मुंबई : दिवाळीत कॅलरीजचे ( Diwali food and recipe ) प्रमाण भरमसाठपणे वाढते. कारण आपण गोड मिठाई भरपूर प्रमाणात खातो. घरे आणि कार्यालये सजू लागली आहेत. जर तुमचे आरोग्य चांगले राहावे असे वाटत असेल तर आम्ही शुगरफ्री मिठाईच्या ( sugar free sweets ) विविध प्रकारांची यादी घेऊन आलो आहोत. ज्या घरी सहज तयार करता येऊ शकतात.
ग्रील्ड बदाम बर्फी : दिवाळी ही बर्फीशिवाय साजरी होत नाही. या दिवाळीत शुगरफ्री बर्फी बनवणार ( How to make Grilled Almond Barfi ) आहोत. 500 ग्रॅम खवा, 40 ग्रॅम स्वीटनर किंवा शुगर फ्री सिरप, 1 कप बदाम, गार्निशिंगसाठी बदाम इत्यादी साहित्य वापरा. किसलेला खवा घ्या. तवा गरम केल्यानंतर त्यात 40 ग्रॅम साखर घाला. मंद आचेवर खवा 3-4 मिनिटे शिजवा. गॅसवरून काढा आणि भाजलेले बदाम त्यात व्यवस्थित हलवा. ओव्हनमध्ये 200 सेल्सिअसवर टेंप्रेचर सेट करून फक्त वरच्या आचेवर ठेवून साखरेला कॅरमेल होऊ द्या. त्यानंतर ते खंड झाल्यावर त्याचे काप करा.
मालपोई : दिवाळीत मालपोई लोकांना खूप ( How to make Malpoi ) आवडते. चला तर मग त्याची रेसिपी पाहणार आहोत. 100 ग्रॅम गाजर, 20 मिली तूप, 1 लिटर दूध, 10 ग्रॅम पिस्ता, 5 ग्रॅम बडीशेप, 20 ग्रॅम मावा, 10 ग्रॅम वेलची पावडर, 20 ग्रॅम शुद्ध पीठ, 10 ग्रॅम बदाम, 20 मिली केशर रबडी हे साहित्य वापरा. दूध, मावा, पिस्ता, तूप आणि वेलची पूड यांचा समावेश करून तुम्ही गाजराचा हलवा शिजवा. गाजराचा हलवा क्रेपमध्ये भरून रबडीबरोबर सर्व्ह करा. त्याला इतर ड्रायफ्रुट्सने सजवा.
अंजीर मूस : अंजीर (अंजीर) हे हिवाळ्यातील एक उत्तम फळ आहे. ज्याचा आपण थंडीच्या दिवसात स्नॅकिंगचा आनंद ( How to Make anjeer Mousse) घेतो. दिवाळीच्या मेजवानीसाठी तुमच्या अंजीरबद्दलच्या प्रेमाचे रूपांतर समृद्ध, मलईदार स्वादिष्ट मिठाईत का करू नये? 250 ग्रॅम वाळलेल्या अंजीर (अंजीर) (2-3 तास पाण्यात भिजत ठेवा), 8 ग्रॅम चायना ग्रास, 1/2 टीस्पून दालचिनी (दालचिनी), 1/4 कप स्किम्ड मिल्क पावडर, अक्रोड, चिरून गार्निशिंगसाठी साहित्य वापरा. अंजीर आणि चायना ग्रास एका कढईत एकत्र शिजवून घ्या जोपर्यंत अंजीर शिजत नाही आणि चायना ग्रास पूर्णपणे विरघळत नाही. गॅस बंद करा, डाळ चिनीमध्ये हलवा आणि पॅन थंड होऊ द्या. अन्न पुरेसे थंड झाल्यावर, सर्व्हिंग डिशमध्ये ठेवण्यापूर्वी ते दूध पावडरसह ब्लेंडरमध्ये ठेवा. गार्निशसाठी अक्रोड घाला आणि कडक होईपर्यंत थंड करा.
ओट्स खीर : खीर ही प्रत्येक सणाला घरी बनवली जाते. आज आपण तांदूळ आणि ओट्सची खीर बनवणार ( How to make Oats Kheer ) आहोत. जी तुमच्या आरोग्यासाठीही चांगली आहे. मधुमेही नातेवाईकांसाठी शुगरफ्री मिठाई बनवणार आहोत. त्यासाठी १ टेबलस्पून तूप, 1/2 कप ओट्स, ३ कप दूध, १/२ कप साखर, 1/4 टीस्पून वेलची पावडर, चिमूटभर केशर, 3 ते 4 बदाम आणि इतर ड्रायफ्रुट्स साहित्य वापरा. कढई गरमकरून कढईत १ टेबलस्पून तूप गरम करा. 1/2 कप ओट्स घाला. त्याला नीट ढवळून घ्यावे. त्यानंतर मंद आचेवर २ ते ३ मिनिटे परतावे. नंतर त्यात 3 कप दूध घाला. 1/3 कप साखर-मुक्त सिरप घाला आणि चांगले मिसळा. ओट्स मऊ होईपर्यंत २ ते ३ मिनिटे मंद आचेवर खीर शिजवा. त्यावर ड्रायफ्रुट्स घाला. खीर जास्त उकळू नका .
