ਬੱਚਿਆਂ ਦੀ ਵਧਦੀ ਉਮਰ 'ਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘਰ ਦੇ ਬਜ਼ੁਰਗ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਵੇਰੇ ਖਾਲੀ ਪੇਟ ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਬਦਾਮ ਖਾਣ ਲਈ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਕਿਉਂਕਿ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਬਦਾਮ ਖਾਣ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਯਾਦਦਾਸ਼ਤ ਅਤੇ ਸਿੱਖਣ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਦਾਮ ਸਿਹਤ ਲਈ ਵੀ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ, ਆਇਰਨ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਪਤਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਕਿ ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਬਦਾਮ ਆਮ ਬਦਾਮ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਕਿਉਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਵੀ ਨਹੀਂ ਪਤਾ ਹੁੰਦਾ ਕਿ ਸਿਰਫ ਬਦਾਮ ਹੀ ਨਹੀਂ ਬਲਕਿ ਕੁਝ ਹੋਰ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਅਤੇ ਬੀਜ ਵੀ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਭਿਓਂ ਕੇ ਖਾਣ ਨਾਲ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਕਈ ਫਾਇਦੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਮੁੰਬਈ-ਅਧਾਰਤ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਅਤੇ ਡਾਈਟੀਸ਼ੀਅਨ ਰੁਸ਼ੇਲ ਜਾਰਜ ਦਾ ਸੁਝਾਅ ਹੈ ਕਿ ਨਾ ਸਿਰਫ ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਸਗੋਂ ਵੱਡਿਆਂ ਲਈ ਵੀ ਸਵੇਰ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਭੋਜਨ ਵਜੋਂ ਰਾਤ ਭਰ ਜਾਂ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਬਦਾਮ ਅਤੇ ਕੁਝ ਹੋਰ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ।
ਇਹ ਲਾਭਦਾਇਕ ਕਿਉਂ ਹੈ: ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨਿਸਟ ਰੁਸ਼ੇਲ ਜਾਰਜ ਦੱਸਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕਿਹੜੇ ਸੁੱਕੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਭਿੱਜ ਕੇ ਖਾਣਾ ਫਾਇਦੇਮੰਦ(Benefits of soaking dry fruits) ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਬਾਰੇ ਜਾਣਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਹ ਜਾਣਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਕੁਝ ਸੁੱਕੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਭਿੱਜ ਕੇ ਖਾਣ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਕਿਵੇਂ ਵਧਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਦੱਸਦੀ ਹੈ ਕਿ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਕੁਝ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਛਿੱਲ ਵਿੱਚ, ਕੁਝ ਅਜਿਹੇ ਤੱਤ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੋਖਣ ਜਾਂ ਪਾਚਨ ਵਿੱਚ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਇਨ੍ਹੀਬੀਟਰਸ, ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ, ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥ, ਐਂਜ਼ਾਈਮ ਇਨਿਹਿਬਟਰਸ, ਫਾਈਟਿਕ ਐਸਿਡ, ਟੈਨਿਨ ਅਤੇ ਆਕਸਾਲੇਟ ਆਦਿ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਅਤੇ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦੇ ਸੋਖਣ ਵਿੱਚ ਰੁਕਾਵਟ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਜਦੋਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਭਿੱਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਦੇ ਨਿਰੋਧਕ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਨੂੰ ਬੇਅਸਰ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹ ਪਦਾਰਥ ਜੋ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਟੈਨਿਨ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਤੋਂ ਰੋਕਦੇ ਹਨ, ਟੁੱਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਸਰੀਰ 'ਚ ਜਜ਼ਬ ਹੋਣ 'ਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮੱਸਿਆ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦੀ।
ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਕੁਝ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਗਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਵਾਧਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵਿਆਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਲਾਭਕਾਰੀ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਗਲੂਟਨ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਅਤੇ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਦਾ ਸੋਖਣ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜਿਸ ਨਾਲ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸਰੀਰ ਦੀ ਰੋਗ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸ਼ਕਤੀ ਵਧਦੀ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵੀ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਲਾਭ ਮਿਲਦਾ ਹੈ।
ਕਿਹੜੇ ਅਖਰੋਟ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ: ਰੁਸ਼ੇਲ ਜਾਰਜ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਲੋਕ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਸ ਨੂੰ ਪੁੱਛਦੇ ਹਨ ਕਿ ਬਦਾਮ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਹੋਰ ਕਿਹੜੇ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਭਿੱਜ ਕੇ ਖਾਣ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫਾਇਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਬਦਾਮ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਅੰਜੀਰ, ਅਖਰੋਟ, ਮੂੰਗਫਲੀ, ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼, ਪਿਸਤਾ ਖਾਣ ਨਾਲ ਫਾਇਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਇਨ੍ਹਾਂ 'ਚ ਸੁੱਕੇ ਅੰਗੂਰ ਅਤੇ ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੇਰ ਤੱਕ ਪਾਣੀ 'ਚ ਭਿੱਜ ਕੇ ਨਹੀਂ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਕੁਝ ਖਾਸ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਬੀਜ ਜਿਵੇਂ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਬੀਜ, ਧਨੀਏ ਜਾਂ ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜ, ਸਬਜਾ, ਫਲੈਕਸਸੀਡ ਅਤੇ ਖਸਖਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ 'ਚ ਰਾਤ ਭਰ ਭਿਓ ਕੇ ਸਵੇਰੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਨਾਲ ਵੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਲਾਭ ਮਿਲਦਾ ਹੈ। ,
ਧਿਆਨ ਯੋਗ ਹੈ ਕਿ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਅਤੇ ਬੀਜ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਫਾਈਬਰ, ਵਿਟਾਮਿਨ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਓਮੇਗਾ 3 ਅਤੇ 6 ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸਵੇਰੇ ਪਹਿਲੀ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਪੂਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਆਯੁਰਵੇਦ ਕੀ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ: ਇਸੇ ਆਯੁਰਵੇਦ ਵਿਚ ਆਮ ਹਾਲਤ ਵਿਚ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਖਾਣ ਨਾਲੋਂ ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਖਾਣਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਪਰ ਇੱਥੇ ਇਹ ਵੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਨੂੰ ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਆਮ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਭੋਪਾਲ ਦੇ ਇੱਕ ਆਯੁਰਵੈਦਿਕ ਡਾਕਟਰ ਰਾਜੇਸ਼ ਸ਼ਰਮਾ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਆਯੁਰਵੇਦ ਵਿੱਚ ਜਿਆਦਾਤਰ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵਿਆਂ ਦਾ ਅਸਰ ਗਰਮ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਜਦੋਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 6 ਘੰਟੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜ ਕੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਅਸਰ ਕਾਫੀ ਹੱਦ ਤੱਕ ਆਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਆਯੁਰਵੇਦ ਵਿੱਚ ਸਹੀ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਖਾਣ ਦੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਕਈ ਫਾਇਦੇ ਦੱਸੇ ਗਏ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਦਿਨ ਭਰ ਊਰਜਾ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣਾ, ਸਰੀਰ ਦੀ ਰੋਗ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸਮਰੱਥਾ ਵਧਾਉਣਾ, ਭਾਰ ਘਟਾਉਣਾ, ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਲੈਵਲ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰੱਖਣਾ ਆਦਿ।
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ:ਜੇਕਰ ਜੀਵਨ ਸਾਥੀ ਦੇ ਨਾਲ ਬਿਤਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਰੋਮਾਂਟਿਕ ਪਲ ਤਾਂ ਚੁਣੋ ਇਹ ਥਾਵਾਂ
