ಒಲೆ ಹೊತ್ತಿಸದೆ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರ 'ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಚಟ್ನಿ' ರೆಡಿ

ನಾವಿಂದು ನಿಮಗೆ ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರ ಕಾಲದ ವಿಶೇಷ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ತಂದಿದ್ದೇವೆ. ಅದುವೇ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಚಟ್ನಿ.

Chilli Tamarind Chutney Recipe:ಕೇವಲ ಐದರಿಂದ ಹತ್ತೇ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಬಹುದಾದ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ನಾವಿಂದು ನಿಮಗಾಗಿ ತಂದಿದ್ದೇವೆ. ಒಲೆ ಹೊತ್ತಿಸದೆ, ಎಣ್ಣೆ ಬಳಸದೆ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಖತ್​ ಟೇಸ್ಟಿಯಾದ 'ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಚಟ್ನಿ' ರೆಡಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು - ನಿಂಬೆ ಗಾತ್ರದಷ್ಟು
• ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಐದು (ಬ್ಯಾಡಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ)
• ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳು - ಐದು
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
• ಜೀರಿಗೆ- ಸ್ವಲ್ಪ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಪುಡಿ- ಸ್ವಲ್ವ

ಚಟ್ನಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

• ಮೊದಲು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ
• ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಗಾತ್ರದ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಅದರೊಳಗೆ ನೆನೆಸಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
• ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದಿರುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಐದರಿಂದ ಆರು ಎಸಳುಗಳು
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಈಗ ಚಟ್ನಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಆ ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿದ ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಈಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳು ಹಾಗೂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಅದರ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಚಟ್ನಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಈಗ ಅದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಈ ಚಟ್ನಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಕ್ಸ್​ ಮಾಡಿ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಾಕಿಕೊಂಡರೆ ಸಾಕು. ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಚಟ್ನಿ (Chilli Tamarind Chutney) ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
• ಒಂದು ಹನಿ ಎಣ್ಣೆ ಕೂಡ ಬಳಸದೆ, ಒಲೆಯ ಅಗತ್ಯವೇ ಇಲ್ಲದೇ ಚಟ್ನಿ ರೆಡಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
• ಈ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಅನ್ನದ ಜೊತೆ ತಿಂದರೆ ವಾವ್ ಎನ್ನುವಂತ ಅನುಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೀರಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿದರೆ ಸಾಕು ಮತ್ತಷ್ಟು ರುಚಿ ಬರುತ್ತದೆ.
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಇಲ್ಲದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಕೂಡ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ ನೋಡಬಹುದು.

ಇವುಗಳನ್ನೂ ಓದಿ: