നമ്മുടെ അടുക്കളകളില്‍ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവത്ത ഒന്നാണ് വെളുത്തുള്ളി. മിക്ക കറികളിലും നമ്മള്‍ വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. എന്നാല്‍ വിപണിയെയാണ് വെളുത്തുള്ളിക്കായി എല്ലാവരും ആശ്രയിക്കാറുള്ളത്. ഇതിനാവട്ടെ കടകളില്‍ പൊള്ളുന്ന വിലയുമാണ്.
എന്നാല്‍ ഒന്ന് മനസുവച്ചാല്‍ വീടുകളില്‍ തന്നെ നമുക്ക് ആവശ്യത്തിനുള്ള വെളുത്തുള്ളി വിളയിക്കാം. ചൂടും ഈർപ്പവും ഉള്ള കേരളത്തിലെ കാലാവസ്ഥ വെളുത്തുള്ളി കൃഷിയ്‌ക്ക് അല്‍പം വെല്ലുവിളിയാണെങ്കിലും ശരിയായ സമീപനത്തിലൂടെ ഇതു വിളയിച്ചെടുക്കാമെന്നതാണ് വാസ്‌തവം. കേരളത്തിലെ കാലാവസ്ഥയില്‍ നവംബർ മുതൽ ജനുവരി വരെയുള്ള മാസങ്ങളിലാണ് വെളുത്തുള്ളി നടുന്നതിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യം. കടുത്ത വേനൽച്ചൂട് വരുന്നതിനുമുമ്പ് മിതമായ കാലാവസ്ഥയിൽ വെളുത്തുള്ളി പാകമാകാൻ ഇതു സഹായിക്കും.
ഇടിവി ഭാരത് കേരള വാട്‌സ്‌ആപ്പ് ചാനലില്‍ ജോയിന്‍ ചെയ്യാം
കേരളം പോലുള്ള ചൂടുള്ളതും ഉഷ്‌ണമേഖലാ കാലാവസ്ഥയുള്ളതുമായ സ്ഥലങ്ങളിൽ സോഫ്റ്റ്‌നെക്ക് ഇനങ്ങൾ (മധ്യഭാഗത്ത് പൂക്കുന്ന തണ്ട് ഇല്ലാത്ത ഇനം) നടുന്നതാണ് നല്ലത്. വീട്ടില്‍ വാങ്ങുന്ന വെളുത്തുള്ളി തന്നെ നമുക്ക് നടാനായും എടുക്കാം.
ALSO READ: ഇത്ര എളുപ്പമായിരുന്നോ?!!!; മല്ലിയില മട്ടുപ്പാവില്‍ വിളയിക്കാം... - CORIANDER LEAVES GROWING TIPS
ചീഞ്ഞതോ കേടുവന്നതോ ആയ വെളുത്തുള്ളി അല്ലികള്‍ എടുക്കാതിരിക്കാന്‍ പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കണം. നടുന്നതിന് മുമ്പ് ഇതു വെള്ളത്തില്‍ കുതിര്‍ത്തെടുക്കാം. അയഞ്ഞതും നീർവാർച്ചയുള്ളതുമായ മണ്ണാണ് വെളുത്തുള്ളി ഇഷ്‌ടപ്പെടുന്നത്. നീർവാർച്ച മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന്, മണ്ണിൽ മണലോ കമ്പോസ്റ്റ് പോലുള്ള ജൈവവസ്‌തുക്കളോ ചേർക്കാം.
നടീൽ ആഴവും അകലവും
കൂർത്ത അറ്റം മുകളിലേക്ക് വരുന്ന രീതിയിലാവണം വെളുത്തുള്ളി അല്ലികള്‍ മണ്ണില്‍ നടേണ്ടത്. കേരളത്തിലെ ചൂടുള്ള സാഹചര്യങ്ങളിൽ, ഏകദേശം 2-3 ഇഞ്ച് ആഴത്തിൽ അല്ലികൾ നടേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. ഓരോ അല്ലികളും തമ്മില്‍ 4-6 ഇഞ്ച് അകലമെങ്കിലും വേണം. നടീല്‍ കഴിഞ്ഞ് ഏകദേശം അഞ്ച് ദിവസത്തിനുള്ളില്‍ വെളുത്തുള്ളി അല്ലി മുളച്ച് വരും.
ഈർപ്പം നിലനിർത്താനും കളകളെ നിയന്ത്രിക്കാനും മണ്ണിന്‍റെ താപനില നിയന്ത്രിക്കാനും പുതയിടുന്നത് ഗുണം ചെയ്യും. വൈക്കോൽ, ഉണങ്ങിയ ഇലകൾ അല്ലെങ്കിൽ തേങ്ങയുടെ തൊണ്ട് പോലുള്ള ജൈവ ഇതിനായി ഉപയോഗിക്കാം. വെളുത്തുള്ളിക്ക് പതിവായി നനവ് ആവശ്യമാണ്, പക്ഷേ അമിതമായി നനയ്ക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.
കാരണം ഇത് മുളകൾ ചീഞ്ഞഴുകിപ്പോകാൻ കാരണമാകും. മുളകൾ പാകമാകുകയും ഇലകൾ ഉണങ്ങാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ നനവ് കുറയ്ക്കാന്‍ ശ്രദ്ധിക്കാം. വളരുന്ന സീസണിലുടനീളം ജൈവ കമ്പോസ്റ്റ് വളമായി ഉപയോഗിക്കാം.
വിളവെടുപ്പും ഉണക്കലും
കേരളത്തിൽ വെളുത്തുള്ളി പാകമാകാൻ ഏകദേശം 6-9 മാസം എടുക്കും. തിരഞ്ഞെടുത്ത വെളുത്തുള്ളി ഇനവും വളരുന്ന സാഹചര്യങ്ങളെയും ആശ്രയിച്ചാവുമിത്. താഴത്തെ ഇലകൾ മഞ്ഞനിറമാകാനും ഉണങ്ങാനും തുടങ്ങുമ്പോൾ വിളവെടുക്കുക.
വിളവെടുപ്പിനുശേഷം വെളുത്തുള്ളി ഉണക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇതിനായി വിളവെടുത്ത വെളുത്തുള്ളി വരണ്ടതും തണുത്തതും നന്നായി വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായ സ്ഥലത്ത് ഏകദേശം 2-3 ആഴ്‌ച സൂക്ഷിച്ചാല്‍ മതി. ഉണങ്ങിക്കഴിഞ്ഞാൽ, വേരുകളും തണ്ടുകളും വെട്ടിമാറ്റുക. പിന്നീട് ആവശ്യാനുസരണം ഉപയോഗിച്ചോളൂ...
