हैदराबाद:उड़द दाल सिर्फ व्यंजनों का स्वाद ही नहीं बढ़ाता है, बल्कि यह सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद होता है. विशेषज्ञों का कहना है कि इसके सेवन से आप कई स्वास्थ्य लाभ पा सकते हैं. इसके साथ ही विशेषज्ञों ने यह भी कहा कि उड़द दाल विशेष रूप से शुगर रोगियों के लिए फायदेमंद होता है यदि वे अपने दैनिक आहार में इस दाल से बने व्यंजन शामिल करें तो, इस खबर के माध्यम से चलिए जानते हैं कि उड़द दाल में कौन से पोषक तत्व पाए जाते हैं और इसके सेवन से क्या-क्या स्वास्थ्य लाभ मिलता है...
पोषक तत्वों का भंडार:उड़द दाल प्रोटीन, एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन, फाइबर, मैग्नीशियम, आयरन, पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम और कई अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होता है. इसलिए विशेषज्ञों का कहना है कि यह दाल पोषक तत्वों की खान है. परिणामस्वरूप, यदि आप इसे अपने दैनिक आहार का हिस्सा बनाते हैं, तो आपको कई स्वास्थ्य लाभ मिलेंगे.
पाचन में सुधार:उड़द दाल में उच्च मात्रा में फाइबर होता है. इसलिए, विशेषज्ञों का कहना है कि इसे आहार का हिस्सा बनाने से पाचन स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है. कहा जाता है कि इससे आपको कब्ज और अपच जैसी समस्याओं से राहत मिल सकती है.
डायबिटीज का इलाज:आजकल जिस स्वास्थ्य समस्या से कई लोग परेशान हैं. डायबिटीज (मधुमेह) शुगर से पीड़ित लोग ग्लूकोज लेवल बढ़ने के डर से सोचते हैं कि किस तरह का खाना खाया जाए. विशेषज्ञों का कहना है कि अगर ऐसे लोग अपने दैनिक आहार में उड़द दाल को शामिल करें, तो यह उनके स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होगा, कहा जाता है कि अगर आप बिना छिलके वाली उड़द दाल का सेवन करेंगे तो यह ज्यादा फायदेमंद होगा. क्योंकि यह दाल फाइबर (नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन रिपोर्ट) से भरपूर है , प्रोटीन और अन्य पोषक तत्व रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रण में रखने में बहुत सहायक होते हैं.
2018 में "जर्नल ऑफ फूड साइंस एंड टेक्नोलॉजी" में प्रकाशित एक रिपोर्ट के अनुसार, काली उड़द दाल के सेवन से रक्त शर्करा का स्तर कम पाया गया है. इस शोध में पंजाब कृषि विश्वविद्यालय के प्रमुख पोषण विशेषज्ञ डॉ. प्रवीण कुमार ने भाग लिया.