নিমখ আমাৰ খাদ্যাভাসৰ এক প্ৰয়োজনীয় সামগ্ৰী ৷ আমি প্ৰায়সংখ্যক ব্যঞ্জনতেই নিমখ ব্যৱহাৰ কৰো ৷ কিন্তু বহু লোকে নিজৰ খাদ্যত নিমখ সীমিত পৰিমাণৰ হ’লেও অতিৰিক্ত নিমখ লোৱা দেখা যায় ৷ এই অভ্যাস বেয়া বুলি জনাৰ পিচতো কিছুমানৰ বাবে ই অভ্যাসলৈ পৰিণত ৷ এই অত্যধিক নিমখেই আপোনাৰ জীৱনলৈ মাতি আনিব পাৰে কাল ৷
আমি ক’বলৈ ওলাইছো যে, অত্যধিক পৰিমাণৰ নিমখ গ্ৰহণে উচ্চ ৰক্তচাপ আৰু হৃদৰোগৰ বাবে অতিকৈ মাৰাত্মক ৷ শেহতীয়াকৈ ভাৰতীয় চিকিৎসা গৱেষণা পৰিষদ (আইচিএমআৰ) এক প্ৰতিবেদনত উল্লেখ কৰে যে আমি প্ৰতিদিনে সেৱন কৰা আয়’ডিনযুক্ত নিমখ প্ৰতিদিনে সৰ্বাধিক 5 গ্ৰামলৈ সীমিত কৰিব লাগে ৷ প্ৰতিদিনে 5 গ্ৰাম আয়’ডিনযুক্ত নিমখহে আমাৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে উপকাৰী ৷
"সংসাধিত আৰু সংৰক্ষিত খাদ্য যেনে স্নেক্স, চছ, কেচাপ, বিস্কুট, চিপচ, চীজ আৰু নিমখযুক্ত মাছ গ্ৰহণ সীমিত কৰক । যথেষ্ট পৰিমাণে পাচলি আৰু ফল খাব । এইবোৰ হৈছে পটাছিয়ামৰ ভাল উৎস, যি ছ‘ডিয়াম নিষ্কাশনত সহায় কৰে আৰু ৰক্তচাপ বজাই ৰখাত সহায় কৰে," ভাৰতীয় চিকিৎসা গৱেষণা পৰিষদ (আইচিএমআৰ) আৰু ৰাষ্ট্ৰীয় পুষ্টি প্ৰতিষ্ঠান (এনআইএন)ৰ দ্বাৰা পৰিচালিত ভাৰতীয় জনসংখ্যাৰ বাবে আহাৰৰ ওপৰত এক শেহতীয়া নিৰ্দেশনাত এই কথা উল্লেখ কৰা হৈছে ৷
ইটিভি ভাৰতৰ সৈতে বাৰ্তালাপ কৰি ইণ্ডিয়ান মেডিকেল এছ'চিয়েশ্যনৰ (আইএমএ) খাদ্য সুৰক্ষা উদ্যোগৰ প্ৰতিষ্ঠাপক অধ্যক্ষ ডাঃ শ্ৰীজিত এন কুমাৰে কয় যে, অতিৰিক্ত নিমখ গ্ৰহণ নিশ্চিতভাৱে স্বাস্থ্যৰ বাবে ভাল নহয় । অত্যধিক নিমখ (ছ‘ডিয়াম ক্লৰাইড-এনএচিএল) গ্ৰহণে স্বাস্থ্যৰ বিপদাশংকা সৃষ্টি কৰে আৰু ইয়াৰ ফলত উচ্চ ৰক্তচাপ আৰু সম্পৰ্কিত হৃদৰোগ আৰু ষ্ট্ৰোক হ'ব পাৰে ।
তেওঁ লগতে কয় যে, তেজৰ প্ৰবাহত উচ্চ পৰিমাণৰ ছ‘ডিয়ামে বৃক্কৰ পানী আঁতৰ কৰাৰ ক্ষমতা হ্ৰাস কৰে আৰু সামগ্ৰিক তেজৰ পৰিমাণ বৃদ্ধি কৰে, যাৰ ফলত শৰীৰৰ ৰক্তনলীৰ ওপৰত চাপ বৃদ্ধি কৰে । "উচ্চ ৰক্তচাপৰ ফলত ষ্ট্ৰোক আৰু কনজেষ্টিভ হাৰ্ট ফেইলাৰ হ'ব পাৰে," বুলি ডাঃ কুমাৰে মত প্ৰকাশ কৰে ৷
ছ‘ডিয়াম আৰু পটাছিয়ামৰ উৎসসমূহ কি ?
অভ্যাসগত আহাৰে প্ৰতিদিনে প্ৰায় 300-400 মিঃগ্ৰাঃ ছ‘ডিয়াম প্ৰদান কৰে । মাহজাতীয় শস্য, পাচলি, গাখীৰ, পশু আৰু সাগৰীয় খাদ্য হৈছে ছ‘ডিয়ামৰ মুখ্য উৎস । বীন, মচুৰ দাইল, কল, শুকান ফল আৰু নাৰিকল পানীৰ দৰে খাদ্য হৈছে পটাছিয়ামৰ ভাল উৎস । ভাৰতীয় খাদ্য গ্ৰহণৰ তথ্যই সূচায় যে বিভিন্ন ৰাজ্যত নিমখৰ গড় ব্যৱহাৰ প্ৰতিদিনে ৩ গ্ৰামৰ পৰা ১০ গ্ৰামলৈকে হয় আৰু প্ৰায় ৪৫ শতাংশ লোকে প্ৰতিদিনে ৫ গ্ৰামতকৈ অধিক ব্যৱহাৰ কৰে ।
ছ‘ডিয়াম আৰু পটাছিয়াম শৰীৰত কেনেদৰে আদান-প্ৰদান হয় ?