How to Make Sponge Dosa Recipe in Kannada:ಬಹುತೇಕ ಜನರು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ದೋಸೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವರು ಮೃದುವಾದ ದೋಸೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳಿಗೆ ತೆರಳುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಕೆಲವು ಟಿಪ್ಸ್ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಸಾಕು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಂಜ್ ದೋಸೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು. ಎಣ್ಣೆ, ಮೊಸರು, ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, ಅಡುಗೆ ಸೋಡಾ ಈ ದೋಸೆಗೆ ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮಕ್ಕಳು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ದೋಸೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಸರಳವಾಗಿ ಸ್ಪಂಜ್ ದೋಸೆ ರೆಡಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಈಗ ನೋಡೋಣ.
ಸ್ಪಾಂಜ್ ದೋಸೆಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅಕ್ಕಿ - ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್
- ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ - ಮೆಂತೆ
- ಚುರುಮುರಿ (Puffed Rice) - ಮೂರು ಕಪ್ಗಳು
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
ಸ್ಪಾಂಜ್ ದೋಸೆ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:
- ಮೊದಲು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೆಂತ್ಯ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನೀರು ಹಾಕಿ, 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು.
- ಈಗ ನೆನೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ ಹಾಗೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಈಗ ಇನ್ನೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಚುರುಮುರಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಚುರುಮುರಿ ಪೇಸ್ಟ್ನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಗೂ ಅದನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
- ದೋಸೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. (ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ)
- ನಂತರ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ದೋಸೆ ಪ್ಯಾನ್ ಇಟ್ಟು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ದಪ್ಪ ದೋಸೆದಂತೆ ಹರಡಿ.
- ಸೆಟ್ ದೋಸೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಮುಚ್ಚಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ದೋಸೆ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ಸೌಟಿನಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಬೆಂದ ನಂತರ ತಟ್ಟೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಇದೇ ರೀತಿ ದೋಸೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ತುಂಬಾ ನಯವಾದ ದೋಸೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿ ರೆಡಿ.
- ಈ ದೋಸೆಗಳನ್ನು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ, ಶೇಂಗಾ ಚಟ್ನಿ ಹಾಗೂ ಟೊಮೆಟೊ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ ಈ ದೋಸೆಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.
- ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ದೋಸೆಗಳನ್ನು ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ.