কলকাতা:চালের বেশকিছু উপাদান যা শরীরের জন্য পুষ্টিকর ৷ তবে অনেকেই ভেবে থাকেন সাদা চাল খাবেন নাকি ব্রাউন রাইস ? সুস্বাস্থ্যের জন্য আমাদের দৈনন্দিন জীবনে স্বাস্থ্যকর খাবার বেছে নেওয়ার চেষ্টা করি । ব্রাউন রাইস এমনই একটি স্বাস্থ্যকর খাবার । ব্রাউন রাইস হতে পারে আপনার সাধারণ চালের (সাদা ভাত) একটি ভালো বিকল্প । এর স্বাস্থ্য উপকারিতা আপনাকে সুস্থ জীবনযাপন করতে সাহায্য করবে ।
বর্তমানে বেশিরভাগ মানুষ পালিশ করা সাদা ভাত খান । কিন্তু পালিশ চালে কেবল কার্বোহাইড্রেট থাকে । আমাদের ঐতিহ্যবাহী খাবার পালিশ করা চাল স্বাদ এবং পুষ্টির দিক থেকে মোটেই ভালো নয় বলে জানান পুষ্টিবিদ ডাঃ অঞ্জলি দেবী ।
সুগার নিয়ন্ত্রণে: আজকাল অনেকেই সুগারের সমস্যায় ভুগে থাকেন । প্রতিদিন ব্রাউন রাইস খেলে সুগারের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য় করবে ৷ পুষ্টিবিদ ডাঃ অঞ্জলি দেবী পরামর্শ দেন যারা এই সসম্যায় ভুগে থাকেন তারা এটি বয়েল করে খেতে পারেন ৷
ব্রাউস রাইস খাওয়ার স্বাস্থ্য উপকারিতা নিয়েও কিছু গবেষণা করা হয়েছে । হার্ভার্ড স্কুল অফ পাবলিক হেলথের গবেষকরা দেখেছেন, সপ্তাহে পাঁচ বা তার বেশিবার সাদা ভাত খেলে ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বেড়ে যায় । গবেষণায় এটি প্রকাশ করা হয়েছে, সাদা চালের পরিমাণ 50 গ্রামের মতো কমিয়ে ব্রাউন রাইস খেলে সুগারের পরিমাণ 16% কমে যায় ৷
হার্টকে সুস্থ রাখে: ব্রাউন রাইস খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য় করে ৷ এটি শরীরের ওজনও নিয়ন্ত্রণে রাখে । এই ভাত খাদ্যতালিকায় রাখলে হৃদরোগ ও স্ট্রোকের মতো স্বাস্থ্য সমস্যা প্রতিরোধ করা যায় ।