वॉशिंग्टन [यूएस]: अमेरिकन कॉलेज ऑफ कार्डिओलॉजीच्या जर्नलमध्ये प्रकाशित झालेल्या एका नवीन अभ्यासानुसार, खारट पदार्थ जास्त प्रमाणात खाल्ल्याने हृदयविकार, हृदय फेल्युअर आणि इस्केमिक हृदयरोगाचा धोका वाढतो. (Risk of heart disease, heart failure and ischemic heart disease.) मिठाचा वापर कमी केल्याने हृदयाचे आरोग्य सुधारू शकते.
जास्त मीठ आणि सोडियम असलेले पदार्थ: रक्तातील द्रवपदार्थाच्या संतुलनावर परिणाम होतो, म्हणून उच्च रक्तदाब आणि हृदयविकाराचा धोका वाढवण्यासाठी सोडियम जबाबदार असल्याचे मानले जाते. आपण दररोज वापरलेल्या पांढर्‍या मीठात 40 टक्के सोडियम असते. म्हणून, अशा प्रकारचे जेवण ज्यामध्ये मीठ आणि सोडियम जास्त आहेत, ते चुकूनही हाय बीपीच्या रूग्णांनी घेऊ नये. चिप्स, पिझ्झा, सँडविच, ब्रेड आणि रोल्स, कॅन केलेले सूप, प्रक्रिया केलेले आणि फ्रोजन फूड इत्यादी पदार्थ टाळावेत.
सोडियमचे प्रमाण: हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगासाठी एक महत्त्वपूर्ण जोखीम घटक, उच्च रक्तदाब, उच्च सोडियम सेवनाशी संबंधित असल्याचे दिसून येते. दीर्घकालीन आहारातील सोडियमचे सेवन निर्धारित करण्यासाठी उपयुक्त तंत्रांच्या अभावामुळे, या संबंधाचा शोध घेणार्‍या महामारीविज्ञान अभ्यासांनी परस्परविरोधी परिणाम सांगितले आहेत. एका संशोधनानुसार, एखाद्या व्यक्तीने आपल्या अन्नात किती वेळा मीठ टाकले आहे यावरून कालांतराने व्यक्तीच्या वैयक्तिक सोडियमचे प्रमाण सांगता येते. एकंदरीत, आढळून आले की, जे लोक त्यांच्या आहारात अतिरिक्त मीठ घालत नाहीत त्यांना जीवनशैलीचे घटक आणि आधीच अस्तित्वात असलेले रोग लक्षात न घेता, हृदयविकाराच्या घटनांचा धोका खूप कमी असतो.
मीठ किती खावे: डब्ल्यूएचओ (WHO) च्या मते, आपण दररोज 5 ग्रॅमपेक्षा जास्त मीठ खाऊ नये. जास्त मीठ खाल्ल्याने शरीरात सोडियम आणि पोटॅशियमचे प्रमाण जास्त होते, ज्यामुळे उच्च रक्तदाब आणि हृदयविकाराचा धोका वाढतो. ‘डब्ल्यूएचओ’च्या मते, लोक दररोज 9 ते 12 ग्रॅम मीठ खातात, जे आरोग्यास हानी पोहोचवते. सध्याच्या तपासणीत, यूके बायोबँकमधील 176,570 सहभागींची तपासणी करण्यात आली की, खारट पदार्थ खाण्याची वारंवारता हृदयविकाराच्या वाढत्या जोखमीशी संबंधित आहे का? हृदयरोगाच्या जोखमीच्या संबंधात आहार आणि खारट पदार्थांची वारंवारता देखील तपासली गेली.
