ਨਵੀਂ ਦਿੱਲੀ: ਆਪਣੀ ਬਿਮਾਰੀ ਤੋਂ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਮੁਹਿੰਮ ਦੇ ਤਹਿਤ, ਐਸੋਚੈਮ, (ASSOCHAM) ਇੱਕ ਸਿਖਰਲੀ ਸੰਸਥਾ, ਨੇ ਸਹੀ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਲਈ ਇਸ ਮੁੱਦੇ 'ਤੇ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਜਾਗਰੂਕਤਾ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ ਨਾਲ "ਸਾਹੀ ਭੋਜਨ ਬੇਹਤਰ ਜੀਵਨ - ਭਾਰਤ ਕੀ ਖਾਂਦਾ ਹੈ" 'ਤੇ ਇੱਕ ਵੈਬੀਨਾਰ ਦਾ ਆਯੋਜਨ ਕੀਤਾ। ਚੰਗੀ ਸਿਹਤ ਕੇਵਲ ਸਹੀ ਪੋਸ਼ਣ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਨਾਲ ਹੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੈ ਕਿ ਹਰ ਕੋਈ ਮਹਾਨ, ਊਰਜਾਵਾਨ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਆਮ ਲਾਗਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਹੀ ਪੋਸ਼ਣ ਮੂਲ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਇਹ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਨਾਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਭੋਜਨ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਜੰਕ ਫੂਡ ਤੋਂ ਬਚਣ ਦੇ ਯੋਗ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਐਸੋਚੈਮ ਸੀਐਸਆਰ ਕੌਂਸਲ ਦੇ ਚੇਅਰਪਰਸਨ ਅਨਿਲ ਰਾਜਪੂਤ ਨੇ ਆਪਣੇ ਸੁਆਗਤੀ ਭਾਸ਼ਣ ਵਿੱਚ ਕਿਹਾ: "ਭਾਰਤ ਲਈ 'ਸਾਹੀ ਭੋਜਨ' ਕੀ ਹੈ, ਦਾ ਵਿਸ਼ਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਵੈਬੀਨਾਰ ਇਸ ਵਿਸ਼ੇ 'ਤੇ ਚਰਚਾ ਦੀ ਇੱਕ ਲੜੀ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਹੈ।"
ਭਾਰਤੀ ਭੋਜਨ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਬਾਹਰੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦੀ ਗਵਾਹੀ ਦਿੰਦੇ ਹੋਏ ਵਿਕਸਿਤ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਸਾਡੀਆਂ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਅਤੇ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਪਕਵਾਨਾਂ ਜੋ ਆਯੁਰਵੇਦ ਦੇ ਜੀਵਨ ਢੰਗ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਬਣਾਏ ਗਏ ਹਨ, ਸਿਹਤਮੰਦ, ਵਿਭਿੰਨ ਅਤੇ ਸੰਤੁਲਿਤ ਹਨ ਜੋ ਚੰਗੇ ਅੰਤੜੀਆਂ, ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਵੱਲ ਲੈ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਸਹੀ ਖਾਣ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖਾਣ ਲਈ ਇਸ ਮੁੱਦੇ 'ਤੇ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਜਾਗਰੂਕਤਾ ਪੈਦਾ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।
ਡਾ: ਸਿੱਖਾ ਸ਼ਰਮਾ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ "ਸਿਹਤ ਲਈ ਚੰਗਾ ਪੋਸ਼ਣ ਹਰੇਕ ਪਰਿਵਾਰ ਦਾ ਇੱਕ ਬੁਨਿਆਦੀ ਅਧਿਕਾਰ, ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰੀ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਬੀਮਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਹੀ ਸਮਾਂ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਸਿਹਤ ਸੰਭਾਲ ਦੀ ਮੁੱਖ ਧਾਰਾ ਵਿੱਚ ਪੋਸ਼ਣ ਨੂੰ ਲਿਆਉਣ ਦੀ ਮਹੱਤਤਾ ਪ੍ਰਤੀ ਜਾਗਣ"।
ਈਸ਼ੀ ਖੋਸਲਾ, ਪ੍ਰੈਕਟਿਸਿੰਗ ਕਲੀਨਿਕਲ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨਿਸਟ (Practicing Clinical Nutritionist), ਕਾਲਮਨਿਸਟ, ਲੇਖਕ, ਇੱਕ ਉਦਯੋਗਪਤੀ ਅਤੇ ਖੋਜਕਾਰ, ਨੇ ਕਿਹਾ: ''ਅੱਧੀ ਪਲੇਟ ਦੇ ਨਿਯਮ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਅੱਧੀ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ/ਸਲਾਦ/ਫਲਾਂ ਨਾਲ ਭਰੋ। ਚਮਕਦਾਰ ਰੰਗਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਤਰੰਗੀ ਖੁਰਾਕ ਚੁਣੋ।'' ਸਾਨੂੰ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਸੋਜਸ਼ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਅਤੇ ਕੁਪੋਸ਼ਣ ਦੇ ਬੋਝ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਆਪਣੀਆਂ ਰਣਨੀਤੀਆਂ 'ਤੇ ਮੁੜ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨ, ਸਮੀਖਿਆ ਕਰਨ ਅਤੇ ਮੁੜ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਅਸੀਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨਾਂ ਜਾਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹੱਲ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਰਾਸ਼ਟਰ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਕੋਈ ਫਰਕ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਾਂਗੇ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਆਇਰਨ ਦੀ ਪੂਰਤੀ ਵੱਲ ਇੰਨਾ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਅਨੀਮੀਆ ਕਿਉਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ? ਧਿਆਨ ਦਿਓ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕੀ ਖਾਂਦੇ ਹੋ, ਸਗੋਂ ਇਸ 'ਤੇ ਵੀ ਧਿਆਨ ਦਿਓ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕੀ ਪਚਾਉਂਦੇ ਹੋ। ਛੁਪੀਆਂ ਭੋਜਨ ਐਲਰਜੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਖਰਾਬੀ ਅਤੇ ਕੁਪੋਸ਼ਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਸੀਮਾ ਸਿੰਘ, ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨਿਸਟ (Nutritionist), ਨੇ ਕਿਹਾ: "ਆਪਣੀ ਪਲੇਟ ਦੀ ਰਚਨਾ ਅਤੇ ਹਿੱਸੇ ਅਨੁਸਾਰ ਦੇਖੋ, ਪਹਿਲਾਂ ਛੋਟੇ ਹਿੱਸੇ ਪਰੋਸੋ, ਫਿਰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ, ਭਾਵ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਵੇਲੇ ਆਪਣੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਇੰਦਰੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਬਾਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਖਾਓ, ਸੰਤੁਸ਼ਟਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਲਗਭਗ 20-30 ਮਿੰਟ ਲਓ। ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਣ ਤੋਂ ਦੂਰ ਰਹੋ। ਭੁੱਖ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼, ਮੁਨੱਕਾ, ਅੰਜੀਰ, ਬੀਜ, ਬੇਰੀਆਂ, ਦਹੀਂ, ਫਲ ਦਹੀਂ/ਸਮੂਦੀ, ਮਖਨਾ ਵਿਚਕਾਰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਮਿਠਾਈਆਂ ਜਾਂ ਸਨੈਕਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਭੋਜਨ ਦੇ ਮਾੜੇ ਵਿਕਲਪਾਂ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਓ। ਪਿਆਸ ਅਤੇ ਭੁੱਖ ਵਿਚਕਾਰ ਉਲਝਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਦਿਨ ਭਰ ਕਾਫ਼ੀ ਪਾਣੀ। ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਸੇਵਨ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਕੁਦਰਤੀ ਭੋਜਨ ਦੁਆਰਾ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸਰੀਰ ਦੀਆਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਪੂਰਕ ਲਾਜ਼ਮੀ ਨਹੀਂ ਹਨ।"
ਡਾ: ਰਾਜੇਸ਼ ਕੇਸਰੀ, ਸੰਸਥਾਪਕ ਅਤੇ ਡਾਇਰੈਕਟਰ ਟੋਟਲ ਕੇਅਰ ਕੰਟਰੋਲ ਦਿੱਲੀ - NCR EC ਮੈਂਬਰ, RSSDI, ਨੇ ਕਿਹਾ: "ਅਸੀ ਉਹ ਹਾਂ ਜੋ ਅਸੀਂ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਸਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਬਾਰੇ ਸੋਚਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ - ਸਹੀ ਚੋਣ ਕਰੋ, ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਤਿੰਨ ਚਿੱਟਿਆ ਚੀਜ਼ਾਂ ਤੋਂ ਬਚੋ - ਮੈਦਾ,ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ - ਜਿਸ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਮੋਟਾਪਾ, ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼ ਅਤੇ ਹਾਈ ਬੀਪੀ ਵਰਗੀਆਂ ਆਧੁਨਿਕ-ਦਿਨ ਦੀਆਂ ਕਈ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਵੱਲ ਲੈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਆਪਣੀ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਰੰਗੀਨ ਬਣਾਓ - ਸਨੈਕਸ ਵਜੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।"
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ :- Use of Kumkumadi Tailam ਚਿਹਰੇ ਦੇ ਦਾਗ ਤੇ ਮੁਹਾਂਸੇ ਦੂਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕਰੋ ਕੁਮਕੁਮਾਦੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ
