ভাতত বহু পৰিমাণে শৰ্কৰা থাকে । ভাত শক্তিবৰ্ধক খাদ্য । অধিক শাৰীৰিক শ্ৰম কৰা লোকৰ বাবে সাধাৰণতে ভাত এক উপযুক্ত খাদ্য । গাঁৱৰ শ্ৰমজীৱী লোকসকলে ভাতক প্ৰধান খাদ্য হিচাপে গ্ৰহণ কৰে । ভাতত থকা বিভিন্ন পুষ্টিকৰ দিশসমূহৰ বিষয়ে জানো আহক-
ভাত প্ৰস্তুত কৰাটো সহজেই নহয় বৰঞ্চ ইয়াৰ পৰা বহু ধৰণৰ ব্যঞ্জন প্ৰস্তুত কৰিব পাৰি, যিটো খাবলৈও অতি সোৱাদযুক্ত হয় । এই কাৰণেই ভাৰতীয় খাদ্যৰ ভিতৰত ভাত নিশ্চিতভাৱে অন্তৰ্ভুক্ত কৰা এবিধ প্ৰধান খাদ্য। কাশ্মীৰৰ পৰা কন্যাকুমাৰীলৈকে । ভাত অবিহনে ৯৯ শতাংশ ভাৰতীয় লোকৰ খাদ্যাভ্যাস অসম্পূৰ্ণ । ইয়াৰ পিচতো ভাত খোৱা সন্দৰ্ভতো বহু ধৰণৰ মিথ শুনা যায় । যেনে ই ওজন বৃদ্ধি কৰে বা পেটত হজম কৰাত অসুবিধাৰ সৃষ্টি কৰে বা ই মেদবহুলতা । এই কাৰণেই বহুতে ইয়াক স্বাস্থ্যকৰ বুলি নাভাবে । কিন্তু ভাতে সঁচাকৈয়ে স্বাস্থ্যৰ ক্ষতি কৰে নেকি ?
ইয়াৰ উত্তৰটো হ’ল নহয় ! ভাতৰ প্ৰতিটো গৰাহৰ পৰা আমাৰ শৰীৰে ৪-৫ গ্ৰাম প্ৰ’টিন আৰু ভাল চৰ্বি লাভ কৰে । আনহাতে, ই ভিটামিন বি আৰু এন্টিঅক্সিডেন্টেৰেও ভৰপূৰ ।
যদি আপুনি এতিয়াও বিশ্বাস নকৰে, তেন্তে বগা ভাতৰ উপকাৰিতাৰ বিষয়ে বিতংভাৱে জানো আহক-
১/ ৰক্ত শৰ্কৰা নিয়ন্ত্ৰণৰ কাম কৰে
আপুনি হয়তো শুনিছে যে ভাতত ষ্টাৰচ থাকে আৰু ইয়াৰ গ্লাইচেমিক ইনডেক্সো বেছি, কিন্তু সত্যটো হ’ল শাক-পাচলি মিহলাই খালে তেজত চেনিৰ মাত্ৰা বৃদ্ধি নহয় । যদি আপুনি এগৰাকী ডায়েবেটিছ ৰোগী তেন্তে চিকিৎসকক সোধাৰ পিচতহে খোৱাটো উচিত ।
২/ ভাত হজম হোৱাটো অতি সহজ
ভাত প্ৰস্তুত কৰাটো যিমানেই সহজ হয়, সিমানেই সহজে হজমো হয় । ব্ৰাউন ৰাইচৰ দৰে বগা ভাততো ফাইটিক এচিড নামৰ যৌগ নাথাকে, যাৰ ফলত পাচনতন্ত্ৰৰ সমস্যাৰ সৃষ্টি হয় ।
পুষ্টিবিদসকলেও পৰামৰ্শ দিয়ে যে যেতিয়া আপোনাৰ ৰাতিৰ আহাৰ খোৱাত পলম হয় তেতিয়া কেৱল দালি আৰু ভাত খাব লাগে । ই কেৱল আপোনাৰ পেটটো লঘু কৰি ৰখাই নহয়, টোপনিৰ ক্ষেত্ৰতো অশান্তিৰ সৃষ্টি নকৰে ।