फर्रुखाबादः प्रयागराज महाकुंभ के बाद जिले के मेला राम नगरिया को यूपी का मिनी महाकुंभ कहा जाता है. यहां प्रयागराज की तरह ही 13 जनवरी को पहले स्नान के साथ ही कल्पवास शुरू हो चुका है. यहां से दूर-दराज के जिलों से भक्तों के पहुंचने का सिलसिला जारी है. इस दौरान यहां एक कारोबार आजकल खूब फल-फूल रहा है. यह कारोबार है भुने आलू का. करीब एक महीने तक चलने वाले इस मिनी महाकुंभ में आने वाले यहां के भुने आलू खाए बिना खुद को रोक नहीं पाते हैं. दुकानदारों की मानें तो बीते 13 से 20 जनवरी तक करीब 16 लाख रुपए तक का कारोबार हो चुका है. अभी स्नान में भक्तों की संख्या बढ़ने पर कारोबार में और उछाल आ सकता है.
रोज दो लाख की कमाईः आलू कारोबारी सुरेंद्र और रामकिशन की मानें तो मेला परिक्षेत्र में करीब 60 से 65 दुकानें लगीं हैं. हर दुकान पर रोज करीब 400 से 500 ग्राहक पहुंच रहे हैं. रामकिशन की मानें तो वह रोज करीब तीन से चार हजार रुपए भुने आलू को बेचकर कमा ले रहे हैं. इस लिहाज से यदि 65 दुकानदारों की औसत कमाई रोज करीब 3000 रुपए मानी जाए तो करीब 1.95 लाख यानी करीब दो लाख रुपए का कारोबार हो रहा है. मेला 13 जनवरी से शुरू हुआ है. 20 जनवरी तक यहां रोज दो लाख रुपए के कारोबार के साथ अब तक 16 लाख रुपए का कुल कारोबार हो चुका है. दुकानदारों का कहना है कि अभी मौनी अमावस्या समेत की स्नान बाकी है. कारोबार में और इजाफा होगा. दुकानदारों की मानें तो माघ मेला एक महीने तक चलता है. इस लिहाज से यहां भुने आलू का कारोबार 60-65 लाख रुपए तक पहुंच सकता है.
कितना मुनाफा मिलता है:भुना आलू कारोबारी रामकिशन की मानें तो वह थोक में आलू 20 रुपए किलो में खरीदते हैं. इसके बाद वह इसे साफ करते हैं. इसमें 32 तरह के मसालों का लेप लगाया जाता है. इसके बाद इसे बालू में भूना जाता है. बालू में इसे तब तक भुना जाता है जब तक यह पूरी तरह से पक न जाए. इसके बाद इसे मक्खन, देशी घी समेत कई तरह के फ्लेवर के साथ ग्राहक के सामने परोसा जाता है. इस आलू की खासियत इसकी चटनी भी है जिसमें कई तरह का मिश्रण शामिल रहता है. चटनी को भी कई तरह के मसालों के मिश्रण के साथ तैयार किया जाता है. चटनी को सिलबट्टे पर पीसा जाता है ताकि ग्राहकों को घर का स्वाद मिल सके. इस आलू को ग्राहकों को 100 रुपए किलों में बेचा जाता है. सभी खर्चे काटने के बाद काफी मुनाफा बच जाता है.
24 घंटे हो रही बिक्रीःदुकानदारों की मानें तो इस वक्त यहां आलू खाने दिल्ली, कानपुर, लखनऊ, मुंबई,आगरा समय देश के कोने कोने से लोग आ रहे हैं. लोग परिवार के साथ इन भुने आलू का आनंद उठा रहे हैं. ग्राहकों को आलू बेहद पसंद आता है.
ग्राहक क्या बोलेःयहां आने वाली प्रीति मिश्रा, ज्योति पांडेय, विजय कुमारी मिश्रा, आशीष पांडे, शिवानी दीक्षित और गजेंद्र ने बताया कि उन्हें यहां के भुने आलू बेहद पसंद हैं. वह जब भी यहां आते हैं तो यह आलू जरूर खाते हैं. ऐसा स्वाद कहीं भी नहीं मिलता है. ये भुने आलू सिर्फ मेला रामनगरिया में ही मिलते हैं. भुने आलू का स्वाद लाजवाब है.