ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ 'ಚಿಲ್ಲಿ ಚಿಪ್ಸ್'!: ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ರೆಡಿ ಮಾಡೋದು ಹೇಗೆ? - chilli chips

Chilli Chips Recipe: ಚಿಪ್ಸ್ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಅನೇಕರು ಮೊದಲು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ಈ ಬಾರಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ 'ಚಿಲ್ಲಿ ಚಿಪ್ಸ್' ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕ್ರಿಸ್ಪಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ಈ ಚಿಪ್ಸ್​ಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ. ಇದೀಗ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕ್ರಿಸ್ಪಿಯಾದ 'ಚಿಲ್ಲಿ ಚಿಪ್ಸ್' ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡೋಣ.

Chilli Chips with Rice Flour in kannada:ವಾತಾವರಣ ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ ಸಂಜೆಯ ವೇಳೆಗೆ ಏನಾದರೂ ಖಾರವಾಗಿರುವ ಕ್ರಿಸ್ಪಿಯಾದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು ಅನಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಕೆಲವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಜ್ಜಿ, ಪಕೋಡಾ, ಸಮೋಸಾ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ಪ್ರತಿಬಾರಿಯೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಚಿಪ್ಸ್​ ತಿಂದು ಬೇಸರವಾಗಿದೆಯೇ? ಹಾಗಾದ್ರೆ, ಈ ಬಾರಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕ್ರಿಸ್ಪಿಯಾದ ಚಿಲ್ಲಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ವೆರೈಟಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸೋದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿಯೋಣ..

ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಪ್ (1/4 ಕೆಜಿ)

ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು

ಖಾರದ ಪುಡಿ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್

ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್

ಜೀರಿಗೆ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್

ಕಪ್ಪು ಎಳ್ಳು - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್

ತುಪ್ಪ/ ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್

ಅರಿಶಿನ - ಚಿಟಿಕೆ

ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು ಬೇಕಾಗುವಷ್ಟು

ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

• ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಜರಡಿಯಿಂದ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
• ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3/4 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಖಾರದ ಪುಡಿ, ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಎಳ್ಳು, ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕರಿಬೇವು, ತುಪ್ಪ/ಬೆಣ್ಣೆ, ಅರಿಶಿನ... ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಅದರೊಳಗೆ ವಿಕ್ಸ್​ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
• ನೀರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿ ಬಂದ ನಂತರ, ಸ್ಟೌವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸೌಟಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಹಾಗೆ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ.. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್​ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾದ ನಂತರ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ ಕೈಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿರಬಾರದು, ಅರೆ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಚಿಪ್ಸ್ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೇ ಇರುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.
• 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ.. ಅದರಿಂದ ರೌಂಡ್​ ಸೈಜ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಲೇಪಿಸಿ.
• ಇದೀಗ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಚಪಾತಿಯಂತೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉದುರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಪಾತಿಯ ರೀತಿ ರೆಡಿ ಮಾಡಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಆದರೆ.. ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಪಾತಿಗಿಂತಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವಂತೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪ ಇರುವಂತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
• ಈ ರೀತಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ.. ಮೊದಲು ಪಿಜ್ಜಾ ಕಟ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಚೌಕಾಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಾಕಾರದ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತ್ರಿಕೋನ ಅಥವಾ ವಜ್ರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.
• ಇದಾದ ನಂತರ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆ ಇಟ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತ್ರಿಕೋನ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಆದರೆ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಹಾಕಿದ ತಕ್ಷಣ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ತಿರುಗಿಸದೇ ಸೌಟಿನಿಂದ ಹೊರಳಾಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಹಾಗೆ ಹುರಿದ ನಂತರ ತಟ್ಟೆಗೆ ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆಗ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಚಿಲ್ಲಿ ಚಿಪ್ಸ್ ರೆಡಿ! ನೀವು ಕೂಡ ಒಮ್ಮೆ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: