हैदराबाद : व्हिटॅमिन एची कमतरता हे बालपणातील अंधत्वाचे जगातील प्रमुख कारण आहे. गंभीर प्रकरणांमध्ये ते प्राणघातक ठरू शकते. प्रीस्कूल वयाच्या मुलांच्या जागतिक लोकसंख्येपैकी सुमारे एक तृतीयांश लोक या जीवनसत्वाच्या कमतरतेने ग्रस्त आहेत, जे उप-सहारा आफ्रिका आणि दक्षिण आशियामध्ये सर्वात जास्त आहे. (Microparticles could help prevent vitamin A deficiency)
आरोग्य सुधारण्यास मदत : एमआयटी (MIT) संशोधकांनी आता व्हिटॅमिन ए सह खाद्यपदार्थ मजबूत करण्याचा एक नवीन मार्ग विकसित केला आहे, ज्यामुळे त्यांना आशा आहे की जगभरातील लाखो लोकांचे आरोग्य सुधारण्यास मदत होईल. एका नवीन अभ्यासात, त्यांनी दर्शविले आहे की संरक्षणात्मक पॉलिमरमध्ये व्हिटॅमिन ए एन्कॅप्स्युलेट केल्याने अन्न शिजवताना किंवा स्टोरेज दरम्यान खराब होण्यापासून प्रतिबंधित होते.
व्हिटॅमिन ए जैविक दृष्ट्या सक्रिय राहू शकतो : एमआयटीच्या कोच इन्स्टिट्यूट फॉर इंटिग्रेटिव्ह कॅन्सर रिसर्चमधील संशोधन शास्त्रज्ञ अ‍ॅना जॅकलेनेक म्हणतात, व्हिटॅमिन ए हा एक अतिशय महत्त्वाचा सूक्ष्म पोषक घटक आहे, परंतु तो एक अस्थिर रेणू आहे. आम्हाला हे पहायचे होते की, आमचा एन्कॅप्स्युलेटेड व्हिटॅमिन ए बुइलॉन क्यूब्स किंवा मैदा सारख्या अन्नाला स्टोरेज आणि स्वयंपाक दरम्यान मजबूत करू शकतो. व्हिटॅमिन ए जैविक दृष्ट्या सक्रिय राहू शकतो आणि शोषला जाऊ शकतो.
पोषक तत्वांची जैवउपलब्धता : एका छोट्या क्लिनिकल ट्रायलमध्ये, संशोधकांनी असे दाखवून दिले की जेव्हा लोक एन्कॅप्स्युलेटेड व्हिटॅमिन ए सह ब्रेड खातात, तेव्हा पोषक तत्वांची जैवउपलब्धता त्यांनी स्वतः व्हिटॅमिन ए वापरल्यासारखीच होती. हे तंत्रज्ञान दोन कंपन्यांना परवाना देण्यात आला आहे ज्यांना ते खाद्य उत्पादनांमध्ये वापरण्यासाठी विकसित करण्याची आशा आहे.
चाचणी ट्यूब : हा एक अभ्यास आहे ज्याबद्दल आमची टीम खरोखरच उत्साहित आहे, कारण हे दर्शवते की आम्ही चाचणी ट्यूब आणि प्राण्यांमध्ये जे काही केले ते मानवांमध्ये सुरक्षित आणि प्रभावीपणे कार्य करते, असे रॉबर्ट लँगर, एमआयटीमधील डेव्हिड एच. कोच इन्स्टिट्यूटचे प्राध्यापक आणि सदस्य म्हणतात. आम्हाला आशा आहे की, हे विकसनशील जगातील लाखो लोकांना, कोट्यवधी लोकांना मदत करण्यासाठी एक दिवस दार उघडेल.
व्हिटॅमिन शोषण (Vitamin absorption) : जेव्हा संशोधकांनी त्यांचे कॅप्स्युलेट केलेले कण शिजवले आणि नंतर ते प्राण्यांना दिले, तेव्हा त्यांना आढळले की 30 टक्के व्हिटॅमिन ए शोषले गेले आहे, जे विनामूल्य न शिजवलेले व्हिटॅमिन ए सारखेच आहे, ज्यामध्ये सुमारे 3 टक्के विनामूल्य व्हिटॅमिन ए होते.
