugu: సమయం లేక కొందరు.. పదే పదే చేయడానికి ఓపిక లేక మరికొందరు.. వారం రోజులకి సరిపడా ఇడ్లీ పిండి రుబ్బి ఫ్రిడ్జ్​లో స్టోర్​ చేసుకుంటారు! అయితే, ఇలా పిండి ఫ్రిడ్జ్​లో పెట్టినా కూడా కొన్నిసార్లు పాడైపోతుంది. అందుకే.. రాగి పిండితో ఇన్​స్టంట్​గా అచ్చం పులియబెట్టిన ఇడ్లీ లాంటి మెత్తటి ఇడ్లీలు తయారు చేసుకోవచ్చు అంటున్నారు పాకశాస్త్ర నిపుణులు. దీని వల్ల అటు ఆరోగ్యంతోపాటు ఇటు సమయం కూడా ఆదా అవుతుందని చెబుతున్నారు. మరి.. ఇందుకు కావాల్సిన పదార్థాలు ఏంటి? తయారీ విధానం ఏంటి? అన్నది ఈ స్టోరీలో తెలుసుకుందాం.

కావాల్సిన పదార్థాలు..

• ఒక కప్పు బొంబాయి రవ్వ
• ఒక కప్పు రాగి పిండి
• అర టేబుల్ స్పూన్ నూనె
• ఒక టేబుల్ స్పూన్ పచ్చి శనగప్పపు
• ఒక టేబుల్ స్పూన్ మినపప్పు
• అర టీ స్పూన్ ఆవాలు
• అర టీ స్పూన్ జీలకర్ర
• ఒక టేబుల్ స్పూన్ పచ్చిమిర్చి తరుగు
• ఒక టేబుల్ స్పూన్ కరివేపాకు తరుగు
• పావు కప్పు క్యారెట్ తరుగు
• రెండు టేబుల్ స్పూన్ల కొత్తిమీర తరుగు
• రెండు కప్పుల పెరుగు
• రుచికి సరిపడా ఉప్పు
• అర టీ స్పూన్ వంట సోడా
• నీళ్లు తగినంత

తయారీ విధానం..

• ముందుగా స్టౌ ఆన్ చేసి ఓ గిన్నెలో నూనె పోసి వేడి చేసుకోవాలి.
• నూనె వేడయ్యాక పచ్చి శెనగపప్పు, మినపప్పు, ఆవాలు, జీలకర్ర వేసి దోరగా వేయించుకోవాలి.
• ఆ తర్వాత ఇందులోకి పచ్చిమిర్చీ, కరివేపాకు, క్యారెట్ తరుగు వేసి కాసేపు వేగనివ్వండి.
• ఇవన్నీ బాగా వేగాక ఇందులోకి బొంబాయి రవ్వ వేసుకుని సుమారు 10 నిమిషాలు పాటు లో ఫ్లేమ్​లో వేయించుకోవాలి. (రవ్వ బాగా వేగితే ఇడ్లీ టేస్ట్ బాగుంటుంది)
• అనంతరం ఇందులోకి రాగి పిండిని వేసి సుమారు 5 నిమిషాల పాటు వేగనివ్వండి.
• ఆ తర్వాత దించే ముందు కొత్తిమీర తరుగు వేసి బాగా కలిపి స్టౌ ఆఫ్ చేసి చల్లారబెట్టుకోవాలి.
• ఇప్పుడు చల్లారబెట్టిన పిండిలోకి ఉప్పు, పెరుగు వేసి బాగా కలపాలి. (పుల్లటి పెరుగు అయితే ఇడ్లీలు చాలా రుచిగా, మెత్తగా వస్తాయి)
• ఆ తర్వాత అవసరాన్ని బట్టి నీళ్లను కలిపి మూత పెట్టి సుమారు 20 నిమిషాలు పక్కకు పెట్టుకోవాలి.
• అనంతరం మూత తీసి కలిపి అందులో వంట సోడా, నీళ్లు పోసి పిండి మిశ్రమాన్ని కలపాలి (అచ్చం ఇడ్లీ పిండిలాగా కలుపుకుంటే సరిపోతుంది)
• మరోవైపు స్టౌ ఆన్ చేసి ఇడ్లీ గిన్నె పెట్టి అందులో నీళ్లు పోసి మరగనివ్వాలి.
• ఈ సమయంలోనే ఇడ్లీ మిశ్రమాన్ని పాత్రలోకి పెట్టుకోవాలి. (కాటన్ బట్టలో లేదా పాత్రలకు నేరుగా నెయ్యి రాసి చేసుకోవచ్చు)
• ఆ తర్వాత ఇడ్లీ పాత్రను గిన్నెలో పెట్టి సుమారు 10 నిమిషాలు పాటు మీడియం ఫ్లేమ్​లో ఉడికిస్తే రాగి ఇడ్లీలు రెడీ!